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好吃(9)吃當季!蔬食樂事:從田園到餐桌的蔬果採買&烹調訣竅

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好吃9:吃當季!蔬食樂事──從田園到餐桌的蔬果採買&烹調訣竅 好吃9:吃當季!蔬食樂事──從田園到餐桌的蔬果採買&烹調訣竅

作者:DIY玩佈置編輯部 
出版社:麥浩斯
出版日期:2012-08-18
語言:繁體中文   規格:普通級/ 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:好吃(9)吃當季!蔬食樂事:從田園到餐桌的蔬果採買&烹調訣竅

<好吃>兩歲生日慶!超值加厚特刊!
吃當季!是這個時代享用自然的飲食顯學。
因此,這期除了滿滿的蔬果好知識,隨刊並附贈一本買菜好幫手-「安心食材採買指南」。
不僅蒐集了全臺最完整的48個農民市集,
另有100家推薦蔬菜、水果、魚肉、米、茶、咖啡及調味品;
希望能立即滿足你跟著季節飲食,選購安心無毒、有機好食材的需求。


從產地到市集、市場到餐桌,發掘自然蔬食的多樣享用方式!
邀田園達人及料理家分享日常中的豐盛蔬食體驗。

跟著時令吃蔬果,是最有季節感的享食方式,因應時節盛產,餐桌上的鮮綠變化也跟著豐盛美好。
春夏之際哪些蔬果最好吃?各地蓬勃的農民市集,儼然是另一種充滿樂趣的買菜選擇,走進市集,看到的食材盡是當季美味,除了能買到新鮮的安心好食材,多問多聊,熱情的種植者還會告訴你各種享用的好方法。買好菜是做好料理的第一步,走進菜市場,該如何挑選蔬果也有訣竅,多問多看就對了,從挑選、處理到料理,都有詳盡的烹調知識與好吃食譜要與你分享。除了市場裡熟悉的鮮蔬種類外,山中、田邊也有好多野味蔬菜,獨特氣味及吃法,是愛好蔬食者有機會一定要嘗試的在地美食。想要體驗田園到餐桌的最短距離,不如帶著小旅行的心情,走一趟講究現摘鮮煮,隱身鄉村的蔬食餐廳,找到更多蔬食的豐盛好味道。
吃當季盛產的好東西,從一種簡單的想望,漸漸成為被積極實踐的飲食理想。
這期另附上一本隨身小農地圖,完整蒐集台灣各地蓬勃的農夫市集,以及各自懷抱熱情、栽種好食材的小農資訊,讓我們一起出發,跟這些熱愛土地的耕種者聊聊天,在採買的同時,也發現了更多熱愛食物、享用食物的方式。

作者簡介:

DIY玩佈置編輯部

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目錄
column
[美味速寫] 地中海風味沙拉
[早餐探險隊] 南苗水晶餃激戰區 第一佳早餐店
[L'amour日日香草] 關於,香草與生活

<Cover Story>
吃當季!蔬食樂事
從田園到餐桌的蔬果採買&烹調訣竅

A我們都愛吃蔬菜
當季食材的強壯美味
意想不到的蔬菜這樣用
從色彩開始的夏蔬派對

B料理食驗室
˙夏蔬九選!
茄子、秋葵、蘆筍、綠竹筍、小黃瓜、南瓜、 苦瓜、絲瓜、四季豆
plus 蔬菜大哉問!

C在地特有鄉村菜
台中女兒退暑涼菜¬—麻芛
八掌溪農家在地味—西瓜棉

D一試難忘野蔬風味店
餐盤中的森林原味—紅瓦屋
山...
»看全部

商品資料
  • 作者: DIY玩佈置編輯部
  • 出版社: 麥浩斯 出版日期:2012-08-19 ISBN/ISSN:9789866086984
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:144頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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