水的聖經

聰明喝好水，健康自然來

選擇好水很重要，因為水在生命中扮演著不可或缺的重要角色。它主宰著生命體的代謝作用與運輸功能。所以好水是健康的重要元素。但是在所有關係營養學的介紹中，水經常是被放在最後，而且所占的內容也不多，讓水與生命的許多相關資訊無法廣泛傳送、廣泛教育。

然而，無論是重要性或需要量，水都應該被放在第一位，因為水是生命的源頭，所有的其他營養素都必須溶於水中，才能被吸收利用。水是人體內最主要的溶劑，當它供應充足時，常被人們忽視，一旦缺乏則導致生理機能混亂，影響健康。因此，我們常稱「水」是「被遺忘的營養素」。從瞭解水到正確喝好水來達到身體保健的功效，是我這次重新強調和詮釋水的奇幻和水的奧妙，希望為這被遺忘或是被輕視的重要營養素，正本清源，回歸對它應有的重視地位。

人體健康，由體質好壞為指標，而體質好壞則由體液來決定，平日攝取充足的水分並不一定就有健康的體液，這是因為水有「死水」和「活水」之分，水有「好水」和「惡水」之分，喝對水則確保健康，喝錯水則等於「慢性自殺」，其中的道理，在眾多關於水的書籍中多有提及，但是多不甚完整，希望藉此新書，能彙整更多資訊以饗讀者。

所謂飲食，就是以飲為主，食為副。然而以現代人忙碌緊張的生活，多半會記得匆匆填飽肚子，但是卻常忘記喝水，甚至口渴時沒時間喝水，最後又忘了補充水分，已經造成對身體的慢性傷害而不自知。在一項大型的調查顯示，只有14%的人每日能喝足所需的水量，同時所喝的水質又以並非合乎好水條件者居多。在這琳瑯滿目的瓶裝水和各類淨水器的水世界中，如何選取適合的飲用水或是淨水器也是一門大學問。再者，有了健康好水，又如何飲用才能達到飲水保健康的目的，也是這本書希望與讀者們共同分享。

從水的結構、水的物理特性至水的生理特性，就能會意出水的重要性。一般大眾最多是以飲水衛生、飲用安全的層面加以探討。但未重視水對淋巴腺擴張、血液循環通暢、調節自律神經功能、幫助營養吸收及排除體內毒素、調節血壓、促進酵素及賀爾蒙的各項生理功能，當然更少提及水具有能量、磁性、記憶力以及對周圍環境變化的感受力等。水的世界就如魔幻世界一樣的不可思議，從海洋到陸地，由單細胞演化至多細胞，在此更希望重新以科學觀詮釋海水與生命起源的關聯性，藉此希望讓大家對水及生命的淵源更為瞭解，而重視水與水資源的可貴。水能孕育生命，滋養身體，具有諸多維護生命的條件。並非潔淨、無菌的水就合乎生物的需要。水不具備藥效成分，因此不能直接切除病灶。不過在瞭解水的特性後，對於水可以經由量身打造，以協助激發自體免疫力，促進生理甚至心理健康，是可以確定的事實。

水是自然環境中最多也最活躍的物質，雖然對人們健康扮演著非常重要的功能，但卻又是最被忽略的元素。尤其現代人多以咖啡、果汁、可樂、茶或牛奶當水喝，完全誤解了水在人體內的作用。如何能飲用到健康好水，已經是刻不容緩的議題，不只是個人的問題，更是飲水業者、醫療機構甚至環保團體均應投入對水的研究和開發。希望本書能帶給讀者對水更深的瞭解，從而能飲用到真正對身體有益的好水。

雖然，在書寫此書時，儘量以我在營養學上的專業為基礎，並且參考多種對水方面的書籍和研究資訊，但總有疏失不完善的地方，尚祈各方水專家們不吝指正。

在重新整理這本水書時，就像是寫一本關於水的故事，有因有果、有意有情。水的故事文字簡淺，希望《水的聖經》一書，再次獲得讀者的共鳴。最重要的是，能夠因為對水的認識而激發出另一種養生的概念，在簡單易行，以正面愉悅的心境，享受人生。

張慧敏

聰明喝好水，健康自然來

選擇好水很重要，因為水在生命中扮演著不可或缺的重要角色。它主宰著生命體的代謝作用與運輸功能。所以好水是健康的重要元素。但是在所有關係營養學的介紹中，水經常是被放在最後，而且所占的內容也不多，讓水與生命的許多相關資訊無法廣泛傳送、廣泛教育。

然而，無論是重要性或需要量，水都應該被放在第一位，因為水是生命的源頭，所有的其他營養素都必須溶於水中，才能被吸收利用。水是人體內最主要的溶劑，當它供應充足時，常被人們忽視，一旦缺乏則導致生理機能混亂，影響健康。因此，我們常稱「水」是「被...

致　謝　1
〈推薦序〉信息能量的載體─水　鍾傑　3
〈推薦序〉與水共舞的量子信息　張海濤　5
〈作者序〉聰明喝好水，健康自然來　7
1 生命之源始於水　19
2 水的物理三形態　21
3 水的神奇特性　24
水的冰點和沸點非常特殊　24
水不易熱也不易冷　26
水在4℃時密度最大　27
水分子具有極性　27
水的黏稠度在壓力變化下與其他物質不同　29
水的表面張力比一般液體為大　30
水具有「記憶性」且能夠「複製」　32
水以簇團分子式聚集　33
水能接受和傳遞精神能源　34
與江本勝相反的論調及評論　35
水能受到物理作用的影響而改變結構　37
水因含有不同的「同位素」而改變其性質　37
水帶有負電荷　38
4 六角水、五角水與健康的關係　39
六角水是健康水　39
健康體質者體內的水分子　41
5 水分子間變化的速度影響生物體的存活　42
6 水與礦物質的相互作用　45
礦物質能影響水分子的結構　45
硬水與軟水的區別　46
水的硬度標準　47
硬水對日常生活的影響　49
水的軟硬度對人體健康的影響　51
軟化水質的方法　53
人體需要礦物質的平衡　54
水中應否加氟的迷思　55
使用銀器可以防止水中微生物滋長　57
7 現代自來水的危機　58
喝錯水有如「慢性自殺」　58
來自「自來水廠」的水並非最佳飲用水　59
水遭致汙染的原因與後果　60
「自來水」水質標準並不完全合乎健康原則　63
目前台灣的自來水尚不能生飲　65
自來水不好喝的原因　66
氯的特性與毒性　67
不能相信輸水管和儲水塔　72
8 飲水源的新危機─微囊藻毒　74
9 淨水器的種類與淨水原理　76
淨水器的功能好壞不能以價格高低而定　76
市面常見的淨水材質　76
10 飲用水的種類　81
RO逆滲透水　81
電解水　84
多功能性的淨水　87
11 特殊飲用水的效用　90
磁化共振水為現代醫學的「水明星」　90
生化陶瓷杯磁化水也是小分子水　93
負極磁化水是養生之水　93
奈米原能水是二十一世紀的健康水　96
12 市售包裝水的種類　98
包裝水的規範　98
蒸餾水　99
礦泉水　100
海洋深層水　102
何謂「窮水」？　104
13 生命之始來自海洋　105
由演化論看生命起源　105
人類體液與海水相似　106
海水中的礦物質具親水性　107
海水具有生育光能　108
稀釋的海水是最佳的運動飲料　109
電解水、磁化水和海水都是能量水　110
海水可使水的比重增加　112
14 水在人體內的生理分布　114
15 人體內排水口遍布全身　118
水在人體內的流動行程　118
人體有多重排水器官　120
水分每日的進出量　122
人體的生命是水分流失的過程　123
16 水的生理效能　125
水在人體內的特性和功能　125
17 體內缺水導致慢性病纏身　133
感覺異常　134
腦心血管疾病　134
便祕　135
氣喘　135
痛風　136
皮膚乾燥　136
尿路結石　137
膀胱炎　137
肥胖症　138
體溫上升　138
痛症　139
癌症　139
妊娠不適　140
18 不可輕忽的體內脫水　141
19 「活水」、「死水」和「水中毒」　144
中醫觀念的「死水」與「活水」　144
以中醫觀點談「水中毒」　145
水中毒並非喝了有毒的水　145
20 中醫以「水」斷診法　149
斷診從「津液」出發　149
何謂「津液」？　149
主控津液的器官組織　150
「津液」觀察方法　151
21 古人的智慧──水是廉價的藥　154
22 聰明喝水的方法　158
喝水是一大學問　158
如何健康地飲水　159
一天的基本需水量　160
喝水的二十五項法則　160
23 品嚐包裝水的祕方　169
不得輕忽盛水容器　170
24 罐裝飲料是疾病禍首　172
25 先喝對的水，再把水喝對　174
喝水要重質重量　174
利用好水使體能復甦　175
水的能量在哪裡？　176
好水的條件　177
26 水的「信息」面面觀　197
水帶有信息波　197
水可以重新錄製記憶　198
水能經「內爆」去除惡性信息　200
「相對論」、《心經》與水能量的註釋　202
古今中外都有「記憶水」　204
對水漩渦的論述　206
水與布朗運動的論述　209
27 勸君莫再忽視水資源　213
水質的演變分三階段　213
善用水者應遵守自然規律　217

致　謝　1
〈推薦序〉信息能量的載體─水　鍾傑　3
〈推薦序〉與水共舞的量子信息　張海濤　5
〈作者序〉聰明喝好水，健康自然來　7
1 生命之源始於水　19
2 水的物理三形態　21
3 水的神奇特性　24
水的冰點和沸點非常特殊　24
水不易熱也不易冷　26
水在4℃時密度最大　27
水分子具有極性　27
水的黏稠度在壓力變化下與其他物質不同　29
水的表面張力比一般液體為大　30
水具有「記憶性」且能夠「複製」　32
水以簇團分子式聚集　33
水能接受和傳遞精神能源　34
與江本勝相反的論調及評論　35
水能受到物理...