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不必戒甜!纖食點心好吃零負擔:傳授不發胖點心秘訣~不使用奶油與鮮奶油,加入滿滿食物纖維

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 這是我買的第一本甜點書也是最頻...
轉載自博客來  極力推薦  2021/11/09
這是我買的第一本甜點書也是最頻繁使用一本。原因在於步驟極簡單就可以做出美味的甜點,尤其在自製豆漿總是不知改如何使用豆渣的我,這本輕巧的甜點書就成了我的良伴。 之後陸續又買了不少強調低糖,使用豆渣黃豆粉等較健康食材的甜點書,步驟就是沒有這本簡單明瞭又好吃。
不必戒甜!纖食點心好吃零負擔:傳授不發胖點心秘訣~不使用奶油與鮮奶油,加入滿滿食物纖維 不必戒甜!纖食點心好吃零負擔:傳授不發胖點心秘訣~不使用奶油與鮮奶油,加入滿滿食物纖維

作者:石澤清美 / 譯者:闕韻哲 
出版社:三悅文化
出版日期:2015-08-20
語言:繁體中文   規格:平裝 / 96頁 / 15 x 21 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:不必戒甜!纖食點心好吃零負擔:傳授不發胖點心秘訣~不使用奶油與鮮奶油,加入滿滿食物纖維

Part1 不使用奶油、鮮奶油製作烘焙點心
巧妙使用豆渣、黃豆粉及全麥麵粉等等,製作老少咸宜的健康餅乾;不用蛋也可以享受美味價值超高的奶油蛋糕;可可及豆漿一同完成小孩子熱愛的巧克力蛋糕系列;全麥麵粉及優格締造出零負擔無罪惡的烘焙蛋糕。
 
Part2 想當正餐吃的瑪芬蛋糕
不用油也可以製作瑪芬,加上燕麥片,營養價值瞬間高漲!

Pat3 不用奶油製作的起司蛋糕&甜點
加工起司與脫水優格創造出顛覆想像的甜點美味。
 
Par4 用豆漿、豆渣、豆腐製作的健康點心
豆漿做出的美味布丁;豆渣使用範圍更廣,不僅是丸子,連銅鑼燒和饅頭都可以製作;再使用豆腐製作高人氣可麗餅及芝麻麵包。
 
同場加映,人氣甘麴(甜酒)完成的甜點絕不容錯過!

終於發現,不發胖點心秘訣!
就是不使用奶油與鮮奶油,
而且加入滿滿食物纖維

 
吃點心前,總是欲望跟理智在拔河嗎?伸手拿之前都猶豫不決嗎?現在不用擔心了!同樣也是點心愛好者的石澤清美老師教你做出好吃零負擔,美味度超高的纖食點心。
 
不使用奶油與白糖,藉以控制甜度,材料使用本身就有味道,並未過度精緻的食材,適當的使用含有食物纖維的食材,最重要的一點是,在想吃的時候可以少量輕鬆製作。這樣的點心對腸胃的負擔較少,非常輕鬆,每一口都能吃出食材的真正滋味。
 
不用鮮奶油的奶油蛋糕、不用油的瑪芬蛋糕、不用奶油的起司蛋糕…等等,使用健康素材的豆漿、豆渣以及豆腐所製作的健康餅乾,為了享受美味下午茶,現在就開始自己動手做!
 
不用戒甜,也可以吃到美味甜點,現在就跟著石澤清美老師一起製作零負擔纖食點心★

作者簡介:

石澤清美

料理家。國際中醫師。從每日的餐點、保存食物、麵包到點心,拿手項目非常廣泛。1天必吃1次以上的甜點愛好者,既然要吃,便思考如何吃得健康,不斷地反覆試作。著作有「おからレシピ」、「糖質オフだからふとらないお菓子レシピ」、「I LOVE CHEESECAKES 大好き!チーズケーキ」、「new チョコレートのお菓子 大切な人との2人分レシピ」、「はじめての手作りパン」、「決定版 はじめての漬け物と梅干し」、「保存版 たれソース ドレッシング」(皆為主婦之友社出版)等。網址為http://www.kiyomi-ishizawa.com

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目錄
前言…2
事先說明利用本書做點心時應注意的事項…4

Part1 不使用奶油.鮮奶油製作的烘培點心…8
Cookies
餅乾(原味/芝麻)…10
豆渣餅乾…12
黃豆粉杏仁酥餅(原味/黃鶯粉)…14
黃豆粉酥皮餅乾…16
蕎麥粉椒鹽卷餅…18
大豆芝麻豆板…20
全麥麵粉新月餅乾…22
水果乾三角餅乾…24
Pound Cakes
不用蛋! 柚子奶油蛋糕…26
不用蛋! 日本茶奶油蛋糕…28
不用蛋! 薄荷茶奶油蛋糕…30
不用蛋! 黑芝麻奶油蛋糕…32
Baked Chocolate Cakes
用可可和豆漿製作 巧克力蛋糕…34
用可可和豆漿製作 生巧克力蛋糕…3...
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商品資料
  • 作者: 石澤清美 譯者: 闕韻哲
  • 出版社: 三悅文化 出版日期:2015-08-20 ISBN/ISSN:9789865959999
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:96頁
  • 商品尺寸:長:210mm \ 寬:150mm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 -   評分:
 這是我買的第一本甜點書也是最頻...
轉載自博客來  極力推薦  2021/11/09
這是我買的第一本甜點書也是最頻繁使用一本。原因在於步驟極簡單就可以做出美味的甜點,尤其在自製豆漿總是不知改如何使用豆渣的我,這本輕巧的甜點書就成了我的良伴。
之後陸續又買了不少強調低糖,使用豆渣黃豆粉等較健康食材的甜點書,步驟就是沒有這本簡單明瞭又好吃。
 最近在找尋低醣跟限醣的烘焙食譜...
轉載自TAAZE 讀冊生活  較差  2017/10/18
最近在找尋低醣跟限醣的烘焙食譜,看到前四個字 \"不必戒甜\" 立馬帶回家,結果發現是場誤會,裡面依舊使用糖(黍砂糖)跟醣(麵粉),再看看原文書名,呃......人家只有說是不變胖,吃了身體舒服的點心。


整本書版面精美,照片誘人,尤其是起司蛋糕那幾篇,看得我躍躍欲試,但可惜也許是整本書照翻,沒有顧及到台日差異,特別的食材並沒有先說明,而是放在最末頁,容易讓人因為搞不清楚食材而喪失繼續閱讀的興趣,書末的說明又不夠明白,像黍砂糖,短短幾句反覆解讀只知道是甘蔗做的,加工起司根本沒說明是哪種,google結果是..................

欄位有限完整文章請見: 

https://angelboundary.blogspot.tw/2017/10/blog-post_18.html
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