購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 7 項符合

第一次做手工麵包!超安心

的圖書
第一次學做手工麵包!超安心 第一次學做手工麵包!超安心

作者:韋太 
出版社:橘子
出版日期:2014-01-22
語言:繁體中文   規格:平裝 / 128頁 / 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:第一次做手工麵包!超安心

第一次學做手工麵包不難!烘培新手也能放膽玩麵糰!
只要掌握溫度、水分與時間,以及了解各種材料的特性,
  你會發現手作麵包真的不難,在家就能烘培滿滿幸福感!

  超人氣部落客-韋太親自傳授在家做出鬆軟麵包的密技!
  本書介紹製作麵包前必須了解的基礎知識,包含工具、原料、烘烤時間、保存方式、發酵方法等,以及基本麵糰的揉製方式,和各式餡料製作方法。
  書中精選43款藍帶級美味麵包,以主題式分為:港式麵包、鹹麵包、湯種麵包、吐司還有中式點心等,每份食譜都附上小提醒,只要跟著步驟邊學邊做,在家也可以輕鬆出天然又安心的手工麵包!

作者簡介:

韋太

  專長:各式中西美食烹調。

  近年活躍於Facebook分享烹飪經驗,其成立的社團在短短兩年間就超過6000位粉絲按讚!

  現為食譜顧問,以及生活副刊的專欄作家,曾獲多間大機構邀約撰寫食譜。

  著有:《自家製懷舊小食》、《一口果香》、《小食多滋味》、《自家製懷舊小食-2》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》及《人氣曲奇蛋糕》等食譜。


作者序
  我很開心今次有幸首次與橘子文化合作。起初我以為這次可以來個突破,出版個人中菜食譜,但我知道市面上已經有很多中菜食譜,要突圍而出是較困難的事,而出版社今次邀請筆者合作,希望能夠將自家製作麵包與讀者分享。

  因為市面出售的麵包食譜,大部分都是經由專業師父或大型機器製作,要使用的工具都是較為專業,而沒有考慮一般家庭如何負擔或操作。

  筆者利用公餘時間教授麵包製作課程,全部採用手工搓揉方法。至今教授的學生超過五百人,而且大部分學生都是新手、粉絲或在其他地方學習後仍不懂的學生,當然有小部分是海外粉...
»看全部

目錄
2 序 Foreword
4 自序 Preface
6 目錄 Content
8 麵包入門理論課
17 基本用具 Basic Utensils
18 餡料製作 Making Filling
27
基本麵糰搓揉及家庭式發酵方法
Basic Dough Kneading and Family Fermentation Method
30 基本麵糰-甜麵糰(直接法) Basic Dough - Sweet Dough (Direct Method)
31 基本麵糰-鹹麵糰(直接法) Basic Dough - Salty Dough (Direct Method)
32 基本麵糰-湯種麵糰 Basic Dough - Utane Dough
34 低溫發酵方法 Low Temperature Fermentation Method
35 最後發酵方法 Final Fermentation Meth...
»看全部

商品資料
  • 作者: 韋太
  • 出版社: 橘子 出版日期:2014-01-22 ISBN/ISSN:9789866062698
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:128頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
真的好奇怪5
作者:國家地理學會叢書部
出版社:大石國際文化
出版日期:2016-09-01
66折: $ 158 
金石堂 - 今日66折
半小時漫畫經典詩詞套書三冊:半小時漫畫唐詩(二版)+半小時漫畫宋詞(二版)+半小時漫畫古詩詞
作者:陳磊.半小時漫畫團隊
出版社:日出出版
出版日期:2023-08-30
66折: $ 950 
金石堂 - 今日66折
國家地理精工系列:經典古董車
作者:瑟巴斯提亞諾.薩爾威提
出版社:大石國際文化
出版日期:2018-11-08
66折: $ 792 
金石堂 - 今日66折
給自己最好的祝福:手寫經書組合套書(四冊):《寫.藥師經》、《寫.金剛經》、《寫.觀世音菩薩普
作者:張明明(範帖寫作)
出版社:漫遊者
出版日期:2023-10-12
66折: $ 739 
 
金石堂 - 暢銷排行榜
嫁入狼族~異種婚姻譚~Ⅱ (特裝版)
作者:犬居葉菜
出版社:東立出版社
出版日期:2024-10-23
$ 162 
博客來 - 暢銷排行榜
體能UP1年級生:高木直子元氣滿滿大作戰
作者:高木直子
出版社:大田
出版日期:2024-10-01
$ 300 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
圖解英文文法的原理【暢銷修訂版】:看圖學文法不用背,一張圖就懂!用老外的思維理解英文!
作者:安正鳳
出版社:語研學院
出版日期:2020-04-09
$ 299 
博客來 - 暢銷排行榜
原子習慣:細微改變帶來巨大成就的實證法則
作者:詹姆斯‧克利爾 (James Clear)
出版社:方智
出版日期:2019-06-01
$ 260 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
活在美國世紀︰國際關係大師奈伊回憶錄
作者:約瑟夫.奈伊
出版社:遠見天下文化出版股份有限公司
出版日期:2024-10-31
$ 450 
金石堂 - 新書排行榜
香菱的香:香菱個人寫真集(限)
作者:陳香菱
出版社:香瓜有限公司
出版日期:2024-11-01
$ 1248 
金石堂 - 新書排行榜
《我懷了死對頭的崽》全2冊+限量「冤家」典藏透卡
作者:凍感丸子
出版社:邀月文化事業股份有限公司
出版日期:2024-10-23
$ 537 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
頂尖大學的高效思考課:如何用創意解決難題?數學家校長的腦力特訓班
作者:愛德華.柏格
出版社:大寫出版
出版日期:2024-10-24
$ 196 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策