安琪老師的24堂課 II (7-12堂課)

　　從北方麵點到江浙經典冷菜；從上海名湯到廣式煲鍋；
　　來自湖南師傅的美味創意，以及安琪老師的私藏料理，
　　安琪老師這次讓你從北到南，從東方到西方，
　　一次學會各方料理中的經典。
　　24道菜，加上48道變化菜式，
　　讓你家的餐桌，天天有新意！
　　只要你願意給安琪老師30個小時，
　　這些料理就能在你家餐桌一一出現！
 

作者簡介

程安琪

　　母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！

　　著有：
　　我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。
 

出版序

第七堂課
6香蔥火靠子排
12番茄牛肉燴飯
滑蛋牛肉燴飯 18紅燒烤麩
24雪菜黃魚羹

第八堂課
32蘿蔔牛腩煲 38羅宋湯 44炒雞絲拉皮 50台式炒米粉

第九堂課
58松子鮮蝦鬆 64十香如意菜 70四季豆肉丸  
76義大利肉醬麵

第十堂課
84砂鍋油豆腐雞 90蠔油魚片 96番茄粉皮煲 102韭菜盒子

第十一堂課
110銀杯黑椒牛肉 116紅繪豬排 122清蒸臭豆腐 128蘋果沙拉

第十二堂課
136墨魚大火靠 142鮪魚釀菇盒 148香菇肉羹 154番茄屑子麵