《孩子健康聰明就要這樣吃》

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《孩子健康聰明就要這樣吃》

作者：鄭碧君　
出版社：康鑑
出版日期：2012-10-01
語言：繁體書

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圖書名稱：《孩子健康聰明就要這樣吃》

～健腦益智。護眼明目。補鈣增高。增進食慾。腸胃消化。增強免疫力～
【孩子健康聰明就要這樣吃】
～對孩子成長發育最有幫助的70道變化料理～

專治孩子挑食大毛病

◎ 食材營養活用常識讓你成為聰明媽媽
◎ 好吃又好看的營養食譜讓孩子不挑食

＊ Part1 讓孩子增腦益智的聰明菜單
哪些食物可以幫助孩子的腦部發育?
1鮭魚糙米飯+＝腦部發育＋開脾健胃
2鮪魚鮮蔬蛋炒飯＝活化腦細胞＋營養均衡
3紅蘿蔔玉米燕麥粥＝強健腦血管＋穩定血糖
4香煎鮭魚核桃沙拉＝活化腦力＋增進食慾
5桂圓蓮子甜粥＝幫助腦活化＋增進食慾

＊ Part2 給孩子護眼明目的愛心食譜
哪些食物可以幫助孩子護眼明目？
1彩色南瓜湯餃＝視力保健＋開胃益脾
2黃金吻仔魚粥＝視力保健＋增進食慾
3枸杞三色炒肉末＝保護視力＋增進食慾
4香甜紅蘿蔔蒸糕＝保護眼睛＋促進食慾
5芒果西米露＝養顏明目＋幫助消化

＊Part3 為孩子補鈣增高的成長食譜
哪些食物可以讓孩子補鈣增高、頭好壯壯？
1櫻花蝦小魚大阪燒＝強健骨骼＋鞏固牙齒
2起士蔬菜蛋餅＝補鈣增益＋均衡營養
3黑芝麻奶酪＝均衡補鈣＋增進食慾
4高麗菜奶香雞肉湯＝補鈣健骨＋幫助消化
5 毛豆松子香炒豆乾＝增鈣補氣＋促進食慾

＊Part4 讓孩子促進食慾的開胃菜單
怎麼巧變料理讓孩子食慾大開？
哪些食物可以幫助孩子食慾大開？
1茄汁肉醬義大利麵＝促進食慾+開脾健胃
2味噌烏龍麵＝促進食慾+順暢循環
3涼拌時蔬海鮮＝開胃益脾＋促進食慾
4義式貝殼麵沙拉＝促進食慾＋幫助消化
5銀耳蓮子鳳梨枸杞甜湯＝養顏美容+幫助消化

＊Part5幫助孩子腸胃消化的順暢食譜
哪些食物可以幫助孩子腸胃消化？
1優格咖哩雞飯＝腸道保健+防癌抗老
2 糖醋山藥肉片＝幫助腸胃+順暢排便
3豆腐蔬菜肉丸子＝助腸蠕動+排便順暢
4綜合果乾蔬菜盒子＝幫助消化+防癌抗老
5紫米蛋包飯＝顧好腸胃+穩定血糖

＊Part6 增強孩子免疫力的精力食譜
哪些食物可以幫助孩子免疫力倍增？
1三鮮魚蝦蓋飯＝強化免疫+腸道保健
2營養蕎麥涼麵＝防癌抗老+血管健康
3海苔雞肉蛋手捲＝提高免疫＋促進消化
4四季豆香炒菇菇＝強化免疫＋促進食慾
5綜合營養果汁＝增加免疫力+腸道健康

【本書5大特色】

特色1. 專治孩子挑食〜好吃又好看的營養食譜
從各種料理中聰明變化菜色，讓整道食譜呈現色香味俱全外，還能點綴出童趣，讓小朋友第一眼就喜歡，進而食慾大開。作者並將平常小孩最不喜歡吃的食物，巧妙地隱藏在食譜中，避免孩子因挑食而營養不均衡。全方位的孩童食譜，你一定要擁有一本，讓你輕鬆解決惱人的餐桌大戰！

特色2. 營養師專業調配〜讓孩子成長頭好壯壯
所有食譜均由專業營養師調配而成，針對孩子成長會遇上的棘手問題量身訂做，舉凡：健腦益智。護眼明目。補鈣增高。增進食慾。腸胃消化。增強免疫力。。。。。。等功能，食譜活潑變化多，菜色兼顧孩子們喜歡的口味，利用五彩繽紛的擺盤方式，將孩子偏食的可能性降到最低。每日三餐都能吃得滿足又營養！

特色3. 食材營養活用〜讓大家成為聰明爸媽
將每樣食材的功能鉅細靡遺地呈現在書中。。。。
補腦~牛奶
牛奶不僅含有豐富的蛋白質及鈣質，可為兒童的生長發育提供必需氨基酸與谷氨酸。孩童常飲用牛奶有助於大腦的生長發育，是一種良好的益智飲品。
各種貼心小提示
◎注意：喝牛奶容易誘發過敏；喝的過量，也會減少鈣的吸收。
◎不要這樣搭配 / 牛奶最好不要跟五穀飯及酸性食物一起食用。因為穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質的吸收。而酸性食材(如：柳丁、檸檬汁)和牛奶一起食用，會讓牛奶中的酪蛋白產生凝塊而影響消化，甚至會引起腹脹、噁心、嘔吐。
◎每日每人食用量：孩童/不超過200毫升成人/不超過400毫升

特色4. 簡單料理、快速方便〜輕鬆做出孩子三餐
料理可以是一件很令人愉悅的美事。但滿手醬污、滿頭油膩，讓人對「進廚房」就心生抗拒，【孩子這樣吃營養聰明100分】，提供您速便的的料理食譜，不油不膩，讓小孩天天爽口開胃、大快朵頤，成長發育高人一等。

特色5. 版型清爽活潑〜讓孩子味蕾馬上開動
本書食譜從前端製作到美編後製，均經由各個面向集思廣義，視覺與味覺並重，讓孩子對圖片也產生興趣，甚至可以與父母一起做菜。DIY自己做樂趣無窮多，孩子三餐一定吃光光！

作者簡介：

鄭碧君 Alice

22歲：在完全不懂做菜的情況下投入美食圖文書編輯的工作，並一頭栽入，無可自拔！

28歲：為了兩個女兒的成長，毅然回歸家庭，並開始學習料理三餐。從此，為家人烹調一桌五彩繽紛的健康美味，成了最大的紓壓「休閒活動」。

35歲：將自家孩子最愛的菜色搬出來，從為人編書的角色，搖身一變成了食譜作者，圓了多年來的夢想。

作者鄭碧君7年來用心專研孩子愛吃的菜，從色香味俱全，到營養均衡，全方位的孩子成

長食譜，兼具美味營養好看又好吃，聰明的媽媽們一定要學會。

●食譜著作：

孩子偏食怎麼辦？

營養師簡介：

李婉萍 WAN-PING LI

是營養師，也是兩個幼兒的媽媽，擁有三代同堂的幸福生活。

因夫家與自己家族均有慢性疾病史，忙碌工作之餘，仍致力於為家人準備營養十足的料理。

上班日喜歡以自己親手做的便當做為午餐，

不上班的周末則最喜歡帶著兩個孩子外出活動，希望從中培養他們的健康體質。

最大的期盼就是希望能藉由攝取食物營養與改變生活習慣開始，

提供大眾預防醫學、治於未病的正確概念。

●學經歷：

靜宜大學食品營養系畢業

台北馬偕醫院營養師

台北市第五屆營養師會員代表

●書籍著作：

嬰幼兒營養飲食寶典

洗腎飲食全書

孩子健康聰明就要這樣吃 Child Nutrition Recipes
關於孩子成長飲食的Q1～Q12　　P10～P13
怎麼吃才能養出資優生？　　　　P14～P15
每日三餐怎麼搭配，才能讓孩子胃口大開＆營養加倍？　　　P16～P17
孩子偏食怎麼辦？　　　P18～P19

Part 1 【讓孩子增腦益智的聰明菜單】　　　　　　　　
哪些食物可以幫助孩子的腦部發育？　　　P22～P23
鮭魚糙米飯腦部發育＋開脾健胃　　　P24
鮪魚鮮蔬蛋炒飯活化腦細胞＋營養均衡　　P26
蝦仁炒雙色花椰幫助頭腦＋均衡營養　　　P27
菠菜吻仔魚飯糰...

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