中藥材保健圖典

　　●本書依《本草綱目》精選85種日常生活中最常用的中藥蔬果，介紹其屬性、主治病症、所含營養成分、挑選方法，和相互搭配以達到保養身體的方法，並附上精美手繪彩圖，以圖解方式說明蔬果各部位的藥效。

　　●嚴選上百道常見養生藥膳，簡單易做，以「食補」啟動身體自癒力。

本書特色

　　●藥材適用症速查表：針對常見病症精選適用藥材，並按頁碼順序排列，是無病養生，有病對症下藥的中藥指南

　　●9大養生保健中藥蔬果：介紹蔬果功效和食用方法，輕鬆吃出青春活力

　　●私房養生藥膳：提供在家就能自製健康又美味的食補藥膳
 

作者簡介

李健 醫師

　　●南京醫科大學臨床醫學系學士
　　●皮膚科&美容專業科副主任醫師
　　●甘肅省酒泉市中國石油玉門油田醫院醫師

　　李健醫師出身傳統中醫世家，具備豐富的中醫藥知識。從南京醫科大學畢業之後，多年來致力於中醫保健、食療養生等方面的研究。
 

導讀
藥材適用症速查表
養生保健9大中藥蔬果

第一章 中藥知識入門 藥方組方原則「君、臣、佐使」
中藥氣味有陰陽
中藥五味的宜忌
藥方的組成變化
中草藥的鑑別
中藥煎煮及服用

第二章 調補五臟篇
甘草　補益五臟＋調理氣血
白朮　止汗止嘔＋幫助消化
芍藥　通利血脈＋補腎益氣
草豆蔻　調中補胃＋治療嘔吐
肉豆蔻　暖胃除痰＋促進食慾
知母　清心除熱＋生津潤燥
香附　鎮痛解熱＋潤澤肌膚
茉莉　潤燥利濕＋清熱解表
藿香　開胃止吐＋化濕解暑
菊花　祛風除濕＋益肝補陰
芭蕉　止渴潤肺＋解悶止暈
麥門冬　調養脾胃＋清心潤肺
小麥　養心益腎＋除熱止渴
薏仁　健脾利濕＋消除水腫
大豆　健脾開胃＋潤燥消腫
蔥　　養肺益目＋治療痔瘡
大蒜　強健脾胃＋治療毒瘡
黃瓜　清熱利水＋生津止渴
栗子　滋陰補腎＋防癌抗癌
梨子　幫助消化＋潤肺清心
橄欖　開胃下氣＋解毒醒酒
檳榔　生肉止痛＋健脾調中
椰子　補脾益腎＋潤澤面容
胡椒　溫中散氣＋開胃解毒
桑葉、桑葚　利通血氣＋補肝益腎
【私房養生藥膳】

第三章 調養五官篇
人參　安神健脾＋明目益智
薺苨　清熱解毒＋明目止痛
黃精　補肝明目＋強健筋骨
地榆　除渴明目＋療刀箭傷
防風　安神定志＋疏肝理氣
艾葉　主治明目＋止血安胎
茺蔚　活血調經＋清肝明目
牛蒡　明目補中＋潤肺散氣
決明　降壓潤腸＋清肝明目
【私房養生藥膳】

第四章 益氣補虛篇
沙參　補中益氣＋排膿消腫
黃耆　生肌補血＋益氣壯骨
玉竹　治療虛損＋祛除疲勞
稻米　益氣止泄＋可止消渴
紅棗　活血止痛＋補中益氣
荸薺　開胃消食＋溫中益氣
蓮　　鎮靜安神＋養顏輕身
【私房養生藥膳】

第五章 潤腸利尿篇
肉蓯蓉　潤腸通便＋延年益壽
淫羊藿　除濕利尿＋壯陽益精
紫蘇　潤肺寬腸＋利大小便
燈心草　清心降火＋利尿通淋
車前子　清熱利尿＋涼血解毒
澤瀉　利尿消腫＋降膽固醇
豌豆　清熱解暑＋利尿止瀉
芝麻　滋潤肌膚＋解毒潤腸
菠菜　補血活血＋止渴潤腸
苜蓿　清健脾胃＋利大小腸
海帶　泄熱利水＋祛脂降壓
桃　潤腸通便＋面色潤澤
石榴　治療瀉痢＋健胃提神
葡萄　防癌利尿＋抗氧化
香瓜　清肺潤腸＋消暑利尿
菱角　利尿通乳＋可解酒毒
丁香　生津益胃＋生津止嘔
【私房養生藥膳】

第六章 止咳化痰篇
遠志　安神益智＋祛痰消腫
桔梗　補勞養氣＋療咽喉痛
柴胡　消痰止咳＋解熱潤肺
黃芩　主治發熱＋利氣消痰
貝母　滋潤心肺＋化痰止咳
海藻　祛痰消腫＋清熱利尿
生薑　止咳潤肺＋治療腹痛
【私房養生藥膳】

第七章 解毒止痛篇
紫草　解毒透疹＋活血涼血
黃連　清熱燥濕＋瀉火解毒
秦艽　祛除風濕＋可止痹痛
細辛　祛風散寒＋通竅止痛
薄荷　發汗退熱＋通利關節
蒲公英　清熱解毒＋消除惡腫
茄子　散血止痛＋解毒消腫
杏　止渴生津＋清熱去毒
菖蒲　祛除煩悶＋止心腹痛
杜仲　治腰膝痛＋補肝益腎
【私房養生藥膳】

第八章 活血通經篇
番紅花　活血化瘀＋解鬱安神
當歸　活血補血＋調經止痛
王不留行　活血通經＋催乳消腫
地黃　清熱生津＋生精補血
牛膝　祛瘀通經＋引血下行
馬鞭草　活血通經＋利水消腫
絲瓜　解暑除煩＋通經活絡
山楂　增強心肌＋調節血脂
荔枝　大補虛損＋補血益氣
慈菇　活血通便＋補中益氣
【私房養生藥膳】
 

前言

神奇中藥的養生智慧

　　中藥是東方傳統的智慧結晶，也是中華民族最高的哲學智慧，它包含了以人為小宇宙的現代觀念，結合陰陽五行互生互長的道理，以天然的植物，利用其成分、屬性，互相搭配成養生保健的好方法，甚至以此滋養自己與家人。補者，補其所不足也。養者，栽培之，將護之。使得生遂條達，而不受疾病之患也。

　　現在養生風大為流行，食補已經是一種趨勢，中醫所強調的「藥食同源」，就是在吸取中藥蔬果的營養物質，進而達到延年益壽，保養生命，增強體質，預防疾病的目的，也就是用最天然的植物和方法，照顧自己的身體，符合現代人所倡導流行的「藥活」養生之道。

　　《神農本草經》記載，藥分上中下三品，上藥可常用，選用為四季保健養生最適宜，可常吃，故中藥藥膳最適合忙碌的現代人養生之用。這是因為人之氣稟，罕得其平。有偏於陽而陰不足者，有偏於陰而陽不足者，故必假於藥膳以滋助之。使氣血歸於平和，乃能形神俱茂，而疾病不生也。

　　本書以《本草綱目》為基礎，精選了85種日常生活最常用的中藥蔬果，並補充中藥蔬果的學名、性味、主治、現代營養素和挑選方法，而且每種中藥蔬果都附上精美的手繪插圖，以牽線的方式，圖解草藥各部位的性味和主治，同時精選100多道常見的藥膳，適合所有想以更溫和的方法預防和治療疾病的現代人。

　　筆者自幼學習草藥，深感中藥對健康的助益良多，今特出版本書，一來是為了讓現代人能夠認識中醫藥草的「真面目」，經由較為白話且科學的方式說明，以更加了解植物中的天然成分與作用，也希望藉由書中的相關建議，讓讀者能更親近天然草藥。