你所不知道的中國民間文化：關於飲食男女也關於草木蟲魚（前篇）

肉頭金針真 所謂人生四大快意事，人們耳熟能詳。 一般都說是：久旱逢甘霖，他鄉遇故知；洞房花燭夜，金榜題名時。 民間有粗通文字又愛抬槓的私塾先生之類，挑眼說，上面四句話說得固然不錯，可惜意味還不夠。或者說是欠豐滿。久旱逢甘霖，多久呢？旱了三天、五天？莫若改成「千年久旱逢甘霖」，才比較夠味。往下講，他鄉遇故知，他鄉兩字也不精確。在南郊區集貿市場碰上了鄰居老王，那有什麼驚奇？算什麼人生快意？不妨增添兩個字，改成「萬里他鄉遇故知」。還有洞房花燭，隔壁老三家的二小子結婚，有什麼稀罕？至於金榜題名，考上非重點中學第二八六名，值得大驚小怪？ 依次加工，增添豐滿，人生四大快意事就變成這樣： 千年久旱逢甘霖，萬里他鄉遇故知；和尚洞房花燭夜，狀元金榜題名時。 這是老先生嫌詩意不足，隨便使用一回添字法、豐滿法。 學生虛心請教，老先生果然了得，上面法術之外，還有減字法、消瘦法。 比如，唐人杜牧的著名絕句：「清明時節雨紛紛」，先生褒貶說是囉嗦，極不精練。清明本來就是時節，何須分說。路上行人欲斷魂，行人不在路上，會在哪兒？借問酒家一句，「借問」兩字也多餘；至於牧童指路，莫非樵夫指路便會指錯的嗎？ 刪減精練一番，杜牧七言原詩就成了一首五言絕句： 清明雨紛紛，行人欲斷魂；酒家何處有？遙指杏花村。 聆聽了先生若干教誨，學生勝讀十年書，茅塞頓開。深感自己往常寫詩習作，毛病太多。於是閉門悶頭數日，精心打製、反覆刪改，綜合使用了豐滿法、刪減法種種法，終於營造出一首相對滿意的新作。沾沾自喜，拿到先生面前來請教，希冀獲得表彰；然而便是慣作打油詩的老先生也成了丈二和尚，連稱不懂。 新作應該算是一首五言絕句： 肉頭金針真，況妻玉簪假；毛雨思三娘，騎驢想二爸。 先生看得懵懂怔忡，反過來向學生討教。尊詩合轍押韻，對仗也算工穩，怎麼老夫就不解其中深意呢？ 學生實話實說，原來正是吸取了先生你的豐滿法、刪減法，種種妙法熔於一爐，方才有此新作出手。 且看第一句，詩意很平實，是說我老婆頭上戴著的一根金針是真的。而老婆不就是內人嘛，老婆、內人都嫌囉嗦費字不精練，所以將內人兩字上下合而為一，老婆頭上即是「肉頭」。 第二句，不過如法炮製。寫詩不是講究對仗嗎？老婆的金針是真的，我二嫂戴的一枚玉簪卻是假的。二嫂，乃二兄之妻也，二兄兩字左右合而為一，便是一個況字。 至於三四兩句，是說我三娘是個麻子，二爸是個驢頭長臉。天上落毛毛雨的時候，地下會出現好多雨點擊打的麻點，這時我就想起三娘來了。而一旦要出門騎驢，看見驢頭自然就聯想到我的二爸。 末了，學生一派謙恭樣子，請老先生能將新作評點一回。看本篇新作有無進步、學生是否具有詩人之靈感與天才之氣質？ 打油詩老先生啞然。

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肉頭金針真 所謂人生四大快意事，人們耳熟能詳。 一般都說是：久旱逢甘霖，他鄉遇故知；洞房花燭夜，金榜題名時。 民間有粗通文字又愛抬槓的私塾先生之類，挑眼說，上面四句話說得固然不錯，可惜意味還不夠。或者說是欠豐滿。久旱逢甘霖，多久呢？旱了三天、五天？莫若改成「千年久旱逢甘霖」，才比較夠味。往下講，他鄉遇故知，他鄉兩字也不精確。在南郊區集貿市場碰上了鄰居老王，那有什麼驚奇？算什麼人生快意？不妨增添兩個字，改成「萬里他鄉遇故知」。還有洞房花燭，隔壁老三家的二小子結婚，有什麼稀罕？至於金榜題名，考上非重點中...

序言

甲申歲末，山西作家組團赴韓國作一周遊訪。作家們平日或有閒暇、不乏聚會；難得有十數同志如此多日朝夕相處，結伴共同休閒。男士離家，群雄麇集；長夜漫漫，旅途遙遙；口慾耳慾驅使，不約而有同好。故臥榻兩側、車輛上下，人人獻藝，各各賣弄本事。說故事、講笑話，侃黃色段子、來文字遊戲，竟成旅途一大節目。韓國風景秀麗，所謂賞心悅目；而有「說部」相伴，同行諸君益發樂甚。

其間，段子夥碩、表作兩善，以某為最。所謂嬉笑怒罵，皆成文章；觸景生情，每有佳製。文壇「山西兩座山」，這山望見那山高；韓石山公乃教在下曰：汝記憶驚人，腹中存有民間雜耍如許多，何不抽暇整理出來，以充文人小品之缺？或不失為文壇景觀一也。

熟細思之，口頭文學，民間笑話，的為文學藝術一大門類。草根藝術、鄉土文化，便說是高雅文藝的源頭母體亦不為過。質言之，身為作家者，對民間瑰寶不甚關注或者關注不夠，不妨說是有些失職。

孤陋寡聞，所見不廣，據說上一世紀三十年代，曾有作家學問家做過類似功夫，但我也僅止聽說有這麼回事而已。至於體制內的縣市文化單位，近年倒也做些整理民俗的業務；但就我所見到的成果，往往難免受意識形態、宣傳口徑的制約。妄改原生態文化的本來面目，乃至編造所謂「新民俗」，無實事求是之誠正、有嘩眾取寵之輕浮。佛頭著糞、在在多有，名曰傳承、實為糟踐。

當代大陸作家涉獵此一門類而著書立說者，則幾乎不曾聽說。究其因，或作家生活所限，無由為之；或眼界障蔽，不屑為之。或者，竟是須臾不曾離開空氣水分，卻忘記了空氣水分之存在。再者，民間口頭文學，多涉鄙俚，所謂「黃色」玩藝兒，在在多有，是否宜於成文，不免縮手。關於涉黃文字，歷年都被批評曰「自然主義」。自然主義究竟是什麼？批評者也往往不知所以。自然主義便成了一根粗暴的大棒，專事打擊扼殺。質言之，許多所謂黃段子，不惟充滿敏捷智慧，而且飽含生活情趣、性學知識，便說是民間的性啟蒙教科書亦不為過。開化民智、混沌自鑿，功莫大焉。

記事以來，正不知有多少民間文化的乳汁滋養過我。聞之在耳、刻之在心者，不可勝計。自小處說，民間文化曾經大大豐滿輔佐了我的寫作；從大處言，草根文明無疑灌注充實了我的文化構成。

追本溯源，不敢忘本。於是憑據記憶，寫下這一部《你所不知道的中國民間文化──關於飲食男女也關於草木蟲魚》。

民間口頭文化，其博大浩瀚，其生機勃勃，實在是一部巨大的、川流不息的活的經典。

序言

甲申歲末，山西作家組團赴韓國作一周遊訪。作家們平日或有閒暇、不乏聚會；難得有十數同志如此多日朝夕相處，結伴共同休閒。男士離家，群雄麇集；長夜漫漫，旅途遙遙；口慾耳慾驅使，不約而有同好。故臥榻兩側、車輛上下，人人獻藝，各各賣弄本事。說故事、講笑話，侃黃色段子、來文字遊戲，竟成旅途一大節目。韓國風景秀麗，所謂賞心悅目；而有「說部」相伴，同行諸君益發樂甚。

其間，段子夥碩、表作兩善，以某為最。所謂嬉笑怒罵，皆成文章；觸景生情，每有佳製。文壇「山西兩座山」，這山望見那山高；韓石山公乃教在下曰：汝記...

序言 第一輯肉頭金針真僕窺窗露豆三強韓趙魏胡風沙千里大風吹屁股款大麻累慢減字木蘭花西歸浦糞豬六把手司機的狗狗緣何吃屎牛怎麼沒有上牙公雞放屁日驢大翻花方陽揭掌三妯娌吊蛋劁豬騸狗螺絲拐彎屌生剮驢肉狗腎羝羊韓國忌食羊貪如狼羊吃蛇頭羊牛吞蛇雄牛野牧牛鬥虎犛牛裝扮乳牛濟州島漁女峽江縴夫黃河船夫二叔唸信離毬不說話行人不想家坎椽否認堅壁清野垃圾酸甜苦辣王八各莊、野驢各莊死姓完顏生姓金韓國觀音泰國佛像韓國兵役太極旗泰國人出家地鋪床前明月光天主教的韓國四爪龍榆林民謠河曲保德州熊的服務五台民謠處級主持炒股方丈喜新厭舊刺血寫經跑馬鑿刀子布長子家鼓掌精滿自流給人家當和尚出嫁帶喇嘛老僧遺言和尚敲鼓 第二輯衛隊長貞節帶眇僧入定半根蔥兩頭拽蓋繩子睡覺炕沿上刻碗光腚大閨女唾沫乾糧判官鼓掌出人命煙暖房、屁暖床貧農打針能文能武大木二木原來你在地下影住看不見小夥子那個硬四大硬蠶沙女人黑臉漢蠶沙霉穀與美國男人無醜相醜怪俗壞帥賣怪壞懶饞傻笨奸節育環大姑娘上環十一留頭十二嫁冬蓮貧農爺爺地主孫十七十八力不全三十無兒半輩絕三十如狼女兒十八不會弄十八摸「二驢」劇團公公燒媳婦小女婿叫大娘鬧洞房風情大同煤、口泉炭去過大同渾源州白丁香賽腳會天下女人都一樣重門疊戶大過癮胭脂鴨梨人小本錢大間架不大入深深鳥大看鼻樑潘驢鄧小閒拉皮條不怕短粗就怕細長屌大妨老婆三寸金兒童不宜古話古上圪塄台紅公雞梅豆花白草坡謅經二大爺交城山頭一回上你家三月不識「文」字我媽上面是二大爺 第三輯人之初見了大娘沒說的黑先生沙漠之「丹」方丹木易千秋烈司馬馮同十個撒拉九個韓哥哥姓張弟弟王女人不識數三八二十五宦官騎騸馬黑雞大娘海馬跳火盆撒帳鳳冠霞帔送女客掛家譜盂縣城四大拗懶驢臥道瞧先生先生吃餅薄如紙雜種先生而已湯你說不如驢放屁先生獨吞張飛說媒清和橋趣味數學民間字謎鄉間謎語麻子和近視眼近覷眼紅鞋看成辣角子賣麻糖近視眼開鎖疤子小名偏鍋五官碓臼「十七個、十七個」數核桃專治色瘋大雞巴協會禿短圓粗硬冰大淺臭乾男怕西瓜女怕梨天癸拐毛驢七五哥木碟蛇腦子狐狸與獵手一掏一個員警讓我把你背出去站票你是狗日的白看了他十來層水火無情買紙頭高級老漢千里草一個芝麻光溜溜心中升起「紅陽太」高高山上一廟堂華正主席黨是親娘洗尿饅頭就是糞 第四輯日見升調共工行走與銀行大柵欄通什會挑的挑當頭管它狼吃羊羊吃狼上炕認得老婆人活吃穿透一世為官九世窮三雙鞋底好女難嫁包頭雞十個女人九個肯讓我給它夾下來像腰裏摸一把不怕槍嘣刀砍餃子與交子餛飩和混沌一年到頭吃餃子沒有餓罪好漢監裏餓監獄歌謠抗拒從嚴私刑卵彈琴棗核鑽頭油錘貫耳灌女工洗澡水張志新豬肉枷水沖石與板打肉馬刀削頭刺刀穿喉活埋逃生死了沒埋、埋了沒死剁指逃徵兵自己鋸腿鋼軌切脖頸車鉤夾頭顱牛皮不是吹的安全線金爐條走私鴉片唾沫梳頭光腚學生光身婦女出門就是柴禾門大窗小井水潑街湃高壓風灌肛門你也摳一下麻子十六字令啞巴媳婦韓國面積記憶法醋酸9度燒酒75度篩酒武松喝醪糟自古黃金無大錠公差吃賄賂火到豬頭爛 後記：雞鳴不已

序言 第一輯肉頭金針真僕窺窗露豆三強韓趙魏胡風沙千里大風吹屁股款大麻累慢減字木蘭花西歸浦糞豬六把手司機的狗狗緣何吃屎牛怎麼沒有上牙公雞放屁日驢大翻花方陽揭掌三妯娌吊蛋劁豬騸狗螺絲拐彎屌生剮驢肉狗腎羝羊韓國忌食羊貪如狼羊吃蛇頭羊牛吞蛇雄牛野牧牛鬥虎犛牛裝扮乳牛濟州島漁女峽江縴夫黃河船夫二叔唸信離毬不說話行人不想家坎椽否認堅壁清野垃圾酸甜苦辣王八各莊、野驢各莊死姓完顏生姓金韓國觀音泰國佛像韓國兵役太極旗泰國人出家地鋪床前明月光天主教的韓國四爪龍榆林民謠河曲保德州熊的服務五台民謠處級主持炒股方丈喜新厭舊...