一、本書依據教育部公布之餐旅群「飲料與調酒」暫行綱要編輯而成。
二、本書全冊共有七章,每章內容包含:
(一)統測命題預測:提醒考生考試重點及注意事項。
(二)命題重點:便於考生在最短時間,迅速掌握命題重點。
(三)自我練習:提供考生實際演練、自我驗收之用。
(四)本章實力評量:幫助考生熟悉試題之型態,掌握考題趨勢。
三、本書力求排版清晰、美觀,並以表格化整理及圖片輔佐對照,以利閱讀、練習之效果,是餐旅群學生升學考試之最佳必備書籍。
四、本書編寫力求盡善盡美,但由於內容廣泛,仍不免有漏洞之處,尚祈各位先進與讀者,不吝賜教,俾供改版修訂時之參考。