癮味‧隱味：上海 沉醉濃郁腴潤的本幫風華

上海給人的第一感覺是十里洋場、百年風華，若談到美食，則用風情萬種來形容上海菜也不為過，就像上海的女子，不管是是大家閨秀、還是小家碧玉，都能將一件普通的旗袍穿出千嬌百媚的姿態，而在吃食上也完全呈現出這種多變的特質。即使是平平無奇的簡單原料，在上海人的手中，也能演繹成濃郁香酥、腴潤適口的上海本幫味，讓人一次又一次地被上海美食折服。
上海菜的基本風味是湯滷醇厚、濃油赤醬、糖重色豐、鹹淡適口。選料注重活、生、寸、鮮；調味擅長鹹、甜、糟、酸，堪稱清新秀美、溫文爾雅。本書以上海商圈街道與地鐵路線為主，搜索網友好評度最高的飲食小吃。作者介紹的小吃也許並不是觀光客耳熟能詳的星級飯店，而是隱隱於城市小角落中，毫不起眼，卻是當地人最愛光顧的小吃選擇，全面展現了上海菜系的精華風貌。讓人一試成癮、欲罷不能。
本書特色：
在地人帶路，小吃完全攻略
街頭小吃地圖火力加強版
大凡來上海的中外遊客，都會到老城隍廟品嘗著名的小吃。綠波廊的特色點心、松月樓的素菜包、桂花廳的鴿蛋圓子、松雲樓的八寶飯，以及南翔小籠包和酒釀圓子。不過，除了這些眾人皆知的小吃，真正隱藏在巷弄裏，在地人才知道的美食，你知道到哪兒去找嗎？拎起本書，尋隱味，勾癮味，找個時間去品嘗品嘗，挑起你味蕾的癮頭，感受百年風華的小食風味。

作者簡介：

陳昱

80後，生於上海、長於上海，黑暗料理愛好者，小弄堂文化愛好者，大學門口小吃攤愛好者，不是在享受美食，就是在尋覓美食的路上。

• 作者： 陳昱
• 出版社： 悅知文化 出版日期：2011-09-17 ISBN/ISSN：9789866072208
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：224頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調