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好吃7:選對豬肉做好菜─聰明選購Q&A,做出最愛家庭味

的圖書
好吃07:噴香豬肉!無法抗拒的家庭味 好吃07:噴香豬肉!無法抗拒的家庭味

作者:DIY玩佈置編輯部 
出版社:麥浩斯
出版日期:2011-11-18
語言:繁體中文   規格:平裝 / 199頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:好吃7:選對豬肉做好菜─聰明選購Q&A,做出最愛家庭味

你買對肉了嗎?選對豬肉做好菜
走進市場,想著今晚要做滷肉或炸豬排,決定菜色很容易,但究竟什麼料理該選什麼肉,卻不是一件簡單的事;而家家都有的獨門紅燒肉,作法更是各有千秋,從選肉開始,配上什麼醬油什麼佐料,火候如何調整也都有其竅門與講究。豬肉是最廣受大眾喜愛的食材,在各式料理中佔有非常重要的地位,本期要告訴你豬肉從頭到尾怎麼用?不同部位的肉有何口感特色?適合如何烹調?台灣有什麼特別的好豬肉值得推薦?並要教你懶人最愛,方便絞肉跟肉片的不失敗料理。
這回的特別企劃,則要來瞧瞧『理想的廚房』。對於所有愛料理的人來說,廚房是另一個需要親手打造的城堡。本期將要帶大家走進料理老師、美食家們的廚房,看似平凡,卻在很多細節充滿個人的堅持,挑戰各種格局,把廚房變成最適合自己的樣子,不僅漂亮更要順手好用,動線規劃、收納技巧都有值得參考之處,而每個人蒐集的廚房寶物,更是大有看頭。走出廚房,來到城市咖啡館,咖啡多了「品飲」新概念,咖啡豆不再只是單品的喝,不同產區的豆子也能混搭出意想不到的層次風味。吃,永遠都有新鮮事。

作者簡介:

DIY玩佈置編輯部


商品資料
  • 作者: DIY玩佈置編輯部
  • 出版社: 麥浩斯 出版日期:2011-11-18 ISBN/ISSN:9789866086571
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:112頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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