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班尼迪克蛋&法式吐司

的圖書
班尼迪克蛋&法式吐司 班尼迪克蛋&法式吐司

作者:藤沢セリカ 
出版社:邦聯文化事業有限公司
出版日期:2015-04-02
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:班尼迪克蛋&法式吐司

★介紹時下最風行的早午餐人氣主角--班尼迪克蛋&法式吐司,各種的美味變化組合以及知名餐廳的經典人氣配方!

★10X20隨心所欲的百變組合--收錄基本款、調味款、低卡款的10種荷蘭醬,自由搭配書中的班尼迪克蛋食譜,就能享用200種不同風味。

★不再是樸素單調的甜點--收錄從簡單基本款到高級飯店風格的法式吐司菜單,以及不甜膩的正餐系食譜。華麗的餐廳風格,讓你大為驚豔。

★日本亞馬遜讀者好評不斷--多數讀者反應,食譜中詳盡的介紹和零失敗的水波蛋作法,讓自己能夠成功做出班尼迪克蛋。也有讀者對於自己能做出像飯店那樣美味的成品而感到讚嘆不已!

★滿載立即使用的創意--利用保鮮膜做出零失敗的水波蛋作法,以及短時間就能完成法式吐司的浸泡法!是這本書才有的獨特技巧。

  

假日好食光~Brunch!


  
烤得酥脆的英式瑪芬擺上軟嫩半熟的水波蛋,淋上關鍵的香濃荷蘭醬,一刀劃開,潺潺蛋黃緩緩流出,滋味多層次,就是迷人的「班尼迪克蛋」。這是誕生於紐約而極具魅力的早餐,同時也是現今廣受全球名流所矚目的經典早午餐。
  
另外,將充分浸漬在蛋液中的吐司,用充滿香氣的奶油加以煎製,再撒上糖粉和楓糖漿,所完成充滿香甜氣息的「法式吐司」,更是近年來具有話題性的餐點。  
  
而本書就是收納這兩種早午餐必備的經典款!不僅介紹不失敗的水波蛋作法,還有各種風味的荷蘭醬食譜,讓你做出百變美味的班尼迪克蛋。另外,法式吐司更是介紹各種首次豋場的夏威夷名餐廳風格的作法,讓你即使在家中也能重現餐廳級的美味!
  
百變風味的班尼迪克蛋20道X夏威夷名餐廳風格的法式吐司22道

◎火腿鳳梨班尼迪克蛋──具有份量的厚切火腿和煎得焦脆的酸甜鳳梨,用這樣玻里尼西亞料理的經典組合,做出香氣四溢的班尼迪克蛋!

◎牛排佐西洋菜班尼迪克蛋──用紅酒煎製的大份量沙朗牛排加上清爽的西洋菜,再搭配水波蛋,這樣豪華的組合,是連當作晚餐來享用也非常適合!

◎藍莓&奶油乳酪法式吐司──濃郁的奶油乳酪中拌入藍莓果醬,再加上新鮮的藍莓果粒,做出多層次的口感,這樣甜點風的早餐正是名餐廳Sweet E’s Café的風格,再搭配科納咖啡享用就是最完美的組合!

◎法式吐司三明治──你絕對沒想過,用法式吐司也能做出鹹點風味的三明治,如美乃滋鮪魚、健康的新鮮生菜、烤肉風味的牛肉薄片、夠味的日式炒麵等等,夾入喜歡的配料加以煎製,就很適合當作今日的便當!

以為這樣的美味早午餐一定要在餐廳才能享用得到的嗎?
覺得自己無法做出漂亮的水波蛋嗎?
只要你學會本書作者セリカ式充滿創意的食譜,
就可以在家中成功地做出班尼迪克蛋&法式吐司。
請跟著本書一起讓自家的廚房變成自宅早午餐館吧!


作者序
廣受全球名流所矚目的經典星期天早午餐

「班尼迪克蛋&法式吐司」

周末晚起的早晨,在喜歡的咖啡廳中和朋友或是情人等重要的人,

一邊悠閒地享受談話,一邊享用早午餐是名流們的生活風格。

單手拿著香檳或紅酒品嚐,享受假日,度過充滿喜悅的上午時光。

是個身心都能得到滿足的星期天早午餐。

而因此,現在大受矚目的菜單便是

上等而簡單的雞蛋料理--班尼迪克蛋和法式吐司。

班尼迪克蛋是發源於紐約、具有魅力早餐,

濃稠柔軟的蛋和烤得酥脆的瑪芬,再淋上醬汁來享用,

是一道可以充分享受雞蛋原味的料理。

在日本大家所熟悉的...
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目錄
Part1作法簡單卻變化多樣!一起來製作廣受眾人矚目的班尼迪克蛋
4介紹製作「美味的班尼迪克蛋」時,所使用的器具和食材
6介紹製作「美味的法式吐司」時,所使用的器具和食材
8製作基本的班尼迪克蛋
☉基本的水波蛋作法 ☉零失敗的水波蛋作法
☉基本的荷蘭醬作法 ☉簡單的荷蘭醬作法
10製作基本的法式吐司
 ☉仔細浸泡 ☉短時間製作
11班尼迪克蛋&法式吐司所有的Q&A
12專欄 廣受全球名流所矚目的經典星期天早午餐「班尼迪克蛋&法式吐司」
13 Part1作法簡單卻變化多樣!
一起來製作廣受
眾人矚目的班尼迪克蛋
14完...
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商品資料
  • 作者: 藤沢セリカ
  • 出版社: 邦聯文化事業有限公司 出版日期:2015-04-02 ISBN/ISSN:9789865944889
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:68頁 開數:19*26
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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