讀黃帝內經 學煲養生粥

養生與美味，中醫與食療，透過各式粥品一次獲得

　　以前粥類代表著清苦的精神，是貧窮的象徵；但現在已變成日常生活中經常食用的菜色，舉凡廣東粥、皮蛋瘦肉粥等，但你是否知道吃粥也可以達到養生和食療的功效？美味的蟹肉蓮藕粥，你是否也知道他有滋陰清熱的功效？

　　本書蒐羅各式功效及口味的養生粥品食譜，從《本草綱目》到《養生隨筆》，以黃帝內經的五行為概念，分為「五穀為養」、「五果為助」、「五畜為宜」、「五菜為充」、「五味調和」、「秀色可餐」、「煮粥當藥」等七大篇章。並且引經據典，解說其做法和療效，並旁涉博大精深的飲食文化、養生文化和中藥文化，以及與之相關的詩詞歌賦等。

　　本書同時收錄各種食材的性味，在美味之餘也能兼顧調養身體。五味雜陳，各取所需，是一本綜合養生、煮粥、中醫、詩詞的書籍。

．食粥總論篇
淡薄之中滋味長
寓醫於食話性味
欲煮糜粥知食宜
膳食問題巧選粥

．五穀為養篇
五穀為養麥飯香
瓦酺晨烹豆粥香
薏苡粥滑香滿屋
烹煮珍珠芡實粥
穀粟為粥和豆煮

．五果為助篇
五果為助鮮果粥
五果為助乾果粥
赤心百益大棗粥
補土卻煩蓮子粥
新果新嘗核桃粥
補精益髓桂圓粥
甘潤滋補桑椹粥
粟粥慢熬和新米

．五畜為宜篇
五畜為宜食葷粥
雞鴨飛禽粥味美
魚餐粥食兩相宜
介貝蝦蟹入粥湯
以髒補髒有粥方
豬蹄催乳勝仙方

．五菜為充篇
五菜為充蔬菜粥
瓜菜煮粥饒有味
野蔌山蔬次第嘗
春菰秋蕈味雋永
蘿蔔煮粥菜根香
長進玉延山藥粥
食之有助百合粥
筍蕨何妨淡煮羹

．五味調和篇
五味調和調料粥
蔥白發散神仙粥

．秀色可餐篇
繁花點點入粥香
延年采啜菊花粥

．煮粥嘗藥篇
煮粥嘗藥學神農
黃□煮粥薦春盤
生津補益地黃粥
香遠溢清荷葉粥
求是以食茯令粥
杏仁止咳堪入粥
作藥有神車前粥

．文獻選錄篇
李時珍論粥
黃雲鵠粥譜
曹庭棟粥譜