三明治筆記

　　57種三明治食譜大公開，分成六大篇：早餐三明治/豪華三明治/正餐三明治/公司三明治/下酒菜三明治/各國三明治。

　　十足美味、均衡營養、各式風格的三明治！簡單多樣，超越外食的便利性；豐富滿點，媲美正餐的飽足感；比排隊買早餐還簡單，比便當還豐富，比點心更健康！現代人的極品美食──自製三明治。

本書特色

　　一、有趣的三明治介紹
　　介紹每種三明治的趣聞及特色，並推薦與三明治有關的書籍、電影和連續劇，增加讀者製作三明治時的樂趣。

　　二、完成品剖面圖清楚呈現製作順序
　　剛開始製作時，很容易搞混材料的鋪放順序，只要看剖面圖，即可順利完成。

　　三、清晰易懂的難易度、卡路里、食用搭配、麵包搭配、製作小技巧等說明
　　介紹每種三明治所含的熱量；建議要涼涼的吃或趁熱食用；推薦適合搭配咖啡、酒類或其他飲料；還貼心地提供最適合搭配的麵包建議，以及該麵包的特色；製作過程的說明中也提供料理小筆記，像是要如何煎肉、如何保存食材等，都可讓三明治的味道更富變化。
 

作者簡介

撰文/術婦人

　　曾就讀梨花女子外國語高等學校漢語學科，畢業於梨花女子大學政治外交系。婚後隨研究文獻學的丈夫移居日本，曾以留學生、外籍主婦為對象開設烹飪班，並成立「世界最強～酒夫人～」部落格，發表主題包括「日本留學生健康飲食」、「日本家庭料理」、「家庭主婦眼中的日本」等。經由留日學生、駐日人員及眷屬、韓日夫妻、對日本生活與料理感興趣的網友間口耳相傳，被評選為2008 年NAVER 最佳部落格。著有《豆腐料理筆記》，譯有《蔬菜使用說明書》、《水彩畫教室》

翻譯/曹玉絢

　　政治大學中文系畢業，曾任出版社編輯，現專事韓文著作翻譯。
 

Intro．4
How to Read．10

Part 01 讓早晨睡意全消的簡易三明治
一起床就想吃巧克力時　巧克力吐司．14
美味不亞於生起司蛋糕的　冰香蕉加果醬三明治．16
考試當天早晨一抹就可以吃的　蔓越莓核桃奶油乳酪貝果．18
宛如棉花糖般入口即化的　牛角三明治．20
源自西班牙而非法國的　法式吐司．22
在美國必須吃1500份才能畢業的　花生果醬三明治．24
在炎熱的早晨，來份清爽開胃的　夏威夷雞肉捲．26
三明治裡的經典　培根萵苣番茄三明治．28
告別便秘又可果腹的　蘋果貝果三明治．30
溫暖優雅的巴黎式早餐　法式烤起司火腿三明治．32

Part 02  享受悠閒早午餐的豐盛三明治
讓心情隨著起司而融化的　焗烤三明治．36
鱈魚煎餅的另類嘗試！與芒果莎莎醬的完美搭配　魚肉墨西哥捲餅．38
完美三明治的代名詞　煙燻鮭魚貝果．40
戰勝眩暈症的　菠菜醬雞胸肉甜菜三明治．42
幸福滿溢的早午餐菜單　班尼迪克蛋．44
變身為優雅的大力水手　佛羅倫斯水波蛋．46
回味中世紀華麗的原汁原味　托斯卡尼三明治．48
沒吃過它，別說你吃過-火腿三明治！　蜜汁火腿三明治．50
看似很難，其實很簡單的各式白醬做法

Part 03  足以飽餐一頓的正餐三明治
以1：1：1比例調成的神奇醬汁　薑汁燒肉三明治．58
無論何時何地都能大獲好評的　韓國烤肉捲．60
只有香腸的熱狗看起來很單調時　科尼島熱狗．62
親手為媽媽做的　石榴牛排三明治．64
真的很想來個熱量大解放時　瑞典肉丸三明治．66
別以貌取人，只要嚐一口就忘不了的　碎牛肉漢堡．68
單靠一種三明治就讓整個城市復甦的　炸牡蠣三明治．70
加了綠芥末醬的　和風牛排三明治．72
海明威最愛吃的　古巴三明治．74

Part 04  瞬間轉換辦公室氣氛的午茶三明治
絕對可以提高加班同事C/P（成本效益）值的　可樂餅三明治．78
吃了忍不住起身搖滾一下的　貓王三明治．80
下午三點，從昏昏欲睡中重拾活力的　卡疆抹醬三明治．82
秀色可餐的　櫻桃蘿蔔三明治．84
既不失優雅，又沒有蛋腥味的　雞蛋三明治．86
鮪魚三明治的終結者　加州尼斯三明治．88
點心三明治的代表作　傳統小黃瓜三明治．90
挑逗味蕾的另類鮪魚三明治　煙花女三明治．92
難忘的兒時味道　三色三明治．94
大獲紐約時報好評的野餐主角　溼麵包三明治．96

Part 05  當下酒菜也不遜色的派對三明治
完美組合的雙茄下酒菜　茄子開胃小點．100
墨西哥薄餅的新變身　墨西哥豆起司烤餅．102
甘美濃醇的秋天味道　洋菇香蒜烤小麵包片．104
雞尾酒派對的新搭檔　鮭魚捲一口三明治．106
比烤玉米片還健康的下酒菜　雞肉墨西哥捲餅．108
香甜又肥滋滋的誘惑　基督山三明治．110
墨西哥薄餅的變裝秀　肉桂墨西哥脆餅．112
穿菱格紋毛衣的季節裡，最令人想念的　威爾斯兔麵包．114
三級跳的飯店三明治代表　俱樂部三明治．116
夜貓族必備三明治　熱布朗三明治．118

Part 06  串起旅遊回憶的異國三明治
土耳其巷內隱藏的美食　伊斯坦堡鯖魚三明治．122
意外與美味的和諧二重唱　神戶酪梨味噌吐司．124
呼喚勝利的美味　日式炸豬排三明治．126
吃在嘴裡，甜到心裡的名古屋甜蜜早餐　紅豆餡吐司．128
跟魯賓三明治說拜拜！　瑞秋三明治．130
充滿南國風情的美味　約翰麵包．132
大阪B級美食的先驅　炒麵麵包．134
品嚐越南的潛力　越南三明治．136
馬來西亞美食的精髓　咖椰吐司．138
澳洲人耐力的源泉　維奇醬吐司．139

輕鬆一下，推薦給十二星座的專屬三明治．140
索引．142