超人氣店家成功開業指南

　　嚴選十多間超人氣風格店家
　　成功經營祕訣與know-how全收錄

　　總是懷抱著開店美夢？但想開的是什麼店呢？
　　花店？點心鋪？二手書屋？咖啡館？生活雜貨鋪？
　　快翻開本書吧，跟隨成功店老闆的腳步，
　　逐步釐清混沌思緒，夢想將不再只是夢想！

　　結合電影院的咖啡館&雜貨鋪、擁有不滅靈魂的懷舊文具店、能泡足湯的度假咖啡館、附設藝廊的二手書店、能親眼見到職人創作過程的生活雜貨鋪、客人點單後才調製麵糊的新鮮鬆餅屋……全書深入採訪十多間人氣店家，透過豐富的案例介紹，統整實用有效的店鋪永續經營祕訣與know-how。

　　從開店動機、店家風格、目標客層，到店面地點選擇、裝潢注意事項、商品採購，乃至創業資金籌募、成本與利潤的控管、每日的工作行程與一路走來的心路歷程等，本書紮紮實實傳授你經營一間店的必備知識！你不只能從中窺探成功店家老闆的思考模式，更能真實體會身為店鋪經營者的每日生活點滴。

　　總是夢想著開間屬於自己的店鋪的你、已著手開店事宜的你、甚至早就是店老闆的你，本書都是你必讀的創業與經營案頭書。

譯者簡介

游韻馨

　　迷戀青春熱血的全職譯者。譯作包括《女設計師：她們的工作空間、創意和夢想》、《從書店窗口看京都》、《自然風家屋布置：日式手感╳法式鄉村空間提案》、《看護愛妻的鬥病日記：一名癌症專家失去與重生的紀錄》、《前世療法：擁有137回前世的少女》等。部落格kaoruyu.pixnet.net/blog；e-mail kaoruyu@hotmail.com。

序－－002
Contents－－004

Introduction
親手打造一間店的流程
STEP1　確立整體概念－－010
STEP2　構思店名－－012
STEP3　確認開店地點－－014
STEP4　統合店內與店外裝潢－－016
STEP5　籌備店面主角－－018
STEP6　開幕前的準備作業－－020

師法人氣店家　Part1
生活雜貨用品店

Case Study 01　善用商品魅力克服位於6樓的不利位置
來自世界各地、數量稀少的舊雜貨＊boil－－24

Case Study 02　不斷尋找理想商品，在地方都市創造亮眼成績
讓女性生活更便利的生活雜貨＊onnellinen－－030

Case Study 03　開放式手作工房，增加顧客對於商品的興趣與信賴度
讓生活更舒適的日用雜貨＊SyuRo－－036

Case Study 04　探訪認真的創作家，精選令人愛不釋手的餐具
打動人心的手作餐具＊器 百福－－042

Case Study 05　以長銷商品為主角，超越年齡藩籬，擄獲文具迷的心
擁有靈魂的永生文具＊山田文具店－－048

Case Study 06　鎖定再生家具迷，結合商品與空間貫徹講究品味
從廢棄舊家具發掘稀有珍品＊岩野舊家具店－－052

Journal　可遇不可求的珍貴商品　boil英國採購遊記－－056

師法人氣店家　Part2
咖啡館

Case Study 07　溫馨小店隨處可見老闆的講究巧思，極力滿足眼前每一位顧客的需求
讓人想特地造訪的散步街咖啡館＊系之輪－－062

Case Study 08　堅持自我風格的營運模式，以笑容永續經營咖啡館
享受生活中每一刻的咖啡館＊八百咖啡店－－068

Case Study 09　特色足湯招攬顧客，重獲新生的旅館老店
泡足湯療癒身心的度假咖啡館＊奈良屋咖啡館－－074

Case Study 10　用餐品酒兩相宜，成為當地男女老少最喜歡的聚餐場所
讓人每天都想造訪的藝廊咖啡館＊cafe.bar.gallery.Roof－－080

Case Study 11　點餐後才開始調粉製作的專業級新鮮鬆餅
口味豐富多樣的鬆餅專門店＊鬆餅媽媽咖啡館VoiVoi－－086

Case Study 12　善用支援系統成為最佳的地區交流場所
連結人情羈絆的咖啡館＊實咖啡館－－090

Catalog　可愛、有型、實用　咖啡館餐具及調理用品目錄－－094

師法人氣店家　Part3
麵包店．花店．書店

Case Study 13　不斷成長、堅持品質的麵包，小店外總是大排長龍
每天都能享受不同的美味麵包＊Boule Beurre Boulangerie－－100

Case Study 14　與街景合而為一，深受當地居民喜愛的花店
花束包裝備受好評的小鎮花店＊麥花－－106

Case Study 15　活用魅力十足的復古空間，非舊書迷也會流連忘返
附設展覽空間的舊書店＊森岡書店－－112

Special
聚焦生活雜貨&咖啡館 ╳ 異業結盟店家

雜貨＆咖啡╳照片　FRAME＊－－120
雜貨＆咖啡╳電影　CIEMA－－124

貼心叮嚀　開業小幫手
1開店前應如何累積經驗？－－130
2如何籌募開業資金？－－132
3資金調度管道－－134
4開業時必備許可與申請須知－－136
5尋找店家物件的方法－－138
6設計與施工相關事宜－－140
7尋找適合的進貨商並開始合作－－142
8-1設定合理的營業目標＜生活雜貨用品店＞－－144
8-2設定合理的營業目標＜咖啡館＞－－146
9商品陳列、展示方式的祕訣－－148
10待客與服務重點－－150
11宣傳技巧－－152
12官方網站與網路活用法－－154

SHOP LIST－－156

　　抬頭遙望，瞥見遠方大樓內有間生活雜貨用品店。我穿過雜沓人群來到大樓前，靜靜地往上走，悉心收藏的骨董器皿在那默默地歡迎我的到來。

　　發現一間宛如電影場景的咖啡館，透過大片玻璃窗望見純白明亮的店內空間，我不禁焦急地尋找入口。

　　一進門就令人心情飛揚；一踏出店門就已在想下次何時再造訪。本書介紹的都是這樣讓人想一逛再逛的獨特店家，並以開業過程為主軸來進行採訪，細細聆聽老闆吸引人氣的巧思與努力，和開店的基本想法。

　　精緻的店內擺設吸引眾人駐足。

　　悠閒的店內氛圍令人不禁神往。

　　衷心祝福閱讀本書的你，也能開設一間令人感到無限幸福的特色店家。