macaron東京甜點筆記：69家必訪和洋甜點X28道日本人氣食譜

Part 01 東京甜點筆記

Lesson01 柔軟到不可思議的海綿蛋糕
臂肌訓練營，敲打交響曲—海綿蛋糕
牛油奶油的美味進化論?!
草莓奶油蛋糕的真相
　　不二家
　　patisserie Potager
　　Aigre Douce
一本決勝負！蛋糕捲
　　hararoll
　　mon-chouchou
美味食譜—乳牛蛋糕捲

Lesson02再甜美不過的泡芙
大人的定番甜點—卡士達泡芙
　　Patisserie mitsuwa GINZA
　　HIROTA Echika
泡芙麵糰72變！艾克雷亞．天鵝泡芙．聖歐諾黑．修女泡芙
　　Fauchon
　　Le Pommier
　　patisserie Voisin
美味食譜—迷你泡芙

Lesson03洋果子中不可缺席的派
與時間賽跑的考試
又見面了，令人滿意的千層派
　　PIERRE HERME
　　D’eux Patisserie-Cafe
　　Frederic Cassel
Column　老師掛保證？來東京不可不吃的金牌蛋糕店
　　AU BON VIEUX TEMPS
　　HIDEMI SUGINO
　　Dalloyau

Lesson04香氣濃厚、外觀樸實的美味燒果子
學園祭的勞工筆記
定番的燒果子—磅蛋糕
　　Maison romi-unie
典雅的貝殼蛋糕—瑪德蓮
　　Echire Maison du beurre
首次馬卡龍的誕生
　　PIERRE HERME
　　Laduree
美味食譜—黑芝麻大理石磅蛋糕

Lesson05帶著神奇魔力的濃情巧克力
巧克力調溫
來自巧克力蛋糕的一句體悟
　　THEOBROMA
　　Patisserie Cacahouete Paris
　　Toshi Yoroizuka
　　patisserie Paris S’eveille
　　PIERRE GAGNAIRE PAINS et GATEAUX
　　100% Chocolate Cafe
美味食譜—杏桃黑天使蛋糕

Lesson06充滿和式風情韻致的和果子
和果子初體驗，麵粉與豆沙的競技場—饅頭
　　虎屋
　　鹽瀨總本家
吃起來很有畫面的麻糬—串團子與豆大福
　　日本國民點心串團子
　　　茂助
　　擁有美麗內心的大福
　　　瑞穗
　　　群林堂
就開心地當一隻哆啦ㄟ夢吧！—銅鑼燒
　　usagiya
　　龜十
加映場之銅鑼燒的洋親戚—煎餅（PANCAKE）
　　VoiVoi
夢幻等級的超人氣和果子—最中與鯛魚燒
　　再甜也要吃的最中
　　　空也最中
　　　仙太郎
　　系出名門的鯛魚燒
　　　浪花家
　　　神田達磨
美味食譜—蜂蜜銅鑼燒

Lesson07天然細緻、口感溫潤的手工麵包
日本人最想要每天吃到的早餐—奶油捲
　　Pelican
定番果子麵包—卡士達奶油麵包．紅豆麵包
　　日本女生的麵包首選是卡士達奶油麵包
　　　新宿中村屋
　　　龜井堂
　　　d’une rarete
　　深受大小朋友喜愛的紅豆麵包
　　　木村家
　　　TORAYA CAFE虎屋咖啡
長得像，但究竟跟菠蘿有沒有關係的菠蘿麵包
　　新宿高野
　　淺草花月堂
風靡東京，也橫掃台北的甜甜圈
　　Krispy Kreme Doughnuts
　　DOUGHNUT PLANT
　　haradonuts
　　LA TERRE
　　Love Sweets ANTIQUE
來自東歐，猶太人發明的貝果麵包
　　Pomme de terre
　　Bio cafe
　　JUNOESQUE BAGEL
　　BAGEL＆BAGEL
Column　屬於成熟大人的抹茶甜點
　　Patisserie Sadaharu AOKI Pari’s
　　林屋茶園
　　nana’s green tea
　　紀的善

Part 02 引領東京流行的OL系甜點
豐收季節的栗子甜點
經典中的經典─外來與本地的蒙布朗PK賽
　　salons de the ANGELINA
　　Sol Levante
　　L’AUTOMNE
　　Mont Blanc
　　那一抹和栗的風情
　　惠那川上屋
蘋果派迷人的酸甜滋味
　　近江屋洋果子店
專屬於秋天的味道—地瓜甜點
　　舟和
　　滿願堂
美味食譜—櫻桃卡士達烤塔

Part 03便利店甜點推薦
LAWSON提供最精彩的各式甜點
FamilyMart的W艾克雷亞
7-11的和式甜點獨領風騷
美味食譜—NG蜂蜜小方塊

Part 04夢幻甜點食譜
鮮奶油杏仁磅蛋糕
紫芋雙色冰箱餅乾
可露麗
草莓法式軟糖
紅茶戚風蛋糕
抹茶水羊羹
杏桃醬汁布朗芒傑
百香柳橙舒芙雷乳酪蛋糕
半熟草莓乳酪蛋糕
焦糖洋梨乳酪塔
抹茶馬卡龍
卡斯提拉日式蜂蜜蛋糕
擠花餅乾
清爽牛奶焦糖布丁
布丁做法
水果千層可麗餅
黃金比例熱鬆餅
香料蘋果小芙蓉
草莓水果塔
黃桃水果塔
天使蛋糕

Part 05東京甜點地圖
目黑區
千代田區
武藏野市
澀谷區
文京區
新宿區
杉並區
中央區
世田谷區
台東區
港區
中野區

Part 01 東京甜點筆記

Lesson01 柔軟到不可思議的海綿蛋糕
臂肌訓練營，敲打交響曲—海綿蛋糕
牛油奶油的美味進化論?!
草莓奶油蛋糕的真相
　　不二家
　　patisserie Potager
　　Aigre Douce
一本決勝負！蛋糕捲
　　hararoll
　　mon-chouchou
美味食譜—乳牛蛋糕捲

Lesson02再甜美不過的泡芙
大人的定番甜點—卡士達泡芙
　　Patisserie mitsuwa GINZA
　　HIROTA Echika
泡芙麵糰72變！艾克雷亞．天鵝泡芙．聖歐諾黑．修女泡芙
　　Fauchon
　　Le Pommier
　　patisserie Voisin
美味食譜—迷你泡芙

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