首爾糕點主廚的人氣餅乾：美味星級餅乾X浪漫點心包裝＝100分甜點禮物

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首爾糕點主廚的人氣餅乾：美味星級餅乾X浪漫點心包裝＝100分甜點禮物

作者：卞京煥／譯者：陳郁昕　
出版社：橘子
出版日期：2013-10-03
語言：繁體書

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圖書名稱：首爾糕點主廚的人氣餅乾：美味星級餅乾X浪漫點心包裝＝100分甜點禮物

爾糕點主廚的私房餅乾食譜及神奇包裝法！
32道營養滿分的精緻餅乾X 30種精美實用的包裝創意
焦糖杏仁餅乾、紅茶奶油酥餅、摩卡馬卡龍…
超過300多張清楚的步驟圖解說，
按照主廚的步驟step by step，你也可以變身糕點達人！
美味的餅乾就該配上漂亮的包裝！
淺顯易懂的步驟解說，浪漫優雅的創意包裝，
讓任何人都能做出內外兼具的甜美禮物，
完美表達最溫暖體貼的心意。

作者簡介：

卞京煥

京畿大學一般研究所碩士學歷

現任韓國東佑大學飯店烘焙學系兼任教授、觀光大學餐飲服務業學系外聘教授

學歷：

美國烘焙學院（American Institute of Baking, AIB）研修

法國藍帶餐飲學院（Le cordon bleu）研修

德國魏因海姆（Weinheim）國立糕點學校研修

韓國技術教育大學教職課程修業（職業訓練教師資格）

重要經歷：

2002年美國California Walnut Contest銀獎

2003年SIBA糖果工藝及甜點組審查委員長獎

2005年國際大會韓國代表選手選拔賽最優秀獎

2006年美國世界糕點冠軍賽韓國代表

2007年國際大會韓國代表選手選拔賽審查委員

著作：

著有《烘焙技術士講義》及《一個人就可以完成的烘焙技師筆記》

譯者簡介：

陳郁昕

文大韓文系畢業。秉持著「要學習一個國家的語言，也該認識這個國家」的理念，

義無反顧地飛到韓國體驗當地生活。在某個機緣下開始從事翻譯，不限制書籍類型，

只願能藉由筆者的文字認識新的世界、將好書分享給更多人。

Part 01 何謂餅乾？
008餅乾的由來
009餅乾的種類
009依麵糊特性來區分
011依製作方法來區分
013餅乾的基本配比
013基本配比的比例變化
014材料目錄
018使用道具
Part 02 製作誠意滿分的餅乾
【01水果餅乾】
024無花果餅乾
026蘋果餅乾
028香蕉巧克力碎片餅乾
030草莓醬心型餅乾
032椰子酥餅
034越橘開心果義式脆餅
【02堅果餅乾】
038焦糖杏仁餅乾
040花生奶油餅乾
042巧克力杏仁酥
044巧克力花生餅乾
【03雜糧餅乾】
048綜合燕麥餅乾
050燕麥巧克力碎片餅乾
052黑麥餅乾
054雜糧奶油酥餅
【04茶＆咖啡餅乾】
058義式咖啡夏威夷豆方...

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