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食得安心:專家教您什麼可以自在地吃

的圖書
食得安心,專家教您什麼可以自在地吃 食得安心,專家教您什麼可以自在地吃

作者:馬志英 
出版社:華志文化事業有限公司
出版日期:2015-01-26
語言:繁體中文   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:食得安心:專家教您什麼可以自在地吃

內容簡介

  外帶熟食-「著色劑」使你能量失衡、抵抗力下降
  便利商店-「防腐劑」使你身體氣色變差、缺活力
  彩色糖果-「色素」令孩子變笨,平均智商降五分
  政府認證合格-並非無毒,而是含量在安全標準內

  毒澱粉、塑化劑、三聚氰胺、瘦肉精以及大統油…… 當台灣的食品毒素危機大引爆,甚至悄悄潛入家庭,就連政府評定合格的食品都並非全然安全,而是重金屬含量在標準內。我們不禁大問:「到底還有什麼可以吃?」

  本書內含各種添加物與重金屬的簡單安全攝入量計算公式、簡易的選購較安全食品的技巧與減少毒物殘留的洗滌、烹調訣竅,讓你藉由學會飲食風險評估,控制高風險食品的食用量,更安全的享受「吃的快樂」。

本書特色

  本書內含各種添加物與重金屬的簡單安全攝入量計算公式、簡易的選購較安全食品的技巧與減少毒物殘留的洗滌、烹調訣竅,讓你藉由學會飲食風險評估,控制高風險食品的食用量。

 

作者介紹

作者簡介

馬志英教授


  教授級高級工程師,現任食品協會專家委員會主任、食品協會食品安全專業委員會主任、食品研究所技術總監,長期從事食品生化、食品工藝和食品安全等相關方面的科研工作,曾被聘為食品安全政府監管部門的顧問專家。

 

目錄

一、食品添加劑到底有沒有毒性
二、飯店裡的菜加了多少添加劑
三、什麼顏色的食品吃不得
四、哪些食品中有非法添加物
五、阻擋塑化劑入口有哪些辦法
六、你吃的肉裡殘留了多少藥物
七、哪些蔬菜農藥殘留多
八、蔬菜中的亞硝酸鹽會致癌嗎?
九、海產品和淡水產品哪種更安全
十、吃哪些天然食物也會中毒
十一、鎘米風險怎樣應對
十二、還要不要吃碘鹽
十三、怎麼吃不容易鉛中毒
十四、哪些食品容易被汞污染
十五、你吃的食物會不會含有砒霜
十六、你吃的食品被戴奧辛污染了嗎?
十七、輻射照射食品安全嗎
 

 

詳細資料

  • ISBN:9789865936662
  • 叢書系列: 健康養生小百科
  • 規格:平裝 / 272頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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