坐月子特效食譜(新版)

【中醫師序】正確食補 改善產後體質──洪尚綱
【醫師序】坐月子：產婦回復健康關鍵──林禹宏
【營養師序】月子坐得好 4週輕鬆恢復身材──蕭千祐

Part 1坐月子的中醫保健13大問

為什麼要坐月子？ 為何坐月子必須依體質來食補？
坐月子有哪些食補原則？ 坐月子餐怎麼吃才營養？ 坐月子期間，哪些食物應忌口？
坐月子餐不能加鹽巴？ 坐月子期間不能喝水嗎？ 坐月子少不了麻油雞嗎？ 生化湯一定要喝嗎？該怎麼喝？ 坐月子期間為何不能彎腰？ 產婦只能待在房間或床上？ 坐月子時不能洗頭、洗澡？ 坐月子時不能梳頭、刷牙？

Part 2坐月子167道特效食譜

第一週溫補食品促進子宮收縮，協助惡露排出 藥膳聖品

●生化湯
●蟲草烏雞湯
●川七烏雞湯
●參鬚燉雞湯
●黃□鱸魚湯

營養主食
●麻油蛋炒飯
●麻油鮭魚飯
●紅糟雞蛋麵線
●烏魚麵線
●雞肝粥
●虱目魚肚粥
●番薯粥
●芹菜粥
●南瓜薏仁粥
●蓮藕麥片粥

元氣魚、肉
●金針豬肝湯
●玫瑰豬肝湯
●薑汁牛肉湯
●清燉牛肉湯
●蓮藕排骨湯
●紅豆排骨湯
●木耳雞湯
●木耳紅棗瘦肉湯
●金針虱目魚湯
●參鬚鱸魚湯

高纖蔬菜
●菠菜炒豬肝
●紅棗芹菜湯

點心甜品
●核桃甜酒
●黑糖番薯湯
●山藥紅豆湯
●紅豆麥片粥
●蓮子薏仁桂圓湯
●蓮子銀耳湯
●酒釀湯圓
●紅棗黑糖粥

養生茶飲
●黑豆蜜茶
●牛蒡薑茶
●紅棗枸杞茶
●冬蟲夏草養生茶
 
第二週 多攝取具催乳作用食材，刺激乳汁分泌，改善腰背痠痛 藥膳聖品

●杜仲燉腰花
●四物豬肝湯
●藥膳排骨湯
●當歸羊排湯
●艾草羊肉湯
●花旗參燉牛腱
●阿膠燉牛腩

營養主食
●豬腰麵線
●蝦仁芋香飯
●豬腰薏仁粥
●紅蟳粥

元氣魚、肉
●黑豆豬蹄湯
●花生豬腳湯
●青木瓜燉豬腳
●甜醋煲豬腳
●百合腰花湯
●茭白筍燉排骨
●生薑燉羊肉
●青木瓜煲鰱魚尾
●紅糟魚
●清蒸鱸魚
●（魚勿）仔魚湯
●黃□燉鰻魚

活力海鮮
●燒酒蝦
●蟲草蒸明蝦
●腰果炒蝦仁
●什錦海鮮羹
●黑棗蒸紅蟳
●蟹肉豆腐羹
●香煎生蠔
●焗烤生蠔

健康料理
●黑糖豆腐
●高鈣蒸蛋

高纖蔬菜

●清炒紅鳳菜
●蒜香高麗菜芽
●芝麻拌紅莧菜
●豌豆燴里肌肉
●肉絲炒川七
●薑片炒川七
●熱炒皇宮菜
●芥蘭炒蝦仁

點心甜品
●黃豆花生湯
●青木瓜甜湯
●花生薏仁湯
●紅棗薏仁粥
●牛奶花生糊
●牛奶核桃糊
●芝麻核桃粥
●香甜燕麥漿

養生茶飲
●四物紅棗茶
●杜仲枸杞茶
●冰糖麥芽飲
●玫瑰花茶

第三、四週以「低熱量，少脂肪」為原則，延緩老化，調理宿疾，打造健康體質 藥膳聖品

●十全大補雞
●豬肚四神湯
●人參燉豬心
●紅棗山楂瘦肉湯
●何首烏海參瘦肉湯
●山藥當歸鴨肉湯
●雪蛤牛肉湯
●紅棗鮮魚湯
●淮山枸杞土虱湯

營養主食
●香菇糯米飯
●紫米油飯
●當歸麻油雞麵線
●什錦麵
●山藥蓮子粥
●紫番薯粥
●滋補藥膳粥
●花旗參肉丸粥
●香菇雞肉粥
●魚片糙米粥

元氣魚、肉
●陳皮燉雞
●百合枸杞燴雞柳
●麻油雞
●金針木耳雞
●香菇枸杞燉雞腿
●鮑魚竹筍燉土雞
●芋香排骨酥
●雞胗炒豬肉
●蓮子豬腸湯
●紅酒燉牛肉
●黃豆牛肉湯
●洋芋炒牛肉
●番茄炒牛肉
●時蔬炒魚片
●韭黃炒鱔魚
●枸杞參鬚燉白鱔
●枸杞燉金目鯛
●鮭魚豆腐味噌湯

活力海鮮
●韭菜炒小卷
●竹筍燴海參
●茴香炒生蠔
●干貝鮮蝦蒸豆腐

健康料理
●海帶黃豆排骨湯
●佛跳牆
●銀耳雞蛋羹
●九層塔烘蛋

高纖蔬菜
●甜椒雞肉炒豆腐
●竹笙燒豆腐
●胡蘿蔔炒雙菇
●野菌蘑菇湯
●高麗菜炒香菇
●杏鮑菇炒花椰菜
●芝麻拌菠菜
●青椒炒黃豆芽
●南瓜炒肉片
●牛蒡炒肉絲
●（魚勿）仔魚炒莧菜
●銀芽炒鮑魚絲
●蘆筍甜椒炒干貝
●百合炒山藥
●香菇山藥羹
●山藥奶油濃湯

點心甜品
●桂圓糯米糕
●芋香銀耳粥
●椰汁紅豆粥
●紅豆薏仁紫米粥
●八寶粥
●燕麥芝麻糊
●麻油桔餅
●杏仁薏仁糊

養生茶飲
●山楂陳皮紅棗茶
●參鬚珠貝茶
●菊花薄荷茶
●決明子菊花茶

美味果汁
●蔓越莓蘋果汁
●鳳梨桑椹汁

Part 3把握坐月子關鍵期

產後調理&身體變化
產婦易發生的3種症狀 我該請誰幫忙坐月子？ 輕鬆坐月子6大叮嚀

推薦序1

正確食補 改善產後體質

　　傳統坐月子習俗及規範很多，有些立意雖佳，但並不甚實際，如不能洗澡、洗頭，不能出門，不能喝水等。一般來說，坐月子的方式只要注意幾大方面就可以：注意保暖，勿勞勿累，多攝取營養豐富食物，控制鹽分，正確飲食等。建議產婦在坐月子時應好好休息並將身體調養一番，不僅可以藉機改善自己的體質，也是日後為自己及小孩創造美好的未來所做的準備。

　　本書提供了許多坐月子應有的正確觀念和方式，針對上述一些舊的民俗規範也提出了問與答，符合中醫的思想也貼近生活常理，讀者可從中獲得不少新知，適合於一般大眾。安心坐月子之餘，因產婦的體質各不同而有其他症狀時，則應請教專業中醫師來調治為宜。

前台北市立聯合醫院和平院區中醫師 洪尚綱

推薦序2

坐月子：產婦回復健康關鍵

　　世界衛生組織（WHO）對產後護理的建議，主要是注意是否有產後併發症的發生（如產後大出血、感染等），另外還要指導哺餵母奶、親子關係建立、心理調適、避孕等。因此和西方人比起來，國內產婦幸福多了。從傳統由家中長輩坐月子，到坐月子餐、專人到府坐月子、坐月子中心等，目的都是讓辛苦的產婦得到充分休息。

　　不過，有些傳統坐月子的觀念，已經不適合現代。有些限制不僅不符合衛生，對產婦也是一種折磨。坐月子要像休閒度假一樣，好好休息一個月，不必過得太痛苦。本書除了介紹產後生理變化，還提供現代坐月子的食譜和方法，是不可多得的參考書。

新光醫院婦產科主任 林禹宏

推薦序3

月子坐得好 4週輕鬆恢復身材

　　坐月子在過去有很多民俗偏方和禁忌，但因時代變遷，未必適用於現代，需要修正。舉例來說，很多孕婦產後遵行古法，不洗頭、不洗澡和不運動，因而造成身體不適或愈來愈胖。

　　事實上，產婦若身體情況許可，可先採淋浴方式，多加按摩腹部，促進子宮收縮，產後數天內即應開始運動，幫助身材回復。因此坐月子應隨著現今社會需求，再根據醫學實證，好好架構出一套良方，讓產婦有所遵循。本書提供許多坐月子需注意的飲食和相關事項，包括坐月子食補原則，並列出產後6大類食物每日建議攝取量，讓您在選擇食物上有所依據。

長庚科技大學養生保健講師＆營養師 蕭千祐