連鎖經營企業人力資源管控

一些傳統的經濟業態，因不能適應經濟的發展規律，正逐個壽終正寢，而同樣是傳統行業之一的連鎖經營業，因其行業特徵及優勢卻在蓬勃發展。不管是全球的連鎖經營企業，如肯德基、麥當勞、7-11等，還是國內的連鎖企業，在規模效應、品牌效應等的綜合作用下，雖不斷受到競爭加劇、新型業態（電子商務）等的衝擊，但在整個國民經濟中的比重仍呈現不斷上升的趨勢。

不得不正視的狀況是，雖行業在發展，但也有不少連鎖經營企業不盡如人意。之所以會這樣，除了一些客觀因素外，企業的內部管理存在諸多問題，特別是作為連鎖經營企業靈魂性的服務標準化，可謂做得一塌糊塗。作為服務的主體——「人」的標準化對於連鎖經營企業的成敗起著舉足輕重的作用。企業如何就此問題來進行有效管控呢？

在解決這一問題之前我們先分析一下連鎖經營企業的特徵。

一個企業以同樣的方式、同樣的價格在多處名稱相同的店鋪裡出售某一種（類、品牌）商品或提供某種服務的經營模式即為連鎖經營。連鎖經營以連鎖店作為其存在的載體，其特徵如下：

(1)統一的企業形象。如統一的Logo(標誌）、統一的店面裝修風格、統一的裝飾、統一的商品系列等凡屬於顧客能夠看到的地方都是統一的，這有利於強化品牌形象，提升品牌影響力。

(2)統一的管理。企業管理的目的是實現企業目標，而企業目標的實現又依賴於企業管理。統一管理是連鎖企業最基本的特徵，因為只有透過各分店聯合運作，才能形成集團的競爭優勢，才能充分發揮連鎖品牌效應。為此，連鎖分店必須接受總部的統一管理，實施統一的營銷戰略和策略。

(3)統一的服務。一般的連鎖企業在前兩個方面都是可以做到的，但統一的服務除了外在表現形式方面（如麥當勞規定：男員工必須把頭髮剪得像軍人一樣短，皮鞋要擦得油光鋥亮；女員工必須穿平跟鞋，戴髮網；所有員工必須保持指甲乾淨，並統一穿制服）之外，其他的方面都處於不可控狀態。

為了有效實現連鎖經營的集群效應，真正「連而能鎖、連而真鎖」，企業必須滿足以上連鎖經營業態的特徵要求，特別是最難以實現的統一服務，就此難題解決之道，「人」是重中之重！

在越來越窘迫的應徵環境下，如何保證連鎖企業能招聘到想要的人才？在遠程管控的情況下，如何實現職務編制的有效管理？如何既保證企業員工的薪資市場競爭力，還能有效管控人工成本？如何最大限度地激發員工的工作積極性？如何既滿足企業經營管理需要又能夠最大限度地控制應徵風險？這一系列問題的答案即是本書論述的主題——連鎖經營企業人力資源管控。

李善奎

一些傳統的經濟業態，因不能適應經濟的發展規律，正逐個壽終正寢，而同樣是傳統行業之一的連鎖經營業，因其行業特徵及優勢卻在蓬勃發展。不管是全球的連鎖經營企業，如肯德基、麥當勞、7-11等，還是國內的連鎖企業，在規模效應、品牌效應等的綜合作用下，雖不斷受到競爭加劇、新型業態（電子商務）等的衝擊，但在整個國民經濟中的比重仍呈現不斷上升的趨勢。

不得不正視的狀況是，雖行業在發展，但也有不少連鎖經營企業不盡如人意。之所以會這樣，除了一些客觀因素外，企業的內部管理存在諸多問題，特別是作為連鎖經營企業靈魂性的服務標...

推薦序一
推薦序二
推薦序三
前言

第一章連鎖經營企業職務編制管控／００１
門市面分類
編制設定
編制管控
職務確定

第二章連鎖經營企業新入職員工素質管控／００８
招聘模式
企業雇主形象塑造
人力資源部公共關係營銷
人才引進管道的梳理與開發
職務用人標準的設置
人才引進素質管控

第三章連鎖經營企業在職員工素質提升管控／０５６
職務發展規劃
培訓隊伍的建設
課題規劃
師資隊伍的建設
教材編制
行政管理
培訓班管理
員工素質提升管控資訊系統開發

第四章連鎖經營企業在職員工績效評定管控／０８７
績效與績效管理的內涵
績效管理開展時的障礙
績效管理推行原則
考核指標體系的建設
數據採集方式及軟體系統的建設
高科技手段的數據反饋方式
績效標準值的確定
企業在職員工績效考評管控

第五章連鎖經營企業人才接替管控／１３９
員工職務晉升管控
技術員工晉級管控
企業人才接替管控

第六章連鎖經營企業人工成本管控／１４８
連鎖門市編制內員工出勤工時管控
連鎖門市其他應徵形式的使用
期間人工成本管控
薪資體系的確定
薪資系統的設計
薪資系統的開發與設計
薪資核算系統的建設
人工成本個體平衡管控
人工成本綜合管控

第七章連鎖經營企業員工流失率管控／１９０
企業雇主品牌形象建設
門市管理人員流失率考核
組織活動如何降低流失率
職業規劃與職務管理
老員工規劃與管控

第八章連鎖經營企業應徵風險管控／２１４
新入職員工管控
員工勞動合同的管理
後勤管控

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推薦序二
推薦序三
前言

第一章連鎖經營企業職務編制管控／００１
門市面分類
編制設定
編制管控
職務確定

第二章連鎖經營企業新入職員工素質管控／００８
招聘模式
企業雇主形象塑造
人力資源部公共關係營銷
人才引進管道的梳理與開發
職務用人標準的設置
人才引進素質管控

第三章連鎖經營企業在職員工素質提升管控／０５６
職務發展規劃
培訓隊伍的建設
課題規劃
師資隊伍的建設
教材編制
行政管理
培訓班管理
員工素質提升管控資訊系統開發

第四章連鎖經營企業在職員工績效評定管控／０８７...