下廚記（3）：記憶裡的鹹泡飯

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下廚記（3）：記憶裡的鹹泡飯

作者：邵宛澍　
出版社：遠足文化事業股份有限公司
出版日期：2013-04-03
語言：繁體書

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圖書名稱：下廚記（3）：記憶裡的鹹泡飯

一碗泡飯，吃出老上海的新滋味！
暢銷飲食文學《下廚記》作者又一力作
52道本幫菜式帶你舌尖上暢遊黃浦江

邵宛澍先生很會說菜，他的文字就像好的拆燒蹄髈般入味，最好的是他對食物和生活的情感，讓你感覺到這個人有味道，這才是寫文章最好的境界。─生活美食家韓良露

2011年，上海知名美食作家邵宛澍的暢銷代表作《下廚記》登台，書中以隨筆形式寫家常「小菜」，可以閱讀，可以神往，更可以下廚一試身手，讓台灣讀者在「嗜吃」之餘更「識吃」，不啻在盤飧間領略老上海的綽約風情，同時對文化歷史悠長的本幫菜式有更深一層的了解。
《下廚記3》的內容一如前兩集般教人忍不住食指大動，本書共分為葷素冷盆、爽口小菜、大葷主菜、營養湯菜、主食茶點五章，每個篇章下各自收錄若干散文，以菜式為題，記載作者挽袖下廚時的心情點滴，並透露當中不為人知的祕訣和烹調技巧。

作者簡介：

邵宛澍，筆名梅璽閣主，小上海眼中的「老上海」，老上海眼中的「小上海」；生於斯長於斯，對上海的一切均有著特殊的感情，美食作家與吳方言研究者。涉獵甚廣，於崑曲、評彈、訓詁乃至無線電通聯、奇幻文學翻譯、皮藝製作、攝影等等「玩物喪志」者均有論著。結集出版的有《下廚記》、《下廚記2》（以上皆為遠足文化出版）、《梅璽閣菜話》、《上海閒話》及《尋味記》。

Twitter ：@yuleshow

新浪微博： @ 梅璽閣主

個人網站： www.yuleshow.com

葷素冷盆
冷拌黑木耳
冷拌金針菇
醃蘿蔔
鹹鴨肫
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爽口小菜
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蔥油金瓜
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油燜茭白
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杏鮑菇拌青椒
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