瘦身排毒特效食譜(新版)

　　體內環保好享瘦

　　天然飲食排毒　高纖　清腸　消脂
　　●營養師推薦166道美味享瘦料理
　　●16種強效排毒特選食材
　　●體內淨化、掃毒瘦身祕訣大公開
　　●營養保健功效完全解析

　　○你累了嗎？總是覺得疲勞？
　　○代謝慢？老是瘦不下來？
　　○你有便祕、失眠、過敏問題？
　　○身體虛，經常容易感冒？

　　體內有毒，大病小病跟著來
　　小心！身體發出的警訊
　　做好體內環保，無毒一身輕！

本書特色

　　◎166道排毒瘦身食譜
　　166道輕食美味食譜，教您運用天然食材，吃對食物，淨化腸道快速排毒，吃出窈窕曲線。

　　◎有效排毒瘦身的飲食祕訣
　　正確飲食習慣能促進體內環保，健康食療調整體質，有效排出體內毒素，促進新陳代謝，同時達到瘦身不復胖。

　　◎16種強效排毒食材排行榜
　　16大類天然食材，完整分析食療效果、營養成分、排毒瘦身功效，及營養師貼心叮嚀，教你吃對食物，健康滿分。

【推薦序】享瘦無負擔的暢快人生　王森德醫師
【推薦序】減脂排毒，健康美麗一身輕　蕭千祐營養師

Part 1 你一定要知道的瘦身排毒問&答
Q1 外食族如何吃才不會發胖
Q2 如何增加纖維量，又吃的飽？
Q3 吃素或吃水果可以減肥嗎？
Q4 用植物油炒菜最健康嗎？
Q5 哪些營養素可幫助瘦身排毒？
Q6 生活中的毒素是從哪裡來的？
Q7 如何實行排毒瘦身計劃？

Part 2 瘦身排毒166道特效食譜
瘦身排毒食材1 葉菜類蔬菜（萵苣、菠菜、高麗菜、番薯葉、韭菜、白菜）
●碧綠水晶球　●涼拌萵苣　●田園生菜沙拉　●菠菜炒雞蛋
●菠菜燴海參　●菠菜涼拌蟹肉絲　●菠菜鮮果汁　●大蒜炒高麗菜
●紅麴高麗菜　●燙番薯葉　●番薯葉豆腐羹　●韭菜拌核桃
●韭菜蝦仁餅　●大白菜湯　●醬燒白菜　●什錦蔬菜湯
●高纖蔬果汁

瘦身排毒食材2 海菜類（髮菜、海帶、紫菜、寒天）
●髮菜米粉湯　●涼拌酸辣海帶　●海帶燉竹筍　●豆腐海帶湯
●黑芝麻海帶湯　●紫菜芝麻飯　●紫菜手卷　●涼拌寒天
●梅子醋涷

瘦身排毒食材3 綠豆、紅豆
●雙豆海帶粥　●綠豆百合湯　●紅豆薏仁飯

瘦身排毒食材4 根莖類（山藥、番薯、馬鈴薯、牛蒡、蓮藕、洋蔥）
●涼拌山藥絲　●山藥麵線　●山藥洋芋湯　●番薯麥片粥
●番薯蒟蒻麵　●番薯銀耳湯　●番薯山藥優格　●焗烤馬鈴薯鑲番茄
●馬鈴薯茶　●牛蒡蘿蔔湯　●涼拌蓮藕　●醋溜洋蔥芹菜
●涼拌洋蔥絲　●洋蔥拌鮪魚　●洋蔥炒蛋　●洋蔥金針粄條
●洋蔥炒蘆筍　●鳳梨蒸洋蔥鮪魚片

瘦身排毒食材5 芽菜、豆菜（苜蓿芽、豆芽、四季豆、豌豆、菜豆）
●什錦潤餅　●豆芽海瓜子湯　●豆芽番茄湯　●三色四季豆
●三絲涼拌四季豆　●鮮燴豌豆　●涼拌菜豆

瘦身排毒食材6 菇蕈類（木耳、金針菇、香菇、蘑菇）
●咖哩什錦菇　●什錦黑木耳　●木耳炒豆包　●木耳紫米饅頭
●木耳芝麻排毒茶　●酸辣金針菇　●金針菇炒蘆筍　●金針菇黃豆米粉
●小白菜炒香菇　●香菇燴青江菜　●蘑菇炒雙椒　●蘑菇蔥燒馬鈴薯
●蘑菇菠菜湯　●三菇炒麵　●雙菇沙拉

瘦身排毒食材7 水果類（西瓜、蘋果、草莓、鳳梨、桃子、香蕉、櫻桃、橘子、木瓜）
●西瓜翠衣蓮藕汁　●蘋果豌豆沙拉　●蘋果哈密瓜優格　●蘋果優酪乳
●蘋果醋冰蜜茶　●蜂蜜草莓汁　●草莓杏仁凍　●鳳梨雞肉
●鳳梨葡萄茶　●蜜桃蛋餅　●香蕉蜂蜜穀片　●櫻桃泡泡
●橘子奶酪　●木瓜排骨湯　●水果馬鈴薯泥　●水果手卷
●什錦水果塔

瘦身排毒食材8 瓜類（黃瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜）
●黃瓜肉丁　●高纖黃瓜飯　●小黃瓜飯卷　●苦瓜瘦肉湯
●苦瓜炒鳳梨　●苦瓜茶飲　●香烤絲瓜　●蛤蜊絲瓜湯
●冬瓜鑲髮菜　●清蒸冬瓜　●南瓜排骨湯　●南瓜粄條湯
●南瓜豆腐餅　●窈窕瓜果汁

瘦身排毒食材9 五穀雜糧（薏仁、燕麥、糯米、芝麻、蕎麥、小米、糙米）
●薏仁芋頭粥　●薏仁草莓優格　●薏仁糙米茶　●綠豆燕麥粥
●茭白筍燕麥粥　●紫米燕麥飲　●燕麥奶茶　●糯米海苔卷
●枸杞糯米粥　●養生雜糧飯　●健康雜糧粥　●芝麻糊
●南瓜蕎麥麵　●蘋果小米粥　●紅豆糙米粥

瘦身排毒食材10 花椰菜
●雙花咖哩　●味噌拌綠花椰　●綠花椰炒肉片　●涼拌花椰菜
●花椰菜蕎麥麵　●三彩蔬菜湯　●花椰菜海鮮湯

瘦身排毒食材11 番茄
●蜜汁番茄　●奇異果番茄沙拉　●蔬菜番茄沙拉　●番茄瘦肉湯
●番茄米苔目　●番茄胡蘿蔔橙汁　●番茄鳳梨汁

瘦身排毒食材12蘿蔔
●蘿蔔排骨湯　●熱炒蘿蔔絲　●蘿蔔竹筍湯　●胡蘿蔔豌豆炒花枝
●胡蘿蔔涼拌生菜　●胡蘿蔔粥　●胡蘿蔔汁

瘦身排毒食材13 黃豆類
●豆乾炒芹菜　●黃豆南瓜粥　●黃豆纖姿茶　●涼拌百頁豆腐
●海帶芽涼拌豆腐　●青蒜燒豆腐　●豆腐煎餅　●番茄豆腐洋蔥沙拉
●豆腐酸辣湯　●香蕉豆奶　●菜心豆漿湯

瘦身排毒食材14 蒟蒻
●黃豆蒟蒻排毒粥　●芹菜涼拌蒟蒻　●蒟蒻涼麵

瘦身排毒食材15 海鮮、魚類（蝦子、鮭魚、鮪魚、魚勿仔魚、海蜇）
●蝦仁櫻桃沙拉　●蝦仁炒蘆筍　●辣炒蝦仁　●鳳梨鮭魚條
●鮪魚三明治　●(魚勿)仔魚蛋花湯　●涼拌海蜇皮　●芹菜炒海鮮
●輕食海鮮盅

瘦身排毒食材16 茶、牛奶、乳酸飲品
●茶香糖醋蝦　●洛神玫瑰茶　●果香紅茶　●養樂多番茄汁
●芒果蘆薈優酪乳　●酪梨牛奶　●草莓牛奶優酪乳

Part 3 體內淨化 排毒一身輕

推薦序1

享瘦無負擔的暢快人生

　　講求效率與品質的二十一世紀，營造出緊湊、競爭與高壓力的大環境，讓現代人沒時間也無意願多運動，加上飲食西化，速成與高油脂的食物便成為現今人們最方便取得，也相當另類「紓壓」的方式。在長期處於吃多又不動的情況下，便養出了肥胖的身材。

　　本書告訴讀者多種輕鬆方便的健康減重排毒法，書內介紹16大類有助於促進消化的高纖低卡天然食材。而針對外食族常吃進大量油脂的飲食習慣，也特別介紹了如何遠離高熱量飲食的技巧。更提供了上百道消脂的輕飲食，從飲料到主菜，從小菜到正餐，重點是高纖少油，卻又有充足的營養，幫助淨化體內毒素。

　　擁有標準勻稱的身形，不僅對有形的健康有助益，對無形的健康（身體心像）也有較正向的評價。而能掌握自己健康的人，才能真正掌握自己的人生。

北醫大附設醫院健康管理中心主任 王森德

推薦序2

減脂排毒，健康美麗一身輕

　　國外的研究指出，挺著「鮪魚肚」的肥胖男性得高血壓的風險，是正常體態男性的8倍，得心血管疾病的機率是一般人的5倍，而得到糖尿病的機率是一般人的7倍，因此肥胖已成為你我不得不正視的健康殺手了。

　　當人體攝取過多養分時，肝臟無法負荷，就會將這些熱量轉化為脂肪，然後把這些脂肪堆積在臟器周圍；此外，脂肪還會在血液中蓄積，因此高血脂症也是中廣男性好發的病症之一。

　　不論是男性和女性，都要重視體重日漸增加的問題，因為它潛藏的問題，絕對超過你的想像。想要排毒瘦身，必然要從飲食、運動和生活型態三管齊下，不過想要達到目標，最重要的關鍵還是要持之以恆。

長庚科技大學養生保健講師＆營養師 蕭千祐