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蒸的好清爽

的圖書
蒸的好清爽 蒸的好清爽

作者:程安琪陳盈舟 
出版社:橘子
出版日期:2013-06-06
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:蒸的好清爽

蒸的好清爽
百道鮮甜好料理!
蒸得好輕鬆!
蒸出美味!吃出健康!

蒸魚、蒸肉、蒸蛋、蒸素蔬、蒸點心,
本書不但教你動手蒸出100道以上的好滋味,更教你認識和選購魚鮮、豬肉、牛肉、雞肉。
從電鍋、蒸鍋、砂鍋到微波爐,輕易蒸出食物的鮮甜,做出健康又美味的美食佳餚。

作者簡介:

程安琪

母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,至今已有三十多年豐富的料理經驗。曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與詳細專業的解說,深受觀眾喜愛。

著作有《夏日的幸福桌餐》、《香噴噴熱炒上菜》、《這個夏天,只想吃涼麵》、《拌一拌,涼菜端上桌》、《料理,這麼簡單──安琪老師給廚房新手的5堂課》、《一喝就有幸福感的54道好湯》、《開胃啦,醃菜&泡菜》、《安琪老師的百搭好醬》、《我的私房宴客菜》、《第一時間快速上桌──滷菜》、《程安琪30年入廚心得》、《愛餡──藏不住的美味》等。

陳盈舟

擁有25年烹飪教學經驗。曾任教於中國烹飪補習班、聯勤總部、中央警官學校、南門國中教師烹飪研習營,後任教於台北市農會創業小吃研習班。

著作有《一技在身創業流行小吃》、《天然‧健康‧素》,與程安琪老師合著的《64種鹼性食物讓你遠離文明病》、《動手做醃菜》。


目錄
002蒸的前言

海鮮類
010 蒸魚之前
011 豉油皇蒸魚
012 雪筍蒸銀鯧
014 豆豉辣椒蒸魚
015 珊瑚魚塊
016 剁椒魚頭
018 蘿蔔乾蒸魚頭
019 樹子蒸鮮魚
020 蒜蓉蒸魚片
021 雙冬蒸鮮魚
022 麒麟魚
023 泰式檸檬魚
024 酸辣屑子魚
025 香菇肉燥蒸鮭魚
026 豆酥魚片
027 蒜蓉蒸魚球
028 XO醬蒸魚球
029 補氣鱸魚湯
030 蘆筍魚捲
032 碧綠魚捲
033 漬鱈魚
034 清蒸活蝦
035 醉蝦
036 三絲鳳尾蝦
038 百花山藥
040 翡翠花枝捲
042 薑絲蒸中卷
043 鮮茄白酒蒸蛤蜊
044 樹子蒸蚵
045 蔥油九孔
046 蔥薑蒸鮮貝

...
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商品資料
  • 作者: 程安琪、陳盈舟
  • 出版社: 橘子 出版日期:2013-06-06 ISBN/ISSN:9789866062421
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:144頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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