來去咖啡館品味巴黎：30家巴黎經典咖啡館

01花神咖啡館

CAFÉ DE FLORE

在花神咖啡館的古典微盪藝術裝飾裡，可以嗅到些許思愁，咖啡香與笑語，旅人坐下，鄉關遠道，是為那醇厚的古典誘人神遇。這兒是昔日知識份子們閒散聚集場所。如咱們中國古代「竹林七賢」般的清談，是政治、理想、藝術、社會、哲學各種思想的匯集，法國存在主義便是於此誕生！

我想到 1952年卡繆與沙特的對立爭辯與激烈論戰，卡繆認為如果一個人意識到世界是荒誕的，將人從「形而上學」的牢籠中釋放出來，卻僅是為了再將人關進「歷史」的牢籠之中去，這類革命是很荒唐的。

「我思，故我在」，多年來，我很服膺這種信條，活在當下，不要留戀過往，或希冀未來。卡繆堅持將所有人匯合到一個信念，即愛情痛苦與流亡中去，卻意味著：「我反抗，故我存在！」

第二世界大戰前的花神咖啡屋，一如「雙叟」般，於此裝飾藝術風格咖啡館裡，有多少哲思聖辯的文人，保持傳統優雅筆調，以人道主義為其清晰、簡練、激動人心的語言，這些作品不論是描述、暗示、或分析，均是揮灑自如的流暢風格。也點醒世人--世界上所有的人，祇有長眠於地下之後，才是幸福的！既然如此，人那麼孤單，必死，何必在世界上一切事業裡汲汲營營，枉費心機？而人的「清醒度」，在這麼機械化、敵對化，和不理解的混亂之中，往往是靈光一閃而已！厭倦怯弱，社會集體生活與事物的發展竟也在一片混亂，無秩序中又緊密結合在一起！

我在花神咖啡屋與名廚阿鴻聚會聊天，也提及現今人生活的惶惑不安，及自感有罪的情緒，棄絕塵世的願望，酷熱窒息的思想，常有摒絕社會的想法。陳鴻的，超俗談吐，才藝非凡，都要得助於他自幼成長的大環境，及對母親的同情之中的年少艱辛、日後成為滋潤生命的營養，更使他成為今日成功的節目主持人。他特具有綜合分析，處事亦有邏輯觀念，本性又保持赤子之心，且富激情的人，世間已少有！但願不會成為少年得志者的包袱，這浪漫才子舉手投足滿是美感，很喜歡聽他的故事！

花神內在佈置優雅，古典裝飾風格特立，我在這兒靜思獨坐時，就感覺在自家中那麼平靜，和緩輕柔的燈光乍亮、乍滅時，彷彿一場古老的夢，充滿神韻，振盪在沙特、西蒙波娃及存在主義學者凜然風骨裡。保持新鮮的花朵和「花神咖啡館」招牌，無論春、夏、秋、冬，彷彿生命繁衍不斷地凝固般，那樣披著歷史的彩衣去來……一路去來！

地址：172 Boulevard St. Germain

電話：+33（01）45485526

網站：www.cafe-de-flore.com

01花神咖啡館

CAFÉ DE FLORE

在花神咖啡館的古典微盪藝術裝飾裡，可以嗅到些許思愁，咖啡香與笑語，旅人坐下，鄉關遠道，是為那醇厚的古典誘人神遇。這兒是昔日知識份子們閒散聚集場所。如咱們中國古代「竹林七賢」般的清談，是政治、理想、藝術、社會、哲學各種思想的匯集，法國存在主義便是於此誕生！

我想到 1952年卡繆與沙特的對立爭辯與激烈論戰，卡繆認為如果一個人意識到世界是荒誕的，將人從「形而上學」的牢籠中釋放出來，卻僅是為了再將人關進「歷史」的牢籠之中去，這類革命是很荒唐的。

「我思，故我在」，多年來，我很...

005 序一 / 【陳嘉林】咖啡文學
010 序二 / 【池宗憲】巴黎咖啡
013 序三 / 【陳　鴻】品味巴黎咖啡人文風情
016 序四 / 【潘　幡】五官的饗宴
019 序五 / 【厲以壯】咖啡是靈感的泉源
023 自序 / 【趙　曼】巴黎深度咖啡文學
029 前言 / 【趙　曼】咖啡情事

【Part 1】巴黎咖啡館
035 01花神咖啡館 CAFÉ DE FLORE
041 02波蔻咖啡館 LE PROCOPE
051 03和平咖啡屋 CAFÉ DE LA PAIX
055 04長長久久咖啡館 LA DURÉE
059 05黑松露咖啡屋 LA TRUFFE
063 06同性戀咖啡屋、旅館 HOMOSEXUEL
075 07音樂咖啡館 CAFÉ DE LA MUSIQUE
079 08福蓋 FOUGUETS
083 09圓頂咖啡屋 LA COUPOLE
091 10戲院咖啡 CAFÉ THEATRE
095 11瑪赫里咖啡館 LE CAFÉ MARLY
099 12蒙馬特山丘的「狡兔之家」 AU LAPIN AGILE
103 13 蒙馬特博物館附設飲水槽咖啡館MUSEE DE MONTMARTRE CAFÉ DE LABREUVOIR
109 14波布咖啡館 CAFÉ BEAUBOUR
113 15良藥咖啡與傻瓜咖啡 ESPRESSO
117 16樂多摩 LE DOME
123 17宮殿公園─維富 VEFOUR
127 18茶博物館 MARIAGE FRERES
133 19福熊食品精品總匯 FAUCHON
137 20波芬傑餐廳 BRASSERIE BOFINGER
143 21麗池咖啡 CAFÉ RITZ
147 22丁香園咖啡 LA CLOSERIE DES LILAS
153 23布哈斯福樂 BRASSERE FLO
157 24BHV咖啡館 CAFÉ BHV
161 25雙叟咖啡屋 LES DEUX MAGOTS
167 26路邊咖啡廳 CAFÉ DE BORD DE LA ROUTE
173 27瓦德維樂 LE VAUDEVILLE
179 28飛梅瑪布1900餐廳 LA FERMETTE MARBEUF 1900
183 29喬治五世大飯店 FOUR SEASONS GEORGE V
187 30藍火車 LE Train Bleu

【Part 2】咖啡花絮
195 如何在巴黎吃最便宜的法國餐
203 談歐洲第一品牌老咖啡 LAVAZZA

005 序一 / 【陳嘉林】咖啡文學
010 序二 / 【池宗憲】巴黎咖啡
013 序三 / 【陳　鴻】品味巴黎咖啡人文風情
016 序四 / 【潘　幡】五官的饗宴
019 序五 / 【厲以壯】咖啡是靈感的泉源
023 自序 / 【趙　曼】巴黎深度咖啡文學
029 前言 / 【趙　曼】咖啡情事

【Part 1】巴黎咖啡館
035 01花神咖啡館 CAFÉ DE FLORE
041 02波蔻咖啡館 LE PROCOPE
051 03和平咖啡屋 CAFÉ DE LA PAIX
055 04長長久久咖啡館 LA DURÉE
059 05黑松露咖啡屋 LA TRUFFE
063 06同性戀咖啡屋、旅館 HOMOSEXUEL
075 07音樂咖啡館 CAFÉ DE LA MUSIQUE ...