體質調理食療養生(附彩頁)

250道養生藥膳＋400幅精美插圖詳解

6大體質對症食療養生祕笈
一次讀懂《黃帝內經》體質養生法

　　●體質診斷書
　　提供6大體質特點和判斷方法
　　●疾病自療書
　　精選40種常見病對症養生方
　　●食物說明書
　　140種食材精心搭配美味滋補藥膳

食物「五味」

　　1 辛味→行氣活血  解表發汗
　　2 甘味→止痛解毒  養氣補血
　　3 酸味→養肝消食  生津止渴
　　4 苦味→燥濕降逆  清熱祛火
　　5 鹹味→瀉下通便  消結軟堅

6大體質對症食療養生法

　　體質判斷法＋常見病食療＋推薦食材＋元氣藥膳
　　體質養生一次徹底瞭解的實用寶典

　　●調養  五色五味五臟調節，五穀五蔬膳食調養
　　●按摩  特效養生穴位按摩、對症治療，每天3分鐘，病痛全掃光
　　●食療  食材和藥材精心搭配，享受美味和體質調理兼顧

6大體質食療養生概覽

　　氣虛型體質（P.36）
　　診斷：舌頭微腫有齒痕，畏寒發冷，四肢無力，易疲勞
　　常見病：感冒、低血壓、憂鬱症、皮膚搔癢、月經過多、神經衰弱
　　推薦食物：番薯、山藥、黃豆、香菇、牛肉、草莓

　　血虛型體質（P.74）
　　診斷：舌質發白、舌面光滑，臉色蒼白，月經量少，心悸失眠
　　常見病：貧血、嗜睡、乾眼症、月經不調
　　推薦食物：紫米、黑豆、紅棗、紅豆、黑芝麻

　　陰虛型體質（P.110）
　　診斷：舌色深紅、舌苔少、有裂紋，消瘦，臉頰潮紅，煩熱
　　常見病：失眠、便祕、痔瘡、慢性咽喉炎、更年期症候群、遺精
　　推薦食物：玉米、小黃瓜、蓮藕、茭白筍、白木耳、蜂蜜

　　氣滯型體質（P.146）
　　診斷：舌頭較瘦、舌苔薄而呈黃色，嘴苦，身體疼痛
　　常見病：經前症候群、乳腺增生、慢性胃炎、胃潰瘍、高血壓
　　推薦食物：綠花椰菜、青椒、洋蔥、香菜、檸檬

　　瘀血型體質（P.182）
　　診斷：舌色紫紅、舌底靜脈曲張，臉色晦暗，牙齦出血，肩膀痠痛
　　常見病：高血壓、靜脈曲張、頸椎病、攝護腺增生、經痛、五十肩
　　推薦食物：山楂、番茄、韭菜、辣椒、蔥、洋蔥

　　痰濕型體質（P.218）
　　診斷：舌色淡、有齒痕、舌苔厚，虛胖，油性皮膚，常有痰
　　常見病：肥胖、咳嗽、高血壓、糖尿病、痛風、口臭、頻尿
　　推薦食物：薏仁、紅豆、綠豆、茼蒿、竹筍

本書特色

　　「體質」和「飲食」是人體健康的基礎，《黃帝內經》中提出體質、飲食和「五行」的對應關係。本書透過形象的圖解，深入淺出地闡釋中醫針對體質，進行「食療養生」的理念和方法，輔以食譜和食材的介紹，增強本書的實用功能性。

　　「6大體質食療速查&養生食物搭配宜忌一覽」彩頁
　　●6大體質常見病&食療速查
　　●養生食物搭配宜忌一覽

【序 言】體質不一樣 養生大不同
如何使用本書

第一章 健康的身體 體質做主

1 人的「質量」叫「體質」
體質也分類，6種各不同
生不生病，體質說了算
健康的敵人—疾病
由健康到疾病
中醫「八綱辨證」理論

2 體質是天生的，也是「善變」的
孩子體質由父母決定
體質隨年齡改變

3 體質是吃出來的
一切源自於食物
「病從口入」有理
食物有「涼」也有「熱」
吃東西也要分「五味」
食療是美味也是良藥
你真的會「吃」嗎？

4 舌診—看舌頭，知全身
小小舌頭通全身
舌診不只是「看舌頭」
學會為舌頭「健檢」
不可忽視的「舌苔」

5 一起來「體質大改造」

第二章 氣虛型體質

6 腫胖無力，小心是「氣虛」
「體質差」的張先生
你是「氣虛型」體質嗎？

7 「氣虛」為何纏上你？
氣虛源自先天「氣」不足
「營養不良」招來氣虛
耗氣多補氣少，收支「赤字」
久臥不動，小心傷氣

8 久病纏身的「氣虛」體質
常見疾病食療速查
反覆感冒—抵抗力低難痊癒
月經過多—女性「血虛」和「氣虛」作伴
低血壓—「氣」無力行血
抑鬱症—最危險的隱形殺手
皮膚搔癢—秋冬季節的煩惱

9 調節飲食，把「氣」吃進去
健脾宜多吃「甜」味
注意「補氣」，別「破氣」
氣虛適合「藥食同補」
營養均衡，宜「葷素搭配」
氣虛體質飲食宜忌

10 氣虛型體質的養生食譜

11 參茶最能補氣虛

12 瑜伽—輕柔的養生運動
做好6種準備，開始做瑜伽

13 【小測驗】看看你是「氣虛型」體質嗎？

第三章 血虛型體質

14 臉色蒼白表示「血虛」
「面無血色」的莉莉
你是「血虛型」體質嗎？

15 「血虛」不一定缺血
過度勞累，傷氣也耗血
脾胃弱，水穀不足也血虛
人工流產是最大傷害
形影相隨的「氣虛」和「血虛」

16 「血虛」引出身體大問題
常見疾病食療速查
貧血—血虛最親密的夥伴
頭昏嗜睡—血虛成「瞌睡蟲」
乾眼症—「久視傷血」的結果
月經不調與不孕—女性心中的最痛
孩子過動、挑食—母親血虛埋下的隱患

17 吃出血色有妙招
紅色、黑色最補血
不應只吃素食
「健脾」也要活血
補血不難─多喝湯
血虛體質飲食宜忌

18 血虛型體質的養生食譜

19 紅茶喝出好氣色

20 睡眠養血，「休息」是關鍵
人的生命離不開睡眠
睡好「子午覺」最養生

21 【小測驗】看看你是「血虛型」體質嗎？

第四章 陰虛型體質

22 心火太重，小心是「陰虛」
上火便祕的賈女士
你是「陰虛型」體質嗎？

23 「陰虛」是身體在鬧旱災
陰虛表示體內「缺水」
「陰虛」緊隨衰老的腳步
熬夜是「陰虛」的罪魁禍首
吃太多「熱」食物

24 陰虛的人體內處處有「火」
常見疾病食療速查
習慣性失眠—「虛火」燒心
便祕痔瘡—都是「上火」惹的禍
慢性咽炎—喉嚨的「水」乾涸
更年期症候群—燒得人身心交瘁的「火」
遺精—男性也有「陰虛」煩惱

25 滋陰降火，越吃越滋潤
蔬菜、海鮮是首選
適當吃「涼」能滋陰
麻辣火鍋別多吃
陰虛體質飲食宜忌

26 陰虛型體質的養生食譜

27 菊花茶滋陰祛火

28 常喝水—潤燥養陰的好方法
必備的喝水小常識
5種不能喝的水
水要在什麼時候喝？
飲料怎麼喝？

29 【小測驗】看看你是「陰虛型」體質嗎？

第五章 氣滯型體質

30 林黛玉—「氣滯」型體質的代言人
現代版「林妹妹」的小敏
你是「氣滯型」體質嗎？

31 「氣」發生交通堵塞
氣行不暢就是「氣滯」
「氣虛寒涼」引來氣滯
過度憂思阻擋「氣」的路
不運動，「氣」也變懶

32 氣滯不通大多是「阻塞」病
常見疾病食療速查
經前症候群—氣滯女性常有的煩惱
月經延遲—因氣血受阻而「遲到」
乳腺增生—「氣」鬱結在乳房裡
慢性胃炎—胃氣不和的毛病
胃潰瘍—胃黏膜受傷

33 疏肝行氣，讓身體裡的「氣」通暢
適量飲酒，活血行氣
疏通肝氣，養肝有好處
多吃「行氣開胃」的食物
氣滯體質飲食宜忌

34 氣滯型體質的養生食譜

35 芳香花茶最「行氣」

36 太極拳—行氣健體一舉兩得
太極拳應該怎麼練？
太極拳6大保健功效

37 【小測驗】看看你是「氣滯型」體質嗎？

第六章 瘀血型體質

38 帶來疼痛的「瘀血」體質
被瘀青疼痛困擾的小惠
你是「瘀血型」體質嗎？

39 寒、滯是「瘀血」的罪魁禍首
通則不痛，痛則不通
為「七情」所傷易瘀血
多靜少動，氣滯伴隨瘀血
「瘀血」是吃出來的
血冷則滯，受寒自然瘀血

40 瘀血是疼痛「元凶」
常見疾病食療速查
高血壓—最常見的瘀血不通
靜脈曲張—瘀血讓血管不堪負荷
頸椎病—發生在頭頸部的瘀滯
攝護腺增生—男性瘀血的難言之痛
經痛—瘀則不通，不通則痛

41 多吃酸，「活血化瘀」是關鍵
行氣活血的食物是首選
生血、養血也有益處
遠離肥膩和太甜食物
瘀血體質飲食宜忌

42 瘀血型體質的養生食譜

43 花果茶活血通瘀

44 洗熱水澡，讓氣血暢通無阻
如何洗澡最健康？
正確洗澡，輕鬆治好10種病
精油按摩，活血化瘀效果好

45 【小測驗】看看你是「瘀血型」體質嗎？

第七章 痰濕型體質

46 油膩膩的虛胖是「痰濕」
大腹便便的陳先生
你是「痰濕型」體質嗎？

47 痰濕是體內積「濕」
甜膩食物積滯痰濕
缺乏運動，體內生痰濕
從體外來的痰濕

48 「痰濕」的人，從頭到腳都生病
常見疾病食療速查
肥胖—痰濕體質難逃的命運
久咳不癒—肺裡的「痰」作怪
糖尿病—過甜會傷身
高血脂—血液裡積太多「痰」
痛風—痰濕鑽進關節

49 把痰濕從體內趕出去
祛濕從「調理脾胃」開始
化痰飲食，向「痰」宣戰
多吃苦，趕走體內的「濕」
溫陽之物祛邪化痰
拒絕甜膩的誘惑
痰濕體質飲食宜忌

50 痰濕型體質的養生食譜

51 烏龍茶祛濕化痰

52 每天走一走，祛濕健身皆有益
步行健身的7大好處
功能性步行健身法
安排正確時間，走出健康

53 【小測驗】看看你是「痰濕型」體質嗎？

體質不一樣 養生大不同

　　每個人的身體素質都不相同，在中醫上，這些不同的特徵都可以歸為「體質」。追本溯源，千百年前的《黃帝內經》就已經開創體質劃分的先河，之後的醫學家們不斷地累積、創新，逐漸形成一套完整的中醫體質理論，將人的體質分為以下幾種類型：

1 氣虛型

　　氣，是人體能量的根本，它蘊藏於臟腑之中，就像發動機裡的燃料一樣推動生命的整個過程，伴隨人歷經生老病死的過程。當氣受損時，人就會感冒、無力、氣短、疲倦，這就是氣虛體質。

2 血虛型

　　血，即循行於脈內的血液，是構成人體必不可缺的物質之一。血的生成有賴於水穀精微、精髓、津液和營氣，如果某些元素缺乏了，血就像失去泉源的河流，自然就會血虛了。

3 陰虛型

　　身體裡的各種水分屬「陰」，構成身體成分的很大一部分。如果陽氣正常、陰氣衰弱，身體裡的「火」就占優勢，這就是陰虛。

4 氣滯型

　　當情志不暢、肝氣不舒的時候，氣的運行就出問題，久而久之，就成氣滯體質。於是，一大堆的問題產生：情緒敏感壓抑、消化受影響、胃腸毛病不斷等等，在各方面影響氣滯體質的人的生活。

5 瘀血型

　　血液是人體裡非常重要的體液，像河流一樣在人體裡循環流動，把營養輸送到四肢百骸，維持人的生命。然而，有些人卻會因為情志或健康等原因，導致身體裡血的運行不正常、不通暢，形成了瘀血體質。

6 痰濕型

　　正常情況下，身體津液的產生和運輸都是平衡而順暢的。當身體的津液運行不利、堆積在體內，就成了多餘的水濕，時間一久就鬱結而生痰，痰濕體質就形成了。肥胖，高血脂、糖尿病等頑固疾病，都會接踵而至。

　　面對各種體質和疾病，中醫講求的是食療勝於藥療。「飲食」是塑造人體素質的根本，健康和疾病在很大程度上都取決於飲食。從《神農本草經》、《本草綱目》到《隨息居飲食譜》等，藥物與食物的關係到藥膳的神奇療效，處處都凸顯食物的重要性。因此，「飲食」絕對是養生不可忽視的部分。透過食療，不僅能從根本上調養體質，還能有效地治療各種體質疾病，讓我們離健康越來越近。

　　本書共分7章，介紹生活中6種常見的偏頗體質—氣虛型、陰虛型、血虛型、氣滯型、瘀血型和痰濕型等。本書重點在針對各種體質，提出相應的食療養生方案。

　　第1章：是對體質分類和食物性質的簡單闡述，將深奧的中醫理論變成通俗的語言和生動形象的圖解，化繁為簡，對全書內容有一個總體闡述，讓之後的閱讀有脈絡可循。

　　第2至7章：分別對6種體質做詳盡介紹。深入每種體質，討論其陰陽消長、氣血強弱、寒熱冷暖等方向，並針對各種體質的常見疾病提出食療和養生建議。在這部分中，每章開始都提供明確的體質判斷標準，包括舌診、體質特徵和性格特點，簡單易懂，可以讓你輕鬆地判斷自己的體質類型。之後，詳細說明各種體質常見疾病的成因、特徵、食療、養生等，再配合圖文並茂的食材和藥膳推薦，您可以像查字典一樣快速找到適合自己的食療方案。

　　最後，每章都附有「體質自我檢測表」，讓您能從更全面的角度、更準確地判斷自己的體質。

　　總之，本書集結多種功能，是一本體質診斷書、實用的疾病自療手冊，更是一本詳盡的食物功效說明書、內容豐富的食療藥膳養生食譜。讓您徹底認識自己，透過食療輕鬆地防病治病，在享受美味的同時也擁有健康。