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西點,基礎的基礎:60個零失敗訣竅、9種實用麵糰、12種萬用醬料、43款經典配方

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最新圖書評論 -  目前有 1 則評論
 想要學習一些製作西點的基本工,...
轉載自博客來  推薦  2017/01/15
想要學習一些製作西點的基本工,可以從閲讀此書開始。例如:知道如何做甜塔的塔皮,就能製作餅乾—奶油酥餅等;蛋白霜除了做蛋糕的裝飾外,還可以做成蛋白霜餅、棉花糖,更可延伸製作蒙布朗、馬卡龍等,以及其他吉利丁的運用來製作各式西點。不過,美中不足的是書中蘇打餅乾那篇的製作內容...
西點,基礎的基礎:60個零失敗訣竅、9種實用麵糰、12種萬用醬料、43款經典配方 西點,基礎的基礎:60個零失敗訣竅、9種實用麵糰、12種萬用醬料、43款經典配方

作者:相原一吉 
出版社:朱雀文化事業有限公司
出版日期:2012-07-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:西點,基礎的基礎:60個零失敗訣竅、9種實用麵糰、12種萬用醬料、43款經典配方
商品資料
  • 作者: 相原一吉
  • 出版社: NA 出版日期:2012-07-01 ISBN/ISSN:9789866029240
  • 類別: 二手書> 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 -   評分:
 想要學習一些製作西點的基本工,...
轉載自博客來  推薦  2017/01/15
想要學習一些製作西點的基本工,可以從閲讀此書開始。例如:知道如何做甜塔的塔皮,就能製作餅乾—奶油酥餅等;蛋白霜除了做蛋糕的裝飾外,還可以做成蛋白霜餅、棉花糖,更可延伸製作蒙布朗、馬卡龍等,以及其他吉利丁的運用來製作各式西點。不過,美中不足的是書中蘇打餅乾那篇的製作內容不完整。
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