達人開課，教你手沖好咖啡

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對咖啡的認知少之又少，只要偶爾...

轉載自博客來

2013/05/30

對咖啡的認知少之又少，只要偶爾喝杯星巴克就滿足了，有在喝咖啡的朋友大力推薦，於是買了這本書，才發現原來連注水的方式都能影響到咖啡風味，還有豆量、研磨、烘焙、水溫等等... 內容豐富的，看完對「泡咖啡」突然有了莫名的堅持，還砸錢買了一個細口壺放在辦公室....

達人開課，教你手沖好咖啡

作者：旭屋出版MOOK ／譯者：邱婉婷　
出版社：楓書坊文化出版社
出版日期：2013-03-06
語言：繁體書

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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活

圖書名稱：達人開課，教你手沖好咖啡

23位人氣咖啡店師傅親自教學
傳授最獨到的手沖咖啡技巧
　　隨著現在喝咖啡的人口越來越多，不少咖啡迷也開始希望，能在自己家裡以手沖的方式，煮出一杯香濃的好咖啡。手沖的樂趣就在於，你可以依照自己喜歡的口感，調整出屬於自己獨特的咖啡，如果你從來沒試過、不知道該怎麼做？《達人開課，教你手沖好咖啡》將是你最好的指導老師。
　　本書匯集了全日本23家特色咖啡店家的店主、手沖達人的經驗教學，這些店不只在經營上獨樹一格，連咖啡沖煮的手法也都與眾不同。例如一般都認為濾紙式手沖咖啡從注水開始大概需要花2-3分鐘的時間，但1925年創業的老店【炭火烘珈琲皇琲亭】卻採用了一分鐘的簡單萃取法，煮出一杯喝起來乾淨無雜質、又爽口的好咖啡。快來跟這些老師們學習手沖咖啡的技巧吧！

本書特色
◎ 達人教學：各家咖啡名店箇中好手傾巢而出，為你精闢說解手沖咖啡的最新技術
◎ 步驟圖解：將手沖過程以照片逐步拍攝，閱讀過程也能留意小細節

Cafe Bach 006
HIRO COFFEE大丸梅田店 011
炭火烘珈琲皇琲亭 015
松屋咖啡本店 018
SAZA COFFEE本店 023
HORIGUCHI COFFEE千歲船橋站前店 029
只有咖啡的店CAFE DE L'MBRE 034
自家烘焙咖啡 HARMONY 040
御多福珈琲 046
豆香洞咖啡 051
CIRCUS COFFEE 056
樽珈屋 059
自家烘焙咖啡豆店隱房 062
百塔珈琲 067
豆NAKANO 071
安布里珈琲 075
珈琲新鮮館東林間本店 082
CAFÉ EFACON 087
cafe ggeno 092
自家烘焙咖啡蘭館 095
COFFEE WINDY 098
廣屋珈琲店 103
王田珈琲專門店 108
不可不知……
個人掛耳包（單、...

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商品資料

作者：旭屋出版MOOK 譯者：邱婉婷
出版社：楓書坊文化出版社出版日期：2013-03-06 ISBN/ISSN：9789865973643
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：124頁
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調

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圖書評論 - 評分：

對咖啡的認知少之又少，只要偶爾...

轉載自博客來

2013/05/30

對咖啡的認知少之又少，只要偶爾喝杯星巴克就滿足了，

有在喝咖啡的朋友大力推薦，於是買了這本書，

才發現原來連注水的方式都能影響到咖啡風味，

還有豆量、研磨、烘焙、水溫等等...

內容豐富的，看完對「泡咖啡」突然有了莫名的堅持，

還砸錢買了一個細口壺放在辦公室...

每天享受片刻的咖啡時光，感覺挺不錯的。

大家都在泡咖啡，看完這本書，覺得就算沒有昂貴貴的咖啡機，

其實只要掌握幾個訣竅，就不難泡出「好咖啡」。

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