人氣料理DIY，在家也能來趟日韓美食之旅

◆蝦仁蟹肉茶碗蒸

材料

• 雞蛋 ………2 個

• 鮮蝦 ………45g

• 蟹肉 ………50g

• 乾香菇 ……10g

• 蘑菇 ………8g

• 鹽 …………5g

• 香油 ………2ml

• 海鮮醬油 …1ml

• 雞精 ………1g

• 清水 ………適量

作法

① 將兩個雞蛋打入大碗內，加入鹽、雞精、少許清水，攪打均勻備用。

② 將鮮蝦去殼，獨留蝦尾殼，蟹肉切成小碎塊；泡發好的乾香菇去蒂，切碎；蘑菇切碎。

③ 將蛋液倒入小碗中，滴入香油、海鮮醬油，蓋上一層保鮮膜備用。

④ 燒沸鍋內的水，放入蛋液後，加蓋，以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。

⑤ 揭開保鮮膜，放入蝦仁、蟹肉、香菇、蘑菇，再蓋上保鮮膜，加蓋，以中小火再蒸8分鐘。

⑥ 待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出，撕去保鮮膜，起鍋即可。

◆蘿蔔泡菜

材料

• 蘿蔔 ………… 600g

• 魚露 ………… 100ml

• 粗鹽 ………… 15g

• 白砂糖 ……… 8g

• 細辣椒粉 …… 200g

• 香蔥 ………… 9g

• 蒜 …………… 15g

• 青辣椒 ……… 20g

• 紅辣椒 ……… 18g

• 薑 …………… 10g

作法

① 將蘿蔔洗淨，切成小塊，放入適量清水，然後放入粗鹽攪拌均勻，醃漬2小時；蒜、薑切成末，青、紅辣椒切成末；香蔥洗淨，去根切成細絲備用。

② 將細辣椒粉、魚露、白砂糖、蒜末、薑末、香蔥絲放入碗中攪拌，然後放入切好的紅辣椒和青椒，繼續攪拌均勻，製成醬料。

③ 把已經醃漬好的蘿蔔用清水洗一下，瀝乾水分，放入調味料醬攪拌，冷藏3天即可食用。

◆蝦仁蟹肉茶碗蒸

材料

• 雞蛋 ………2 個

• 鮮蝦 ………45g

• 蟹肉 ………50g

• 乾香菇 ……10g

• 蘑菇 ………8g

• 鹽 …………5g

• 香油 ………2ml

• 海鮮醬油 …1ml

• 雞精 ………1g

• 清水 ………適量

作法

① 將兩個雞蛋打入大碗內，加入鹽、雞精、少許清水，攪打均勻備用。

② 將鮮蝦去殼，獨留蝦尾殼，蟹肉切成小碎塊；泡發好的乾香菇去蒂，切碎；蘑菇切碎。

③ 將蛋液倒入小碗中，滴入香油、海鮮醬油，蓋上一層保鮮膜備用。

④ 燒沸鍋內的水，放入蛋液後，加蓋，以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀...

Chapter 01 令人食指大動的美味小菜
蝦仁蟹肉茶碗蒸／韓式辣味牛板筋／和風沙拉／拌桔梗／鮪魚蛋捲／白菜泡菜／鯛魚野菜沙拉／韓式拌明太魚／串烤雞心／烤饅頭片／蘿蔔泡菜／章魚燒／香烤蔥油餅／串烤山藥蝦丸

Chapter 02 襯托主餐的美味配菜
辣炒豬肉／蒸煮豬排骨／日式炸豬排／韓式烤肉／韓味燉銀鱈魚／炭烤牛排／韓式燉真鯛／牛肉壽喜燒／納豆拌鮪魚／鮮蝦可樂球／韓式拌雜菜／風味烤鰻魚／韓式烤鱈魚／鰻魚炒蛋／辣炒年糕／安東燉雞／芝麻薑漬鮭魚／鹽烤鮭魚／辣烤鮮魚／椰香烤鱈魚／檸檬烤生蠔／乳香烤黃魚／牛蒡石狩鍋／烤鰻魚飯／霜降烤豬肉飯／串烤黃魚／烤白鯧魚

Chapter 03 滿腹飽食感的豐富主食
花枝魷魚片石鍋拌飯／什錦蔬菜石鍋拌飯／牛肉石鍋拌飯／朝鮮蕎麥涼麵／明洞手打麵／韓國涼拌麵／真味海鮮蔥餅／韓式炸醬麵／韓式火鍋麵／泡菜餅／韓式泡麵炒年糕／韓式南瓜鳳梨粥／韓式紅豆粥／韓式香米白蛤粥／海味鰻魚粥／鮮菇海鮮粥／咖哩豬排飯／韓式辣白菜鍋貼／日式照燒雞排飯／醬香油飯團／和風鮭魚炒飯／芥末雞肉粒飯團／鮪魚蟹肉壽司／鬆脆鮭魚卵手卷／鮭魚茶漬泡飯／天婦羅壽司卷／和風鰻魚炒飯／和風豚骨拉麵／風情北寄貝壽司／鍋燒烏龍麵／酸辣筍尖拉麵

Chapter 04 催化味蕾的美味湯品
餃子年糕湯／人參雞湯／風味三鮮湯／牛肉海帶湯／豆芽菜蛤蜊湯／白菜豬骨湯／韓式味增湯／手工豆腐湯／什錦海鮮味噌湯／泡菜湯／蘿蔔明太魚湯／日式味噌豆腐湯

Chapter 01 令人食指大動的美味小菜
蝦仁蟹肉茶碗蒸／韓式辣味牛板筋／和風沙拉／拌桔梗／鮪魚蛋捲／白菜泡菜／鯛魚野菜沙拉／韓式拌明太魚／串烤雞心／烤饅頭片／蘿蔔泡菜／章魚燒／香烤蔥油餅／串烤山藥蝦丸

Chapter 02 襯托主餐的美味配菜
辣炒豬肉／蒸煮豬排骨／日式炸豬排／韓式烤肉／韓味燉銀鱈魚／炭烤牛排／韓式燉真鯛／牛肉壽喜燒／納豆拌鮪魚／鮮蝦可樂球／韓式拌雜菜／風味烤鰻魚／韓式烤鱈魚／鰻魚炒蛋／辣炒年糕／安東燉雞／芝麻薑漬鮭魚／鹽烤鮭魚／辣烤鮮魚／椰香烤鱈魚／檸檬烤生蠔／乳香烤黃魚／牛蒡石狩鍋／烤鰻魚...