手作在地糕餅的經典美味（增訂版）

加值美味，雋永收藏《經典手作在地糕餅》！
傳承的歲時節慶糕餅，收藏的在地經典好滋味。

蘊含在地文化的糕餅，
是最精采的人文內涵，
也是飲食文化中最吸引人的一環。

循時令節慶，經道地手藝傳承、融合創新，
讓各色年節應時糕餅豐富生活，
讓味蕾感受風味之外的生活美學。

精巧典雅的糕餅，是智慧累積與內化的生活美學，
各種圖騰紋飾不只是美味的印記，更寄託祈福、美好寓意，
自用送禮兩相宜，更是傳遞心意的最佳伴手禮。

本書就最具代表性、口味最道地、最有傳承意味的糕餅、點心，
從基本用料、餅皮、內餡到整型，
循序漸進做深入淺出的手法教作與解說，
透過行家的技術指導，讓您習得製餅技巧，
更從探究糕餅滋味的故事背後，
帶您感受其中的傳承意義，體會糕餅豐美的文化底蘊。

本書特色
★《經典手作在地糕餅》加值美味再升級的創意糕點力作。
★獨家唯一公開！伴手禮得獎點心配方。
★最具代表性的經典與創意糕點伴手禮全收錄。
★完整的製作技法全圖解，細說糕餅製作的獨門技巧。
★關鍵性的餅藝要訣傳授，照著做就能做出相同美味。
★在手作中體驗中式糕餅的文化美學與意境。
★糕餅印模的美學圖騰！帶您走進糕餅藝術的不同境界。

作者簡介：

林宥君

30年以上專業經驗，從烘焙技師轉任學校專技助理教授，

教學之餘，鑽研喜愛的烘焙及點心製作，

致力於結合在地的農特產研發新口味，深受歡迎。

為了擴充點心的創作領域，保持與業界同好技術交流，在全台烘焙教室教學。

歷年來獲獎無數，是各大競賽中的常勝軍，囊括：

創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大獎。

現任

樹德科技大學餐旅與烘焙管理系專技助理教授

烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員

學歷

屏東科技大學技術職業教育研究所

專業證照

烘焙食品乙、丙級證照

中式麵食乙級證照

中式米食丙級證照

HACCP（60A）證書

教學經歷

屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐產品巡迴推廣烘焙講師

各大大專院校、高中職、國中技藝班，北、中、南各大烘焙教室

出版

經典手作在地糕餅、就要不一樣的糖果點心、不一樣的人氣精選手工糖果（膳書房）

就是無添加健康烘焙、糖果DIY、養生健康麵包等（三藝）

• 作者： 林宥君
• 出版社： 膳書房文化事業有限公司 出版日期：2018-11-12 ISBN/ISSN：9789865898755
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：192頁
• 商品尺寸：長：260mm \ 寬：210mm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調