趁熱吃，最好吃!暖胃也暖心的60道熱甜點幸福提案

還有什麼比熱甜點更窩心？
不論是冬天用來暖手的一杯熱巧克力，
或是在仲夏午後，品嚐剛出爐的舒芙蕾。
看著微微冒出的蒸氣，
放入嘴裡便化幻為幸福的暖流。

　　Hot Sweets！So Sweet！

　　■ 剛出爐有著絕妙的香氣
　　■ 趁熱享用的口感最棒
　　■ 即使重新加熱也一樣美味
　　■ 就算冷了也很好吃

　　這是唯有在家中動手做，才能嚐到的絕妙滋味。
　　親手為家人朋友製作熱騰騰剛出爐的甜點，
　　那飽含情意及溫暖的香甜，是無比奢侈的幸福感受，
　　讓手作甜點的溫熱，升溫彼此的感情吧！

　　熱甜點適合四季食用，尤其對於女性的益處更多。

　　書中以四大主題，介紹共60道食譜：

　　【陶瓷耐熱容器甜點品】
　　口感酥脆、鬆軟入口即化，搭配上烤過後的水果更好吃。可愛的外型更讓人一眼就愛上。

　　【獨一無二的創意熱甜點】
　　熔岩、火焰、舒芙蕾、肉桂卷等創意甜品，加上可愛的包裝，就能當作伴手禮。

　　【Cafe風格的經典甜點】
　　將一般甜點變身成時尚風格，同時介紹擺盤等增加氣氛的秘訣、以及Cafe風的經典熱飲。

　　【簡單的東方甜點】
　　使用天然健康食材，在家就能輕鬆做出好吃且對身體有益的異國風甜點。

作者簡介

福田淳子  Junko Fukuda

　　甜點研究家、食物擺盤師。

　　曾擔任咖啡店等的菜單開發、開店工作，而後獨立。以「在家裡也能做出美味的甜點」為宗旨，設計了許多一般家庭也能輕鬆買到材料、簡單製作的食譜。

　　著作有《可品味四季水果的塔與蛋糕》（Mynavi Corporation）、《杏仁蛋白餅與法式小西點》、《甜舒芙蕾＆鹹舒芙蕾》（均為河出書房新社）、《海綿蛋糕BOOK》（GRAPH社）等。

　　最喜歡在寒冷的冬天待在溫暖的室內裹著毯子讀書，也喜歡下雪天的隔天早晨，整個世界看來閃閃發亮；也喜歡穿著心愛的外套與靴子走在12月的街道上。

　　BLOG：sakuracoeur.petit.cc/

前言
關於材料
關於工具
享用熱甜點的美味秘訣
 一定要趁熱吃！∕剛出爐是最佳的品嚐時機？∕重新加熱再品嚐∕其實冷了也很好吃

Part1   道地的Cocotte熱甜點
香烤野莓奶酥
香甜黃桃派
馬斯卡彭起司焗水果
杏仁洋梨克拉芙緹法式布丁×優格奇異果克拉芙緹法式布丁
黑櫻桃香酥烤派×焦糖香蕉香酥烤派
鮮烤時令蔬果
綿密番薯泥
葡萄乾核桃麵包布丁
香蕉橘子烤布丁
焦糖烤布蕾

Part2   獨門親製的特殊餐店
熔岩巧克力蛋糕
巧克力覆盆子莓杯子蛋糕
覆盆莓火焰薄餅
橘子火焰薄餅
道地風味蘋果派
卡士達布丁舒芙蕾
抹茶舒芙蕾
鮮果巨蛋舒芙蕾
飄香肉桂卷

Part3   Cafe風格的經典甜點
蜂蜜奶油厚煎鬆餅
法式吐司佐焦糖橘子
法式吐司佐培根蛋炒菇
冰淇淋蕎麥可麗餅佐栗子奶油
法式蕎麥可麗餅
核桃司康×小紅莓巧克力司康×咖啡肉桂司康
橘子優格速發麵包×豆漿蜂蜜速發麵包
焦糖蘭姆香蕉×焦糖紅酒醋無花果
甜蜜巧克力鍋

Part4   品嚐東方異國風味的甜點
紅豆香蕉炸春捲×蘋果肉桂炸春捲
酥炸香醇卡士達
香甜蕃薯金鍔燒
馬拉糕
紅豆年糕甜湯
香蕉綠豆椰奶甜湯
黑芝麻椰奶甜湯

Column
市售點心變身為高級熱甜點
微酸甜熱果醬優格∕暖暖焦糖鍋∕甜酒燕麥粥∕法國棍子麵包擺上嫩煎水果
自家咖啡館的熱飲
濃醇栗子牛奶∕抹茶楓糖牛奶∕薑燒印度豆醬茶∕熱帶水果茶∕清爽蜂蜜檸檬汁∕熱檸香橙汁∕肉桂熱葡萄酒∕暖心熱可可∕香濃杏仁牛奶∕俄羅斯果醬紅茶∕蘋果薑汁葛粉羹
營造Cafe風格的小巧思
講究桌布的顏色與材質∕利用蠟燭增加氣氛∕靠紙巾增添華麗感∕用緞帶裝飾餐巾∕鋪上蕾絲杯墊∕寄送邀請函∕準備餘興節目∕加上裝飾品∕使用高腳餐具擺盤∕飾以鮮美的花朵