班尼迪克蛋＆法式吐司-FindBook 找書網 ISBN:9789865944889

圖書名稱：班尼迪克蛋＆法式吐司

★介紹時下最風行的早午餐人氣主角--班尼迪克蛋＆法式吐司，各種的美味變化組合以及知名餐廳的經典人氣配方！

★10X20隨心所欲的百變組合--收錄基本款、調味款、低卡款的10種荷蘭醬，自由搭配書中的班尼迪克蛋食譜，就能享用200種不同風味。

★不再是樸素單調的甜點--收錄從簡單基本款到高級飯店風格的法式吐司菜單，以及不甜膩的正餐系食譜。華麗的餐廳風格，讓你大為驚豔。

★日本亞馬遜讀者好評不斷--多數讀者反應，食譜中詳盡的介紹和零失敗的水波蛋作法，讓自己能夠成功做出班尼迪克蛋。也有讀者對於自己能做出像飯店那樣美味的成品而感到讚嘆不已！

★滿載立即使用的創意--利用保鮮膜做出零失敗的水波蛋作法，以及短時間就能完成法式吐司的浸泡法！是這本書才有的獨特技巧。
　　

假日好食光～Brunch！

　　
烤得酥脆的英式瑪芬擺上軟嫩半熟的水波蛋，淋上關鍵的香濃荷蘭醬，一刀劃開，潺潺蛋黃緩緩流出，滋味多層次，就是迷人的「班尼迪克蛋」。這是誕生於紐約而極具魅力的早餐，同時也是現今廣受全球名流所矚目的經典早午餐。
　　
另外，將充分浸漬在蛋液中的吐司，用充滿香氣的奶油加以煎製，再撒上糖粉和楓糖漿，所完成充滿香甜氣息的「法式吐司」，更是近年來具有話題性的餐點。　　
　　
而本書就是收納這兩種早午餐必備的經典款！不僅介紹不失敗的水波蛋作法，還有各種風味的荷蘭醬食譜，讓你做出百變美味的班尼迪克蛋。另外，法式吐司更是介紹各種首次豋場的夏威夷名餐廳風格的作法，讓你即使在家中也能重現餐廳級的美味！
　　
百變風味的班尼迪克蛋20道X夏威夷名餐廳風格的法式吐司22道

◎火腿鳳梨班尼迪克蛋──具有份量的厚切火腿和煎得焦脆的酸甜鳳梨，用這樣玻里尼西亞料理的經典組合，做出香氣四溢的班尼迪克蛋！

◎牛排佐西洋菜班尼迪克蛋──用紅酒煎製的大份量沙朗牛排加上清爽的西洋菜，再搭配水波蛋，這樣豪華的組合，是連當作晚餐來享用也非常適合！

◎藍莓&奶油乳酪法式吐司──濃郁的奶油乳酪中拌入藍莓果醬，再加上新鮮的藍莓果粒，做出多層次的口感，這樣甜點風的早餐正是名餐廳Sweet E’s Café的風格，再搭配科納咖啡享用就是最完美的組合！

◎法式吐司三明治──你絕對沒想過，用法式吐司也能做出鹹點風味的三明治，如美乃滋鮪魚、健康的新鮮生菜、烤肉風味的牛肉薄片、夠味的日式炒麵等等，夾入喜歡的配料加以煎製，就很適合當作今日的便當！

以為這樣的美味早午餐一定要在餐廳才能享用得到的嗎？
覺得自己無法做出漂亮的水波蛋嗎？
只要你學會本書作者セリカ式充滿創意的食譜，
就可以在家中成功地做出班尼迪克蛋＆法式吐司。
請跟著本書一起讓自家的廚房變成自宅早午餐館吧！

作者序

廣受全球名流所矚目的經典星期天早午餐

「班尼迪克蛋&法式吐司」

周末晚起的早晨，在喜歡的咖啡廳中和朋友或是情人等重要的人，

一邊悠閒地享受談話，一邊享用早午餐是名流們的生活風格。

單手拿著香檳或紅酒品嚐，享受假日，度過充滿喜悅的上午時光。

是個身心都能得到滿足的星期天早午餐。

而因此，現在大受矚目的菜單便是

上等而簡單的雞蛋料理－－班尼迪克蛋和法式吐司。

班尼迪克蛋是發源於紐約、具有魅力早餐，

濃稠柔軟的蛋和烤得酥脆的瑪芬，再淋上醬汁來享用，

是一道可以充分享受雞蛋原味的料理。

在日本大家所熟悉的...

»看全部

Part1作法簡單卻變化多樣！一起來製作廣受眾人矚目的班尼迪克蛋
4介紹製作「美味的班尼迪克蛋」時，所使用的器具和食材
6介紹製作「美味的法式吐司」時，所使用的器具和食材
8製作基本的班尼迪克蛋
☉基本的水波蛋作法 ☉零失敗的水波蛋作法
☉基本的荷蘭醬作法 ☉簡單的荷蘭醬作法
10製作基本的法式吐司
　☉仔細浸泡　☉短時間製作
11班尼迪克蛋&法式吐司所有的Q&A
12專欄　廣受全球名流所矚目的經典星期天早午餐「班尼迪克蛋&法式吐司」
13 Part1作法簡單卻變化多樣！
一起來製作廣受
眾人矚目的班尼迪克蛋
14完...

»看全部

商品資料

作者：藤沢セリカ
出版社：邦聯文化事業有限公司出版日期：2015-04-02 ISBN/ISSN：9789865944889
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：68頁開數：19*26
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調