購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 7 項符合

果醬女王

的圖書
果醬女王 果醬女王

作者:于美瑞 
出版社:橘子
出版日期:2013-10-03
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:果醬女王

內容簡介

  臺灣一年四季有太多不同的好水果,耐心地製做果醬,將西方的文化帶入臺灣,做出好吃的果醬,成為我的創意和樂趣。過了水果產季,還是能隨時品嘗到水果的美味食物,果醬存在怎麼不令人雀躍呢?也是身為學習傳統法式料理與甜點的我,想和大家分享的,這麼原始又單純的甜美和想念的滋味。

  說一說果醬的故事
  聽一聽果醬的秘密


  在法國學習廚藝時,養成每週做果醬的習慣,回到臺灣,.只要走過市場,見到那麼多漂亮的當季水果不斷跟我招手,讓我常常禁不起誘惑的走進廚房,洗手做果醬。

  ◎哈密瓜番茄做成的果醬,塗抹在可頌上,搭配一杯咖啡,口中清爽的感覺,猶如清晨的第一道陽光。

  ◎趁著夏天芒果盛產期,製做成果醬,待秋冬,某一個清晨自動醒來,穿著厚厚的睡衣,偷進廚房,烘烤1片麵包,塗著厚厚的果醬,大大咬上一口,吃飽後再滾回床上繼續補眠,現在你在夏天的廚房揮汗如雨便是值得。

  ◎我想為他們設計一款屬於老師的果醬,當老師們收到「桃李滿天下果醬」時,我看到他們臉上的笑容,兩眼瞇成一條線,所有的辛苦都值得。

  ◎第一次做黃檸檬果醬,在巴黎的某一天下午,檸檬的香味十足,「波」的一聲,罐子打開,整個廚房馬上散開一股檸檬果香,猶如在廚房身上噴上檸檬香精,沒想到自已做的果醬香氣逼人。

  誰沒聞過果醬香味的,請到我家來體驗。
  主人附麵包一塊。謝謝

 

 

作者介紹

作者簡介

于美瑞


  2006~2008年遠赴法國巴黎三年
  專門學習法式甜點與法式料理

  學歷 :
  法國藍帶廚藝學院甜點與料理畢業
  巴黎麗池飯店 Escoffier 廚藝學院 法式藝術甜點畢業
  巴黎Bellouet Conseil 甜點學校修業

  經歷 :
  巴黎藍帶廚藝學院擔任助手(料理、 甜點)
  巴黎Angelina咖啡 甜點部 實習
  巴黎麗池飯店點心房 實習
  巴黎Eric kayser麵包店 甜點部實習
 

 

目錄

8 什麼是法式果醬
10 新手作果醬 無敵手冊
12 蘋果果膠DIY
13 果醬裝罐技巧
46 水果圖鑑
106常用香料

天然果醬 Confiture
16玫瑰草莓果醬
18青蘋果果醬
20紅蘋果李子果醬
22香草蘋果番茄果醬
24番茄哈蜜瓜果醬
26綠番茄果醬
28綠番茄奇異果果醬
30奇異果果醬
32奇異果鳳梨果醬
33青芒果果醬
34芒果番茄果醬
36芒果哈蜜瓜果醬
38雙芒果果醬
40鳳梨芒果果醬
42鳳梨果醬
44鳳梨香瓜果醬
48荔枝果醬
50紅葡萄果醬
52藍莓果醬
54蜂蜜水蜜桃果醬
56蜜桃甜李果醬
58香蕉芒果果醬
60芭蕉葡萄乾果醬
62芭娜娜果醬  
63香蕉椰子果醬
64香蕉桑椹果醬
66榴槤蘋果果醬
68火龍果果醬
70芭樂果醬
72蓮霧桃酒果醬
74酪梨果醬
76百香果果醬
78水梨仙草果醬
80紅色果醬

糖煮果泥 Compote
84李子果泥
86酪梨百香果果泥
88芒果覆盆子果泥
90李子覆盆子果泥
91羅漢果水梨果泥  
92木瓜桑椹果泥
94四果果泥

柑橘果醬 Marmelade
98香吉士果醬
100黃檸檬果醬
102葡萄柚蜂蜜果醬
104金桔奇異果果醬

香料果醬 Chutney
108蘋果香料
110芒果香料

鮮果果凍 Gelee
116西瓜果凍
118李子果凍
120丁香梅子果凍
122洛神花果凍
124菊花荔枝果凍
126玫瑰荔枝果凍
128百香果果凍

129我在藍帶做果醬
130 SOS果醬急救
131 About糖
132果醬Q&A
133妙用工具
 

 

詳細資料

  • ISBN:9789866062568
  • 叢書系列: 品味生活
  • 規格:平裝 / 136頁 / 26 x 18.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
這是一個好問題2:那會怎麼樣承認未知事物,然後想像可能答案,是所有科學探索的開始。
作者:李淼
出版社:任性出版有限公司
出版日期:2023-11-28
66折: $ 257 
金石堂 - 今日66折
愛上寫作很容易─六類詞語+六種句型:作文起步大全,從無話可寫到妙筆生花、情感豐富,考試拿高分。
作者:段張取藝
出版社:任性出版有限公司
出版日期:2024-02-23
66折: $ 257 
 
金石堂 - 暢銷排行榜
魔都精兵的奴隸 (首刷限定版) 16
作者:竹村洋平/
出版社:東立出版社
出版日期:2024-11-05
$ 162 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
原子習慣:細微改變帶來巨大成就的實證法則
作者:詹姆斯.克利爾
出版社:方智出版
出版日期:2019-06-01
$ 260 
金石堂 - 暢銷排行榜
在異世界獲得超強能力的我,在現實世界照樣無敵15~等級提升改變人生命運~
作者:美紅
出版社:東立出版社
出版日期:2024-11-11
$ 190 
金石堂 - 暢銷排行榜
轉生競技場 ~且看奴隸用最弱技能攻略最強女角們建立後宮~ (2)
作者:漫畫:zunta、原作:はらわたさいぞう
出版社:台灣角川股份有限公司
出版日期:2024-11-21
$ 111 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
夏娃看言情的時候亞當在幹什麼
作者:王若虛
出版社:聯經出版事業股份有限公司
出版日期:2024-11-14
$ 266 
金石堂 - 新書排行榜
世界上最透明的故事(日本出版界話題作,只有紙本書可以體驗的感動)
作者:杉井光
出版社:皇冠文化出版有限公司
出版日期:2024-09-30
$ 284 
金石堂 - 新書排行榜
令和妖神斑小姐(3)
作者:ともつか治臣
出版社:台灣角川股份有限公司
出版日期:2024-11-21
$ 119 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策