好吃9 吃當季!蔬食樂事：從田園到餐桌的蔬果採買&烹調訣竅

＜好吃＞兩歲生日慶！超值加厚特刊！

　　吃當季！是這個時代享用自然的飲食顯學。

　　因此，這期除了滿滿的蔬果好知識，隨刊並附贈一本買菜好幫手－「安心食材採買指南」。

　　不僅蒐集了全臺最完整的48個農民市集，
　　另有100家推薦蔬菜、水果、魚肉、米、茶、咖啡及調味品；
　　希望能立即滿足你跟著季節飲食，選購安心無毒、有機好食材的需求。

　　從產地到市集、市場到餐桌，發掘自然蔬食的多樣享用方式！

　　邀田園達人及料理家分享日常中的豐盛蔬食體驗。

　　跟著時令吃蔬果，是最有季節感的享食方式，因應時節盛產，餐桌上的鮮綠變化也跟著豐盛美好。

　　春夏之際哪些蔬果最好吃？各地蓬勃的農民市集，儼然是另一種充滿樂趣的買菜選擇，走進市集，看到的食材盡是當季美味，除了能買到新鮮的安心好食材，多問多聊，熱情的種植者還會告訴你各種享用的好方法。買好菜是做好料理的第一步，走進菜市場，該如何挑選蔬果也有訣竅，多問多看就對了，從挑選、處理到料理，都有詳盡的烹調知識與好吃食譜要與你分享。除了市場裡熟悉的鮮蔬種類外，山中、田邊也有好多野味蔬菜，獨特氣味及吃法，是愛好蔬食者有機會一定要嘗試的在地美食。想要體驗田園到餐桌的最短距離，不如帶著小旅行的心情，走一趟講究現摘鮮煮，隱身鄉村的蔬食餐廳，找到更多蔬食的豐盛好味道。

　　吃當季盛產的好東西，從一種簡單的想望，漸漸成為被積極實踐的飲食理想。

　　這期另附上一本隨身小農地圖，完整蒐集台灣各地蓬勃的農夫市集，以及各自懷抱熱情、栽種好食材的小農資訊，讓我們一起出發，跟這些熱愛土地的耕種者聊聊天，在採買的同時，也發現了更多熱愛食物、享用食物的方式。

本書特色

　　1.台灣第一本慢食生活實踐誌，發掘在地好料理、好食材，探訪最貼近生活的現代飲食新風景。

　　2.夏日蔬菜精選！從認識蔬果、聰明選購、實作料理到食材知識，提供當季蔬食最實用的訊息。

　　3.蔬食變化這樣做！書中邀請製作料理的人、關心在地食材的人、自然耕種者，一起分享日常中的豐盛蔬食體驗，發掘各種蔬果享食樂趣。

　　4.超值附贈！「安心食材採買指南」。

　　蒐集最完整48個全臺農民市集訊息、100+精選小農推薦，依食材分類索引，能立即滿足你跟著季節飲食，選購安心無毒、有機好食材的需求。

作者簡介

DIY玩佈置編輯群

　　全台灣第一本手作生活創意享樂誌。

　　源起自對生活中所有物件的遊戲心情、想自己動手做的衝動；本系列集結全台各領域的手作達人，滿載達人的創意巧思與清楚易懂的步驟示範，是一本對愛好者最實用的手作情報誌。

　　愛生活手記官方部落格：mylifestyle.pixnet.net/blog
　　Facebook粉絲團：www.facebook.com/diymylife

[column美味速寫] 地中海風味沙拉
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[column L'amour日日香草] 關於，香草與生活
＜Cover Story＞ 蔬食樂事！
從田園到餐桌的蔬果採買＆烹調訣竅

A我們都愛吃蔬菜
當季食材的強壯美味
意想不到的蔬菜這樣用
從色彩開始的夏蔬派對

B料理食驗室
˙夏蔬九選！
小黃瓜、綠竹筍、南瓜、茄子、秋葵、蘆筍、苦瓜、絲瓜、四季豆
plus  炒菜大哉問！

C在地特有鄉村菜
台中女兒退暑涼菜—麻芛
八掌溪農家在地味—西瓜棉

D一試難忘野蔬風味店
餐盤中的森林原味—紅瓦屋
山海饗宴交響曲—陶甕百合春天

[這一季最好吃] 鮮紅翠綠．夏日日食材五選。
[田園記錄] 野上野下 吃野菜
[在地好食材] 65度的純淨鮮奶－瑞穗吉蒸牧場
[癮食好店] 台北新市集—上引水產
[百年老舖] 穿越時空的不老茶行－林華泰

[吃的好設計]
童話甜點—皇后的珠寶盒
好玩好用的兒童餐具
[男子漢料理] 男子漢頑料理—Fred&何潤東的豪邁餐聚
[阿嬤的魔法廚房] 擅長收藏食物風味的客家媽媽
[Bloggers!] 我的夏日餐桌
Moon的午膳便當∕
瑞典主婦Lorina的墨西哥烤肉捲∕
美味人妻的法式櫻桃焗布丁

[食的好採買]
餐桌上的器皿好風景－小器
柳宗理＆台客藍 迪化老街的設計新趣—民藝埕
好感日系生活餐具—自然結果
食尚都會風格美學－nest 巢．家居
應有盡有的器具專門店－品廚 Pantry Magic

PLUS別冊
安心食材採買指南
˙全臺農民市集48+
˙蔬果、米＆茶、魚肉這裡買100+

序

日常蔬食的豐盛饗宴

　　跟著季節吃東西，儼然是這個年代講究享用自然的飲食顯學，想要真實感受四季風味，除了傳統市場、超市之外，各地蓬勃的農民市集，是另一種充滿樂趣的買菜選擇，走進市集，看到的食材盡是當季美味，除了能買到新鮮的安心好物，多問多聊，熱情的種植者還會告訴你各種享用的好方法。

　　買對食材總是做好料理的第一步，如果你對挑選蔬果一知半解，書中也有詳盡的烹調知識與意想不到的蔬果吃法要與你分享。除了這些日常熟悉的鮮蔬種類外，各地還有好多你可能沒聽過的特產山野蔬菜，獨特氣味及吃法，是愛好蔬食者有機會一定要嘗試的在地美食。想要體驗田園到餐桌的最短距離，不如帶著小旅行的心情，走一趟隱身鄉村的蔬食餐廳，找到更多蔬食的豐盛好味道。

　　吃當季盛產的好東西，從一種簡單的想望，漸漸成為被積極實踐的飲食理想。要如何買到好東西，這期附上的「安心食材選購指南」，希望能成為你的隨身秘笈；不僅完整蒐集台灣各地蓬勃的農夫市集，還有更多值得一試健康食材資訊。讓我們一起出發，跟這些熱愛土地的耕種者聊聊天，在採買的同時，也將發現更多熱愛食物、享用食物的方式。

主編 許貝羚