飛到香港吃吃吃

開動前先搞懂正宗港式飲食鐵則：
飛仔、茶餐廳搭檯、茶芥、圓檯……
聽唔明啊？道地港仔來解惑

　　12大經典菜系：
　　老火湯、燒臘、煲仔飯、活跳現撈海鮮等
　　邊間好好食，香港旅行就這味

　　不管是因受不了令人難以抗拒的美食才想去香港，還是想在旅行中品嘗所有道地菜色，總之來香港就一定要好好大快朵頤。把體重數字拋開，發揮你的實驗精神，出發前請好好研究這本書，它與其他旅遊書不同處在於實際的「操作說明」，堪稱「香港用餐的工具書」。就算第一次到香港，也能完全掌握餐廳進場、點餐、用餐、結帳等等禮儀程序，以step by step 圖解每個可能遇到的問題，需要注意的細節資訊，讓你就像個老香港一樣，吃得內行又道地。本書沒有以金錢堆砌的華麗美食行程；也不想教你做「觀光客」，亂建議使你當「冤大頭」，列出的都是一個普通在地香港人會去的、好吃的、經典的、重要的、實惠的、C/P值高的推薦店家。

作者簡介

古弘基 (網名：Cat Jacob)

　　百分百港仔，香港中文大學學士及澳洲Charles Sturt大學碩士畢業。一直把吃喝玩樂視為正業的他曾在香港某白金卡客戶生活服務中心當專員，為尊貴豪客提供禮賓司服務。現在他是在香港某大學的學生事務處工作，為外國學生解決在香港住宿的問題，不過他還會繼續為自己和家人規劃一流的旅遊行程。部落格：blog.yahoo.com/catjacob

1.【香港美食好好食】
人在香港，當然要享受便宜又正統的港式美食，在介紹香港的道地美食之前，作者將解說開動前的遊戲鐵則。例如：
--去大牌檔唔好食飲茶
--家庭主婦才有時間早餐吃飲茶
--別被高檔形象拖累

2.【不喝酒吃飲茶的香港酒家】
介紹港式飲茶餐廳供應的菜色，以及點菜的必懂規矩，什麼是飛仔？什麼又是搭檯？為什麼吃飲茶沒人喝果汁？重重疑慮全部為你解開。

3.【1930年代的路邊攤：大牌檔】
從1930年代開始興起的路邊攤大牌檔，如何為民眾提供便宜飲食，當然少不了亮出各式大牌檔的經典料理如炒粉麵飯、粥粉麵、港式茶餐飲料和點心、甜品與「鑊氣小炒」(熱炒、快炒)。並有大牌檔如「金牌燒鵝」鏞記酒家、「叉燒之皇」再興燒臘飯店、「絲襪奶茶始祖」蘭芳園、「生滾粥專家」生記粥麵等介紹。

4.【港式燒臘秋冬好味】
燒臘是繼粵式飲茶之後，世界有名的廣東美食代表。此篇介紹讓人流口水的燒臘美食，以及許多像「回敬燒乳豬」的有趣小故事。

5. 【鍋大得像小孩的老火湯】
港劇裡動不動就提到的煲湯，到底有什麼好料在裡面？廣東人出名的「老火湯」，擁有強身健體、美顏潤膚等養生食補功效，用一個像小孩一樣大的鍋慢慢煲出的鮮滋美味。這篇介紹香港人愛喝的名湯如何煲出以及必訪名店。

6.【食粥似神仙】
士林夜市到處都是的廣東粥，其實完全是台灣改良版。這篇介紹香港人正統的廣東式粥粉麵到底是何款美食，可以讓他們從早餐、午餐、下午茶、晚餐一直吃到宵夜。當然經典名店以及吃粥的有趣小故事更不能錯過。

7.【其實很洋派的港式茶餐廳】
又要為台式港知識揭開真相謎底，茶餐廳與港式飲茶可是大不同的！這裡為你詳細解說這種因應香港獨特歷史背景的美食大熔爐，產生了哪些中西合璧的「混血」好食。除了菠蘿油與蛋撻，本篇可有多到眼花撩亂的多平民又經典的港式茶餐廳小吃。

8.【最常解決三餐的地方：快餐店】【五花八門的街邊野】【阿飛時尚的廣東涼茶】
港式快餐店才是找道地、大碗又便宜港式美食的好地方？而香港大街小巷中，五花八門、令人垂涎的港式「街邊野」又是什麼？香港人有小病小痛時都去「涼茶鋪」報到？本書也有詳細的章節介紹這些美食的由來與經典菜色。