經典巴黎：100 個你一定要知道的關鍵品味

城市的記憶
編輯手記
一杯香檳，影響數百年
名人談巴黎
謝忠道
何立德
郭倩如
海明威
梵谷
雨果
城市印象 Image
一位經典人物
01路易十四
路易十四的五堂品味課
02懂得享受氣氛
03講究高雅簡單
04價值取決於優雅
05藝術有經典規則
06啟動新舊混搭居家風

美食 Gourmet
法國料理三大價值
07  6 百年淬煉
08 高貴廚師養成
09 在地珍饈
一大美食聖經
10米其林指南
法式料理六大精髓
11鄉村菜是料理原點
12小館子藏底蘊
13開放心胸不斷嘗試
14嚴格食材產地制
15講究季節滋味
16醬汁即精華
三大經典菜
17紅酒燉牛肉
18馬賽魚湯
19油封鴨
一大甜蜜享受
20法式甜點
八大正統甜點
21馬卡龍
22可麗露
23歌劇院
24巴巴
25瑪德蓮
26閃電泡芙
27巴黎圈
28水果塔
品嘗乳酪的五大講究
29首選純天然乳酪
30單獨品嘗
31上桌才切開
32地產配地酒
33生乳製作最佳
一大品酒文化
34葡萄酒的風土密碼

時尚 Fashion
五大法式穿搭密碼
35混搭，不穿成套
36適合自己才是好東西
37忘了名牌的存在
38最新的不一定最好
39瀟灑穿出帥氣自信
六大時尚壓箱寶
40貝雷帽
41黑色小洋裝
42橫條紋T恤
43風衣
44芭蕾舞鞋
45絲巾
三大時尚源頭
46香奈兒
47迪奧
48聖羅蘭
三大精品
49經典皮包
50優質絲巾
51閃亮鑽石

藝術 Art
三大藝術之美
52大小博物館
53細膩畫風
54音樂饗宴
全球最夯的一間博物館
55羅浮宮
羅浮宮十大必賞
56蒙娜麗莎
57拿破崙加冕約瑟芬
58航向愛之島
59鏡泉之憶
60土耳其大宮女
61自由女神領導人民
62四季
63勝利女神妮姬
64米羅維納斯
65垂死的奴隸
印象派三大特色
66中產階級的藝術火車頭
67追逐光與色彩
68融合科技與浮世繪
一位印象派巨匠
69莫內
一大音樂派別
70印象派音樂
兩位印象派音樂大師
71德布西
72拉威爾
流行樂一大始祖
73香頌情歌
三大香頌歌手
74伊迪絲‧琵雅芙
75夏勒‧川諾
76塞吉‧甘斯布

設計 Design
一位絕代品味之后
77瑪麗皇后
三大古典居家風
78法式巴洛克
79洛可可風
80新古典主義
法式居家五大魅力
81舊家具的生命力
82混搭耐看老物件
83挪動家具換新漆
84善用氣質手工家飾
85五感並重氣氛優雅
四大餐桌美學
86首選白色桌布
87必備純白口布
88餐墊餐具配色
89亮眼單品裝飾

建築 Architecture
五大法式建築美學
90古典氛圍穿梭 5 百年
91朝代更迭新舊並存
92輻射狀大道的美感
93廣場空間充滿生活感
94公園風情營造情境
一位都市規畫大師
95歐斯曼
五大經典建築
96巴黎聖母院
97凡爾賽宮
98凱旋門
99巴黎歌劇院
100巴黎鐵塔
                      

導讀

編輯手紀
一杯香檳，影響力貫穿數百年

　　為了帶領讀者一探 18 世紀古典主義（Classicism）風格的法國建築，我們透過管道深入凡爾賽宮（Château de Versailles）內部，走到平日觀光客看不到的領域，用鏡頭去感受它曾經的風華。凡爾賽宮的總監碧翠絲（BéatrixSaule）也在一天的會議轟炸下，面露疲憊接受專訪。不過，當談到路易十四（Louis XIV）王朝帶給現代法國人品味的影響時，總監卻又滔滔不絕，像是要把 18 世紀的精彩一古腦傳達給來自遠方的我們。真不愧是研究凡爾賽宮文化長達35 年的達人。

　　巴黎很小，人文和藝術濃度卻是最高的。每一區都有自己獨特的風格，不重複，也不相互衝突。

　　公園是法國人營造品味與情境的生活美學；法式甜點，被當成珠寶一般對待；法國料理融合傳統與創意，看似不起眼的醬汁，卻是法式料理的精髓；不論服飾或起居，特別注重精緻與細節。巴黎，是現代品味、精緻生活的根源，就連一杯香檳的出現，影響力都可以貫穿數百年。

　　350 年前，現代品味從法王路易十四的凡爾賽宮蔓延開來，現在圍繞在我們身旁的泡芙、黑色洋裝、有腳的兩層五斗櫃、絲襪，到處都有法國文化的影子。古老和現代，過去和今天，兩種不同的文化交織在一起，不斷融合。這種尋求新舊融合的態度，就是法國品味中，最重要的特色。

　　古典的法國、前衛的法國；家居的美學、音樂的品味；非看不可的博物館、百年手工包的學問；生活中一切的優雅，都要從巴黎這源頭了解，才能領受眾多美好事物原本的價值所在。