活菌好菇做的美麗健康料理：天天元氣好菌生活-FindBook 找書網 ISBN:9789865944803

內容簡介

　　●日本亞馬遜書店高達滿分★★★★★的評價
　　●日本知名瘦身女王×料理研究家──浜內千波親授的安心健康低卡菇料理
　　●Power Up！低卡×降脂×防癌！
　　●純淨無汙染的菇蕈，用其王者的健康能量讓身體活力滿分，肥肉病菌不上身！
　　●安心安全無毒生產‧低脂低卡營養美味
　　●食譜皆標示1人份所含熱量，方便計算不超標

　　你知道嗎？
　　樣貌看似平凡的菇類，不止對身體健康好處多多，
　　再加上易熟耐煮好調理的特性，
　　蘊含著無法小看的神奇魅力。
　　不妨透過本書，好好重新認識並愛上它吧！

　　作者曾經體重飆升到96公斤，靠著親製健康料理減少食量，成功減掉42公斤，至今仍維持良好的體態。不復胖的最大原因在於持續搭配良好食材，以不過度勉強的方法，完成飽足量十足的低卡料理。這次，要充分利用100%活菌的好菇，無負擔地健康享瘦。

　　菇類是唯一完全由菌類組成的食材，除了富含膳食纖維和維生素外，卡路里也非常低，更含有豐富的β-葡聚糖、鳥胺酸、鉀、γ-胺基丁酸等等現今備受矚目的強效成分。想要健康長壽下去的話，就多多吃菇類吧！本書以鴻喜菇、雪白菇、杏鮑菇、舞菇4種菇類為主題，收錄了數十道美味與健康兼具的絕讚好味，不論是做為沙拉、宵夜，或鍋料理都很適合喔！

　　助便祕‧消水腫
　　調美肌‧抗疲勞

　　戰勝體脂肪的節食良伴
　　防癌抗老的健康新選擇
　　美容美體的優質活菌力

　　杏鮑菇功效>>抑制中性脂肪吸收、降低體脂肪、預防肝功能障礙、改善便祕、提升免疫力
　　舞菇功效>>改善壓力造成的皮膚問題、富含維生素B1、B2、D
　　鴻喜菇功效>>促進胰島素分泌、抵抗流感病毒感染
　　雪白菇功效>>促進胰島素分泌、抵抗流感病毒感染、抑制動脈硬化

　　菇類具有益氣補虛、強健脾胃、改善皮膚問題、提升免疫力等功效，目前更從研究中發現，其內含的聚多醣體，可抗老化、降低體脂、預防糖尿病或癌症等疾病，加上低卡×高營養×具滿腹感的健康效果，更是備受節食者的青睞。

　　除了上述優點外，菇類本身味道鮮美，易熟耐煮好調理，輕巧的小包分裝，使用方便，做為沙拉或宵夜的低卡料理更是再適合不過了。

作者介紹

作者簡介

浜內千波 Chinami Hamauchi

　　料理研究家，也是「Family Cooking Studio」料理教室的主持人。活躍於電視、雜誌、電子雜誌、演講、食譜開發等多方面領域。以「想好好傳達家庭料理的精髓」為基礎，從料理至生活型態提出了各式各樣的提案。特別是活用自己瘦身的經驗，來定論各種低卡路里或健康料理。一次又一次發想出充滿創意的食譜，再加上電視上親切開朗的形象使她備受歡迎。著有《トマト缶ってすごい！赤の魔法レシピ57》(辰巳出版)、《レンジですぐうま！朝昼晩の冷凍うどん》、《元気とキレイをつくるキウイレシピ》(日東書院本社)等書籍。

浜內千波推薦的菌活！002
何謂菌活？003
大期待！好美味！！好菇道的菇類世界004
菇類的活菌對身體好處多多.008
菇類的基本知識.012
常用的菇類調理用語.014

菇類recipe 1
鴻喜菇
鴻喜菇的聰明使用法.017
鴻喜菇豆腐漢堡排018
鴻喜菇豆腐溫沙拉020
鴻喜菇豬肉黃芥末沙拉／鴻喜菇烤吐司021
鴻喜菇拌山藥022
豆渣鴻喜菇023
奶油鴻喜菇歐姆蛋.024
番茄鴻喜菇歐姆蛋025
酒燴鴻喜菇.026
醬燒鴻喜菇027

菇類recipe 2
雪白菇
雪白菇的聰明使用法031
雪白菇巧達蛤蠣濃湯032
法式雪白菇濃湯033
羅勒起司菇沙拉034
番茄花菜炒雪菇035
雪菇茶碗蒸036
清蒸雪菇白菜038
白菇豆腐泥039
鱈魚子拌雪菇040
雪菇豆腐的簡易和風料理041
簡易散壽司042

菇類recipe 3
杏鮑菇
杏鮑菇的聰明使用法047
茄子杏鮑菇陽光沙拉048
義式杏鮑菇冷盤050
杏鮑菇生火腿三明治051
焗烤酪梨杏鮑菇052
起司杏鮑菇053
辣炒雞翅杏鮑菇054
杏鮑菇牛肉卷055
炸竹輪杏鮑菇056
杏鮑菇豆腐滑蛋058
杏鮑菇蓋飯059

菇類recipe 4
舞菇
舞菇的聰明使用法063
舞菇煎餃064
舞菇炒牛肉066
舞菇雞鬆飯067
舞菇雞肉卷068
香煎舞菇／舞菇炒杏仁片070
培根舞菇燕麥湯071
韓式泡菜炒舞菇072
味噌燉舞菇南瓜073
舞菇豆皮壽司074

菇類recipe 5
最喜歡的基本料理
基本料理的聰明使用法079
野菇雞肉丸子鍋080
野菇天婦羅082
日式野菇煮物084
和風野菇炊飯085
紅醬野菇燴漢堡排with通心粉086
紅酒燉香雞088
奶香野菇燉雞089
野菇咖哩飯090
牛肉菇菇燴飯092
義式野菇燉飯093

○好菇道的菇類製作過程094

COLUMN
以菇類的甜味做為料理的調味基底！028
法式磨菇丁／蒜辣橄欖油炒菇醬

想要追加一道菜的時候044
漬物／韓式涼拌菇

便利的常備品060
甜菇醬／美乃滋抹菇醬／味噌野菇醬／佃煮

很適合當作下酒菜076
法式醃漬品／醋漬品

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