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作者簡介：
擔任公立醫院營養科專業營養師，從事臨床營養工作20多年。
主要從事減肥瘦身和疾病預防的營養治療和諮詢，對料理也很擅長，樂於和想瘦身、愛美食、重視健康的人分享各種美味料理。
參與過多部營養學專著的編寫工作，並持續在期刊上發表醫療、美容、養生類專業文章。
章節試閱
甩掉身體廢物
每天必吃的排毒餐
chapter01清體排毒抗衰老餐
現代女性生活不規律，飲食不均衡，體內堆積大量的毒素，所謂的「毒」就是宿便，要清除宿便，可以在飲食上調整，多吃粗糧、蔬菜、水果，如菜心、苦瓜、黃豆芽、大黃瓜、冬瓜、黃瓜等，促進腸道蠕動，防止便祕。最好養成每日清晨排便的習慣，就能減少腸道中的毒素。
涼拌絲瓜
材 料
絲瓜400 克。
調味料
蔥末、醬油、醋、香油、白糖、鹽。
作 法
1 絲瓜洗淨，削去表皮，切片備用。
2 絲瓜片放入熱水中燙熟，撈出，過涼，瀝乾水分備用。
3 把燙好的絲瓜片放入盤中， 加入所有的調味料，拌勻即可。
美麗好食尚
絲瓜熱量低，清爽好入口， 屬性偏涼， 夏季食用可以幫助清熱消暑、降火氣；豐富的維生素C，可以去斑和美白，是許多女性愛吃的天然美容聖品。
但因絲瓜中含有植物黏液和木膠質，生食會刺激腸胃，影響消化，故絲瓜宜煮熟再吃。
美味小撇步
絲瓜在烹煮過程中很容易出水，所以過水冷卻後，須要先瀝乾水分，食用前再用調味料拌勻即可。
菊花菜豆
材 料
菜豆300 克、菊花1 朵、紅椒30 克。
調味料
鹽、香油、白醋、薑汁、蒜汁。
作 法
1 菜豆洗淨，切成小段；菊花取花瓣，洗淨；紅椒去蒂、籽，洗淨，切絲。
2 鍋內加適量清水煮沸，放入菜豆段燙3 分鐘，取出待涼。
3 取一容器， 放入菜豆段、鹽、香油、白醋、薑汁、蒜汁，攪拌均勻。
4 撒入菊花瓣、紅椒絲點綴，攪拌均勻即可。
美麗好食尚
菜豆中包含蛋白質、纖維素、維生素B、維生素C、鈣、鐵等營養素，當中豐富的維生素B 能維持正常的消化腺分泌，具有促進胃腸道蠕動功能，幫助消化，加速體內毒素排除。
美味小撇步
菊花可以用玫瑰花或茉莉花等食用花卉代替，變化不同風味，還能美化視覺。
甩掉身體廢物
每天必吃的排毒餐
chapter01清體排毒抗衰老餐
現代女性生活不規律，飲食不均衡，體內堆積大量的毒素，所謂的「毒」就是宿便，要清除宿便，可以在飲食上調整，多吃粗糧、蔬菜、水果，如菜心、苦瓜、黃豆芽、大黃瓜、冬瓜、黃瓜等，促進腸道蠕動，防止便祕。最好養成每日清晨排便的習慣，就能減少腸道中的毒素。
涼拌絲瓜
材 料
絲瓜400 克。
調味料
蔥末、醬油、醋、香油、白糖、鹽。
作 法
1 絲瓜洗淨，削去表皮，切片備用。
2 絲瓜片放入熱水中燙熟，撈出，過涼，瀝乾水分備用。
3 把燙好的絲瓜片放入盤中， 加入所有的調...
目錄
前言／ 002
小資女排毒養顏心經／ 010
不可忽略的13 種美顏食物／ 013
Part 01甩掉身體廢物
每天必吃的排毒餐
Chapter 01 清體排毒抗衰老餐
胡蘿蔔拌菜心.. . . . . . . . . . . 18
涼拌絲瓜.. . . . . . . . . . . . . . . . 19
菊花菜豆.. . . . . . . . . . . . . . . . 20
花椒熗芥藍.. . . . . . . . . . . . . . 21
白果拌苦瓜.. . . . . . . . . . . . . . 22
鮪魚沙拉.. . . . . . . . . . . . . . . . 22
番茄拌黃瓜.. . . . . . . . . . . . . . 23
空心菜炒牛肉.. . . . . . . . . . . 23
雙花炒牛肉.. . . . . . . . . . . . . . 24
烤鮭魚.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
芹菜炒鱈魚.. . . . . . . . . . . . . . 25
豆腐魚絲羹.. . . . . . . . . . . . . . 26
蘑菇竹笙湯.. . . . . . . . . . . . . . 27
大黃瓜湯.. . . . . . . . . . . . . . . . 28
皮蛋黃瓜湯.. . . . . . . . . . . . . . 29
薑汁火腿冬瓜粥.. . . . . . . . . 30
雙花雞肉湯.. . . . . . . . . . . . . . 30
江南鹽鴨湯.. . . . . . . . . . . . . . 31
冬瓜燉老鴨.. . . . . . . . . . . . . . 32
薏仁薄荷粥.. . . . . . . . . . . . . . 33
Chapter 02 血管血液減脂排毒餐
醋香炸花生.. . . . . . . . . . . . . . 34
嫩薑茭白筍拌粉皮.. . . . . . 35
香菇燒白菜.. . . . . . . . . . . . . . 36
高麗菜熗玉米.. . . . . . . . . . . 37
芹菜炒豆乾.. . . . . . . . . . . . . . 38
家常豆腐.. . . . . . . . . . . . . . . . 39
金針菇燴豆腐.. . . . . . . . . . . 39
芹菜燒豆腐.. . . . . . . . . . . . . . 40
金針炒蛋.. . . . . . . . . . . . . . . . 41
雙耳炒黃瓜.. . . . . . . . . . . . . . 42
九層塔煎蛋.. . . . . . . . . . . . . . 43
百合炒苦瓜.. . . . . . . . . . . . . . 43
鮮蔬燴茄子塊.. . . . . . . . . . . 44
蘿蔔燉牛肉.. . . . . . . . . . . . . . 45
火腿燒冬瓜.. . . . . . . . . . . . . . 46
肉絲炒菠菜粉絲.. . . . . . . . . 47
茭白筍炒牛肉絲.. . . . . . . . . 47
蠔油羊肉.. . . . . . . . . . . . . . . . 48
白果燒雞塊.. . . . . . . . . . . . . . 48
酸菜炒羊肉.. . . . . . . . . . . . . . 49
芹菜炒魚絲.. . . . . . . . . . . . . . 50
辣椒蒸黃魚.. . . . . . . . . . . . . . 51
回鍋鯽魚.. . . . . . . . . . . . . . . . 51
什錦炒蝦仁.. . . . . . . . . . . . . . 52
薑汁海螺.. . . . . . . . . . . . . . . . 53
香辣鯽魚.. . . . . . . . . . . . . . . . 53
茶葉炸魚丸.. . . . . . . . . . . . . . 54
竹笙魚卷.. . . . . . . . . . . . . . . . 55
排骨番茄蘑菇湯.. . . . . . . . . 56
青絲百葉湯.. . . . . . . . . . . . . . 56
冬瓜燉雞腿湯.. . . . . . . . . . . 57
Chapter 03 腸道清潔排毒餐
涼拌西瓜皮.. . . . . . . . . . . . . . 58
花生拌芹菜.. . . . . . . . . . . . . . 59
西洋芹泡菜.. . . . . . . . . . . . . . 59
蝦米熗芹菜.. . . . . . . . . . . . . . 60
箭筍豌豆.. . . . . . . . . . . . . . . . 61
白菜燉豆腐.. . . . . . . . . . . . . . 62
辣味冬筍.. . . . . . . . . . . . . . . . 63
冬菜炒苦瓜.. . . . . . . . . . . . . . 64
Chapter 04 去火清新口氣餐
清爽綠花椰菜.. . . . . . . . . . . 65
清炒藕片.. . . . . . . . . . . . . . . . 66
黃瓜炒鮮菇.. . . . . . . . . . . . . . 67
冬瓜燉羊肉丸.. . . . . . . . . . . 68
竹笙黃瓜湯.. . . . . . . . . . . . . . 68
酸辣羊肚絲.. . . . . . . . . . . . . . 69
酸菜雞絲湯.. . . . . . . . . . . . . . 70
南瓜綠豆薏仁湯.. . . . . . . . . 71
涼拌西洋芹.. . . . . . . . . . . . . . 72
麻醬A 菜.. . . . . . . . . . . . . . . . 73
涼拌辣黃瓜絲.. . . . . . . . . . . 73
蜜汁蓮藕.. . . . . . . . . . . . . . . . 74
熗炒小白菜.. . . . . . . . . . . . . . 75
椰汁山藥枸杞.. . . . . . . . . . . 76
大黃瓜炒蛋.. . . . . . . . . . . . . . 76
豆豉彩椒炒苦瓜.. . . . . . . . . 77
回鍋胡蘿蔔.. . . . . . . . . . . . . . 78
山藥炒羊肉.. . . . . . . . . . . . . . 78
香菇炒花椰.. . . . . . . . . . . . . . 79
白蘿蔔炒肉片.. . . . . . . . . . . 79
苦瓜炒豬肝.. . . . . . . . . . . . . . 80
滑炒鱸魚片.. . . . . . . . . . . . . . 81
百合炒蝦仁.. . . . . . . . . . . . . . 82
芹菜炒牛肉.. . . . . . . . . . . . . . 82
百合蓮子蛋湯.. . . . . . . . . . . 83
海帶燉鱈魚.. . . . . . . . . . . . . . 83
Chapter 05 利水消腫餐
枸杞炒苦瓜.. . . . . . . . . . . . . . 84
竹筍燜豆腐.. . . . . . . . . . . . . . 85
什錦蔬菜燴豆腐.. . . . . . . . . 85
烤什錦菇.. . . . . . . . . . . . . . . . 86
芥藍腰果炒香菇.. . . . . . . . . 86
黃耆茯苓雞湯.. . . . . . . . . . . 87
海參羊肉湯.. . . . . . . . . . . . . . 87
荷香雞肉飯.. . . . . . . . . . . . . . 88
山楂紫米粥.. . . . . . . . . . . . . . 89
Part 02女明星們都愛的
養顏美白餐
Chapter 01 清體排毒抗衰老餐
皮蛋拌豆腐.. . . . . . . . . . . . . . 92
蜜汁紅番薯.. . . . . . . . . . . . . . 93
素燴銀耳.. . . . . . . . . . . . . . . . 94
什錦粉皮.. . . . . . . . . . . . . . . . 95
茯苓豆腐.. . . . . . . . . . . . . . . . 95
香菇青椒炒高麗菜.. . . . . . 96
枸杞炒絲瓜.. . . . . . . . . . . . . . 97
蒜泥白肉.. . . . . . . . . . . . . . . . 98
松子炒雞丁.. . . . . . . . . . . . . . 98
豬蹄香菇燉豆腐.. . . . . . . . . 99
蘋果炒雞柳.. . . . . . . . . . . . . 100
雪裡紅魚肉蒸豆腐.. . . . . 101
苦瓜炒鱔魚.. . . . . . . . . . . . . 102
Chapter 02 養顏美白特效湯
羊肉白蘿蔔湯.. . . . . . . . . . 103
羊肝菠菜湯.. . . . . . . . . . . . . 104
檸檬蟹肉湯.. . . . . . . . . . . . . 105
鱔魚豬肝何首烏湯.. . . . . 106
百合荔枝湯.. . . . . . . . . . . . . 107
芋頭芡實薏仁湯.. . . . . . . . 108
冰糖銀耳湯.. . . . . . . . . . . . . 109
Chapter 03 養顏美白特效粥
菊花雙米粥.. . . . . . . . . . . . . 110
胡蘿蔔粥.. . . . . . . . . . . . . . . 111
水果薏仁粥.. . . . . . . . . . . . . 111
蘋果桂花粥.. . . . . . . . . . . . . 112
枸杞牛奶粥.. . . . . . . . . . . . . 113
胡蘿蔔芹菜粥.. . . . . . . . . . 114
水果糯米甜粥.. . . . . . . . . . 115
金橘糯米粥.. . . . . . . . . . . . . 115
杏仁芝麻麥片粥.. . . . . . . . 116
Chapter 04 養顏美白特效飲品
胡蘿蔔蘋果汁.. . . . . . . . . . 117
蘋果番茄汁.. . . . . . . . . . . . . 118
蘆薈蜂蜜汁.. . . . . . . . . . . . . 119
仙人掌鳳梨汁.. . . . . . . . . . 119
木瓜紅棗蓮子飲.. . . . . . . . 120
玫瑰薄荷茶.. . . . . . . . . . . . . 120
康乃馨花茶.. . . . . . . . . . . . . 121
玫瑰花茶.. . . . . . . . . . . . . . . 121
Part 03面子問題
美食來幫忙
Chapter 01 排毒去痘餐
黃豆芽拌蘆薈.. . . . . . . . . . 124
涼拌木耳絲.. . . . . . . . . . . . . 125
沙參玉竹大黃瓜湯.. . . . . 125
Chapter 02 消斑護膚餐
銀菊山楂湯.. . . . . . . . . . . . . 126
蓮實薏仁美容羹.. . . . . . . . 127
冰糖燉香蕉.. . . . . . . . . . . . . 128
仙人掌百合羹.. . . . . . . . . . 128
清爽茄子粥.. . . . . . . . . . . . . 129
銀耳紅棗粥.. . . . . . . . . . . . . 130
八寶粥.. . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
薏仁百合粥.. . . . . . . . . . . . . 131
木耳紅棗粥.. . . . . . . . . . . . . 131
Chapter 03 去除黑眼圈餐
鱈魚燉豆腐.. . . . . . . . . . . . . 132
香菇燴胡蘿蔔丁.. . . . . . . . 133
胡蘿蔔炒蘑菇.. . . . . . . . . . 134
胡蘿蔔炒雪裡紅.. . . . . . . . 135
粉皮炒蛋.. . . . . . . . . . . . . . . 136
青江菜炒豬肝.. . . . . . . . . . 136
蝦仁黃瓜炒蛋.. . . . . . . . . . 137
肉末黃豆湯.. . . . . . . . . . . . . 138
韭菜炒蝦仁.. . . . . . . . . . . . . 138
蹄香花生濃湯.. . . . . . . . . . 139
Chapte1 04 緊膚除皺餐
田園之美.. . . . . . . . . . . . . . . 140
紅酒浸雪梨.. . . . . . . . . . . . . 141
芝香核桃.. . . . . . . . . . . . . . . 141
酒釀玉米.. . . . . . . . . . . . . . . 142
什錦五香黃豆.. . . . . . . . . . 142
蘑菇燴豆腐.. . . . . . . . . . . . . 143
香菇炒竹筍.. . . . . . . . . . . . . 144
松子爆雞丁.. . . . . . . . . . . . . 145
黃豆燜雞翅.. . . . . . . . . . . . . 145
咖哩彩椒鑲飯.. . . . . . . . . . 146
山楂燒魚片.. . . . . . . . . . . . . 146
抓炒魚片.. . . . . . . . . . . . . . . 147
紅棗燉鰻魚.. . . . . . . . . . . . . 148
鹽水蝦.. . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
Part 04從內美到外的
五臟六腑養護食譜
Chapter 01 補氣養血食譜
涼拌海蜇皮.. . . . . . . . . . . . . 152
薑汁菜豆.. . . . . . . . . . . . . . . 153
豉汁蒸排骨.. . . . . . . . . . . . . 153
銀耳拌山楂.. . . . . . . . . . . . . 154
蘿蔔乾炒臘肉.. . . . . . . . . . 155
彩椒牛肉絲.. . . . . . . . . . . . . 156
芹菜炒羊肉.. . . . . . . . . . . . . 156
韭黃炒雞絲.. . . . . . . . . . . . . 157
雞胸炒小白菜.. . . . . . . . . . 157
銀耳雪梨燉瘦肉湯.. . . . . 158
鯰魚燒茄子.. . . . . . . . . . . . . 158
Chapter 02 疏養肝臟食譜
木耳炒百葉.. . . . . . . . . . . . . 159
薑汁黃瓜.. . . . . . . . . . . . . . . 160
三絲拌木耳.. . . . . . . . . . . . . 160
松子燜香菇.. . . . . . . . . . . . . 161
蘑菇燒牛柳.. . . . . . . . . . . . . 162
枸杞蒸牛肚.. . . . . . . . . . . . . 163
芥菜魚卷.. . . . . . . . . . . . . . . 163
干貝扒冬瓜.. . . . . . . . . . . . . 164
糖醋白帶魚.. . . . . . . . . . . . . 165
冬瓜芥菜湯.. . . . . . . . . . . . . 166
冬筍豌豆羹.. . . . . . . . . . . . . 166
黑豆鳳爪湯.. . . . . . . . . . . . . 167
豬肝百合羹.. . . . . . . . . . . . . 168
豆腐吻仔魚羹.. . . . . . . . . . 169
木瓜燉排骨.. . . . . . . . . . . . . 169
Chapter 03 強健脾胃食譜
芹菜拌豆乾.. . . . . . . . . . . . . 170
素雞燒白菜.. . . . . . . . . . . . . 171
香菇四季豆.. . . . . . . . . . . . . 171
香菇里肌肉.. . . . . . . . . . . . . 172
香辣豌豆牛肉.. . . . . . . . . . 172
肉末菠菜.. . . . . . . . . . . . . . . 173
番茄雞塊.. . . . . . . . . . . . . . . 174
小黃魚燉豆腐.. . . . . . . . . . 174
豌豆雞絲.. . . . . . . . . . . . . . . 175
鯽魚木瓜湯.. . . . . . . . . . . . . 176
Chapter 04 強腎補虛食譜
韭菜豆腐絲.. . . . . . . . . . . . . 177
拔絲山藥.. . . . . . . . . . . . . . . 178
核桃炒腰片.. . . . . . . . . . . . . 178
紅燒蹄筋.. . . . . . . . . . . . . . . 179
枸杞炒肉絲.. . . . . . . . . . . . . 180
木耳炒腰花.. . . . . . . . . . . . . 180
木耳炒西洋芹.. . . . . . . . . . 181
豆芽炒香芹.. . . . . . . . . . . . . 181
蘆筍炒蝦仁.. . . . . . . . . . . . . 182
彩椒爆鰻魚.. . . . . . . . . . . . . 182
豬腰豆腐湯.. . . . . . . . . . . . . 183
鮮魚燉豆腐.. . . . . . . . . . . . . 183
牛肉蔬菜濃湯.. . . . . . . . . . 184
Chapter 05 寧心安神食譜
西洋芹炒杏仁.. . . . . . . . . . 185
西洋芹炒腰果.. . . . . . . . . . 186
白菇炒白菜.. . . . . . . . . . . . . 187
辣炒高麗菜.. . . . . . . . . . . . . 187
熗炒綠花椰菜.. . . . . . . . . . 188
絲瓜炒毛豆.. . . . . . . . . . . . . 189
洋蔥炒肉片.. . . . . . . . . . . . . 190
酸蘿蔔炒脆肚.. . . . . . . . . . 191
前言／ 002
小資女排毒養顏心經／ 010
不可忽略的13 種美顏食物／ 013
Part 01甩掉身體廢物
每天必吃的排毒餐
Chapter 01 清體排毒抗衰老餐
胡蘿蔔拌菜心.. . . . . . . . . . . 18
涼拌絲瓜.. . . . . . . . . . . . . . . . 19
菊花菜豆.. . . . . . . . . . . . . . . . 20
花椒熗芥藍.. . . . . . . . . . . . . . 21
白果拌苦瓜.. . . . . . . . . . . . . . 22
鮪魚沙拉.. . . . . . . . . . . . . . . . 22
番茄拌黃瓜.. . . . . . . . . . . . . . 23
空心菜炒牛肉.. . . . . . . . . . . 23
雙花炒牛肉.. . . . . . . . . . . ....
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