不必戒甜！纖食點心好吃零負擔：傳授不發胖點心秘訣～不使用奶油與鮮奶油，加入滿滿食物纖維

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這是我買的第一本甜點書也是最頻...

轉載自博客來

2021/11/09

這是我買的第一本甜點書也是最頻繁使用一本。原因在於步驟極簡單就可以做出美味的甜點，尤其在自製豆漿總是不知改如何使用豆渣的我，這本輕巧的甜點書就成了我的良伴。之後陸續又買了不少強調低糖，使用豆渣黃豆粉等較健康食材的甜點書，步驟就是沒有這本簡單明瞭又好吃。

不必戒甜！纖食點心好吃零負擔：傳授不發胖點心秘訣～不使用奶油與鮮奶油，加入滿滿食物纖維

作者：石澤清美／譯者：闕韻哲　
出版社：三悅文化
出版日期：2015-08-20
語言：繁體書

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型式	價格	供應商	所屬目錄
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活

圖書名稱：不必戒甜！纖食點心好吃零負擔：傳授不發胖點心秘訣～不使用奶油與鮮奶油，加入滿滿食物纖維

Part1 不使用奶油、鮮奶油製作烘焙點心
巧妙使用豆渣、黃豆粉及全麥麵粉等等，製作老少咸宜的健康餅乾；不用蛋也可以享受美味價值超高的奶油蛋糕；可可及豆漿一同完成小孩子熱愛的巧克力蛋糕系列；全麥麵粉及優格締造出零負擔無罪惡的烘焙蛋糕。
　
Part2 想當正餐吃的瑪芬蛋糕
不用油也可以製作瑪芬，加上燕麥片，營養價值瞬間高漲！

Pat3 不用奶油製作的起司蛋糕&甜點
加工起司與脫水優格創造出顛覆想像的甜點美味。
　
Par4 用豆漿、豆渣、豆腐製作的健康點心
豆漿做出的美味布丁；豆渣使用範圍更廣，不僅是丸子，連銅鑼燒和饅頭都可以製作；再使用豆腐製作高人氣可麗餅及芝麻麵包。
　
同場加映，人氣甘麴（甜酒）完成的甜點絕不容錯過！

終於發現，不發胖點心秘訣！
就是不使用奶油與鮮奶油，
而且加入滿滿食物纖維
　
吃點心前，總是欲望跟理智在拔河嗎？伸手拿之前都猶豫不決嗎？現在不用擔心了！同樣也是點心愛好者的石澤清美老師教你做出好吃零負擔，美味度超高的纖食點心。
　
不使用奶油與白糖，藉以控制甜度，材料使用本身就有味道，並未過度精緻的食材，適當的使用含有食物纖維的食材，最重要的一點是，在想吃的時候可以少量輕鬆製作。這樣的點心對腸胃的負擔較少，非常輕鬆，每一口都能吃出食材的真正滋味。
　
不用鮮奶油的奶油蛋糕、不用油的瑪芬蛋糕、不用奶油的起司蛋糕…等等，使用健康素材的豆漿、豆渣以及豆腐所製作的健康餅乾，為了享受美味下午茶，現在就開始自己動手做！
　
不用戒甜，也可以吃到美味甜點，現在就跟著石澤清美老師一起製作零負擔纖食點心★

作者簡介：

石澤清美

料理家。國際中醫師。從每日的餐點、保存食物、麵包到點心，拿手項目非常廣泛。1天必吃1次以上的甜點愛好者，既然要吃，便思考如何吃得健康，不斷地反覆試作。著作有「おからレシピ」、「糖質オフだからふとらないお菓子レシピ」、「I LOVE CHEESECAKES 大好き！チーズケーキ」、「new チョコレートのお菓子大切な人との2人分レシピ」、「はじめての手作りパン」、「決定版はじめての漬け物と梅干し」、「保存版たれソースドレッシング」（皆為主婦之友社出版）等。網址為http://www.kiyomi-ishizawa.com

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前言…2
事先說明利用本書做點心時應注意的事項…4

Part1　不使用奶油．鮮奶油製作的烘培點心…8
Cookies
餅乾（原味／芝麻）…10
豆渣餅乾…12
黃豆粉杏仁酥餅（原味／黃鶯粉）…14
黃豆粉酥皮餅乾…16
蕎麥粉椒鹽卷餅…18
大豆芝麻豆板…20
全麥麵粉新月餅乾…22
水果乾三角餅乾…24
Pound Cakes
不用蛋！　柚子奶油蛋糕…26
不用蛋！　日本茶奶油蛋糕…28
不用蛋！　薄荷茶奶油蛋糕…30
不用蛋！　黑芝麻奶油蛋糕…32
Baked Chocolate Cakes
用可可和豆漿製作　巧克力蛋糕…34
用可可和豆漿製作　生巧克力蛋糕…3...

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商品資料

作者：石澤清美譯者：闕韻哲
出版社：三悅文化出版日期：2015-08-20 ISBN/ISSN：9789865959999
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：96頁
商品尺寸：長：210mm \ 寬：150mm
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調

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圖書評論 - 評分：

這是我買的第一本甜點書也是最頻...

轉載自博客來

2021/11/09

這是我買的第一本甜點書也是最頻繁使用一本。原因在於步驟極簡單就可以做出美味的甜點，尤其在自製豆漿總是不知改如何使用豆渣的我，這本輕巧的甜點書就成了我的良伴。
之後陸續又買了不少強調低糖，使用豆渣黃豆粉等較健康食材的甜點書，步驟就是沒有這本簡單明瞭又好吃。

最近在找尋低醣跟限醣的烘焙食譜...

轉載自TAAZE 讀冊生活

2017/10/18

最近在找尋低醣跟限醣的烘焙食譜，看到前四個字 \"不必戒甜\" 立馬帶回家，結果發現是場誤會，裡面依舊使用糖(黍砂糖)跟醣(麵粉)，再看看原文書名，呃......人家只有說是不變胖，吃了身體舒服的點心。


整本書版面精美，照片誘人，尤其是起司蛋糕那幾篇，看得我躍躍欲試，但可惜也許是整本書照翻，沒有顧及到台日差異，特別的食材並沒有先說明，而是放在最末頁，容易讓人因為搞不清楚食材而喪失繼續閱讀的興趣，書末的說明又不夠明白，像黍砂糖，短短幾句反覆解讀只知道是甘蔗做的，加工起司根本沒說明是哪種，google結果是..................

欄位有限完整文章請見: 

https://angelboundary.blogspot.tw/2017/10/blog-post_18.html

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