寶寶的必備飲食計畫書：0-3歲寶貝的營養食譜

　　準爸爸、準媽媽們，0~3歲是孩子發育最快速、成長的關鍵黃金階段，爸媽給什麼，寶寶就吃什麼。本書依嬰幼兒發育成長的階段分期，用心照顧寶寶的日常飲食，是孩子的健康必備食譜書！

本書特色

　　一定要看的分齡育兒指南，用心照顧寶寶的營養與健康
　
　【獨家收錄】教育專家育兒妙招
　　教你改善寶寶愛挑剔習慣的小方法＆讓寶寶體會分享的快樂
　　步驟簡單，輕鬆為寶寶搭配營養滿分的主食與點心。
　　專業營養師解析，讓媽媽分泌營養乳汁，哺育健康寶寶。
　　分階段、分季節照顧與健康觀照，做寶寶最好的飲食營養保健師。
　　母乳餵養技巧與附食品銜接全計畫，掌握離乳飲食添加原則。
　　專家提供【愛心撫觸讓寶寶更健康】，和寶貝一起做體操，增進親子關係。
　　爸媽一定要看！照顧寶寶必懂的基礎營養觀念

　　● 詳細圖解～寶寶的健康套餐組合
　　嬰幼兒的健康基礎是營養。只要用心搭配營養三餐，嬰幼兒就能頭好壯壯、快快長大。許多準媽媽都有疑問，例如：孕期必須注意什麼營養？該吃什麼比較合適？母乳餵養很重要，但什麼時候應該換副食品？孩子不愛吃東西怎麼辦？本書由專家幫你解答這些疑難雜症。

　　● 專業作法～為孩子料理的聰明健康餐
　　0～3歲是孩子生長發育最快的黃金階段。俗話說：「3歲定終生。」3歲之前若能打好健康、智力、性格等基礎，對孩子日後的發展將有正面的影響。因此，3歲前一定要用正確的觀念和方法養育你的心肝寶貝，為孩子料理最適合他的營養食譜。

作者簡介

王如文

　　．兒童中心兒童營養與健康總顧問
　　．食品科學技術學會兒童食品專業學會委員
　　．兒童保健雜誌顧問
　　致力於兒童發展學、兒童血液腫瘤、幼兒營養及保健等方面的研究，尤重母乳餵養、缺鐵與地中海型貧血等。多次獲國家科學技術研究成果獎、科學技術進步獎及全國優生優育優教成果獎。
　　擔任兒科臨床血液學、兒童營養及兒童發展等出版著作的主編工作，先後多次發表醫學科學研究論文。

Part 1　
從寶寶出生的第一次吮吸做起
● 從寶寶出生的第一次吮吸做起
● 母乳餵乳的必要性
● 餵母乳要提早準備
● 哺乳媽媽營養與健康的維護
● 餵母乳成功的要訣
● 餵母乳常見問題
● 需要人工餵食的情況
● 人工餵食寶寶的食物選擇
● 調配鮮奶的方法
● 對牛奶過敏的寶寶
● 乳糖不耐症寶寶的餵食
● 早產兒、低出生體重兒的餵食
● 混合餵食
■促進乳汁食譜
山藥魚頭湯
鯽魚豆腐湯／烏雞杏鮑菇湯
花生豬蹄湯／枸杞煨豬蹄
白燴牛小排／荸薺魚捲
■哺乳媽媽營養食譜
大排蘑菇湯
紅豆鯉魚湯／燉鰻魚
鮮蘑炒豌豆／清燉羊肉
小米紅棗粥／鴨絲綠豆芽
蛋蓉花椰菜湯／山藥枸杞銀魚湯
香菇沙鍋雞湯／雞蛋炒金針

Part 2　
為寶寶添加第一口健康美食
● 及時添加副食品滿足寶寶成長需要
● 添加副食品的原則
■寶寶副食品食譜
蔬果汁／果醬／豆漿／牛奶粥／米粉糊／菜湯／
蛋黃牛奶／玉米汁香蕉粥／牛奶花生芝麻糊／
果泥／燕麥南瓜泥／豬血粥／小米粥／紅棗泥／
魚肉泥／碎菜／磨牙麵包條／魚泥粥／青菜泥／
馬鈴薯泥／時蔬濃湯／燉魚泥／番茄豬肝泥／
豆腐蛋黃泥／肉末／青菜粥／白菜麵條／青菜肝末／
豌豆蛋黃泥／麵疙瘩湯／三鮮豆花／蝦仁粥／
磨牙小饅頭／小黃瓜蒸蛋／胡蘿蔔豆腐泥／
蛋皮魚捲／蝦末花椰菜／肉鬆／火腿蓮藕粥／
優酪香米粥／小白菜玉米粥／三角麵片／菠菜麵／
紫菜銀魚芋泥粥／雙色豆腐／胡蘿蔔拌雞蛋／
肉末碎菜粥／蝦菇青江菜／馬鈴薯胡蘿蔔肉末羹／
新鮮水果總匯／薯泥蛋白糕／小白菜魚丸湯／
五彩煎蛋／生菜肉捲／魚泥餛飩／時蔬肉餅

Part 3　
幫助寶寶順利度過換乳期
● 換乳期的困惑
● 換乳期的餵食技巧
● 父母是寶寶的家庭健康營養師
● 換乳期間寶寶的餵食

Part 4　
斷奶後寶寶營養供給的挑戰
● 餵食模式的更替
● 1～3歲寶寶的飲食安排原則
■1～3歲寶寶的點心食譜
千層蒸糕／梅花餅／香草全麥麵包／燕麥堅果麵包／
天使核桃蛋糕／楓葉餅乾／葡萄乾核桃麵包／
豆沙小酥糕／核桃乾酪麵包／紅棗果仁糕／
紅棗蛋糕／花生餅乾／葡萄蛋糕／開花發糕／
地瓜饅頭／

Part 5　
輕鬆做寶寶最好的日常營養師
● 蛋白質是寶寶生命最初的泉源
● 脂類是讓寶寶更健康、更聰明的要素
● 碳水化合物是寶寶能量的供給站
● 微量元素和礦物質類雖需求不多，但功效很大
● 維生素類是提供寶寶全面呵護的營養素
● 白開水是寶寶最好的飲料
● 膳食纖維是確保寶寶不便祕的營養素
● 父母必須知道的寶寶飲食原則
● 1～3歲兒童的飲食安排
■1～3歲寶寶春季營養食譜
蝦仁豆花羹／菠菜豬血湯／雙米銀耳粥／
鴨蓉米粉粥／果仁黑芝麻糊／五彩香菇／
菠菜拌豆腐皮／韭菜盒子／薺菜魚片湯／
魚丸翡翠湯／海帶排骨凍／火腿炒菠菜／
翡翠蛋羹／青江菜豆腐／豌豆炒蝦仁／薯泥布丁／
肉骨湯麵／野菜珍珠丸子／蘿蔔魚丸湯／
蛋黃菠菜馬鈴薯泥／蝦米青江菜心／韭菜炒肉絲／
肉末炒胡蘿蔔／清蒸蘆筍／麻醬花捲／雞絲春捲／
翡翠包
■1～3歲寶寶夏季營養食譜
蘑菇絲瓜湯／鮮肉馬鈴薯泥／苦瓜綠豆湯／
豆腐海苔捲／豆腐蒸蛋／水果優格沙拉／
奶油冬瓜球／雞蓉冬瓜羹／冬瓜粥／番茄蛋花麵／
絲瓜粥／木瓜鳳梨牛奶／番茄炒蛋／番茄拌小黃瓜／
茄子炒牛肉／甜椒炒絲瓜／炒綠花椰菜／
香菇牛肉餡餅／田園鳳梨炒飯／牛肉菠菜披薩／
番茄高麗菜湯／冬瓜蛋花湯／綠豆蓮藕湯／
蛋黃炒南瓜／小黃瓜拌粉皮／三絲拌麵／
肉末番茄粉皮
■1～3歲寶寶秋季營養食譜
玉米拌青江菜／梨汁糯米粥／蒸地瓜芋泥／
雞丁炒南瓜／芝麻拌芋頭／香濃魚蛋餅／
雞蓉豆腐湯／銀耳雪梨湯／牛腩燒馬鈴薯／
南瓜糯米餅／玉米糊餅／棗末如意捲／芋香地瓜餅／
八寶粥／胡蘿蔔竹笙肉湯／雞蛋炒萵筍／汆素丸子／
蘋果沙拉／蛋黃蒸豆腐／海帶絲炒肉／玉米粒炒飯／
晶瑩蝦貝餃／蔬菜玉米餅
■1～3歲寶寶冬季營養食譜
冬瓜香菇海帶湯／地瓜拌胡蘿蔔／牛肉馬鈴薯餅／
糯米蓮藕／雞肝小米粥／奶油娃娃菜／蝦仁豆腐／
肉末炒雪菜／五彩飯團／山藥三明治／鮭魚蓋飯／
翡翠燒賣／三鮮包子／核桃花生牛奶羹／
金針菇排骨湯／香菇菜心／香菇炒花椰菜／
沙鍋煲豆腐／番茄炒魚片／胡蘿蔔炒肉片／
紅燒雞塊／鮮白蘿蔔湯／紅棗燉兔肉

Part 6　
做寶寶最好的飲食保健師
● 營養是維持寶寶健康成長的重要基礎
● 均衡飲食是維護寶寶健康最基本的要素
● 正確運用醫學營養學攝取量概念
● 寶寶感冒或發熱的護理
● 餵寶寶吃藥的方法
● 寶寶腹瀉的護理
● 寶寶便祕的護理
● 寶寶營養不良的餵食
● 寶寶軟骨病的護理
● 預防維生素D過量中毒
■多鈣食譜
奶味厚餅／蝦蛋厚餅／豆奶蛋糕／奶味豆漿／
蛋皮豆腐如意捲／蒸豆腐片肉捲／蝦皮豆腐丸子／
蝦皮肉末蛋餅／寶寶缺鐵的餵食
■多鐵食譜
蝴蝶麻醬捲／香酥魚片／荷花捲／金魚豆餡捲／
蛋皮海帶捲／肝泥如意捲／蛋皮如意肝捲／蛋肝糕／
寶寶肥胖症的預防

Part 7　
家庭營養健康狀況評估是寶寶健康的指標
● 健康兒童的定義
● 寶寶健康成長的真正意義
● 提供發展條件是寶寶健康成長的關鍵
● 寶寶體格發育評估的方法
● 寶寶營養狀況和健康標準的家庭監測法
● 依數值為寶寶做出體格評估
● 寶寶心理發展評估

附錄　
專業幼兒身心保健專家指導
● 如何撫觸寶寶
●教育專家的教養智慧