大衛.畢格斯的調酒魔法書：教你輕鬆調出137款經典Cocktails

一本教你輕鬆變出137款不同風味的調酒魔法書

　　本書介紹以白蘭地、琴酒、蘭姆酒、伏特加、威士忌、香檳與葡萄酒等為基酒所調配出的多種富異國情調的雞尾酒，其中有許多令禁酒主義者也垂涎的美妙調酒。除了雞尾酒的配方、調製方法和調製器具之外，還穿插與雞尾酒有關的由來或軼聞，讓你品嚐調酒之餘，對調酒有更深層的認識。

　　初學調酒的人，可以嘗試經典的「血腥瑪麗」、「馬丁尼」等；熱戀的人，可以嘗試「吻痕」、「蜜月雞尾酒」等；喜歡新奇顏色的人，可以嘗試「藍色珊瑚礁」、「彩虹酒」等；喜歡刺激的人，可以嘗試「魔鬼之尾」、「黃色炸藥」等；兒童或不喝酒的人，則可以嘗試「櫻桃氣泡」、「處女瑪莉」等。

　　色彩繽紛的雞尾酒，輕嚐一口，讓人彷彿置身夢幻世界，忙碌下班後、慵懶假日間，一杯雞尾酒是解放壓力的最佳選擇，本書介紹超過100種的雞尾酒調製法，讓調酒就像變魔法一樣輕鬆有趣、充滿驚奇...來吧!化身調酒師，和家人朋友盡情享受有Cocktail相伴的悠閒時光吧 ~ ~ ~

前言
禁酒令
調酒原料的選擇
調酒計量
調酒器具
裝飾雞尾酒
解決宿醉

白蘭地 Brandy
1寡婦之吻 Widow’s Kiss
2側車 The Sidecar
3白蘭地雞尾酒 Brandy Cocktail
4蛋酒 Eggnog
5史汀格 Stinger
6世界村 The International
7查爾斯頓舞 Charleston
8勞斯萊斯 The Rolls Royce
9尖塔工人 Steeplejack
10老式牛津大學潘趣酒 Old Oxford University Punch
11蘋果薑汁潘趣酒 Apple Ginger Punch
12B&B
13蠻牛乳 Bull’s Milk
14B&B柯林斯 B&B Collins
15鐵匠雞尾酒 Blacksmith Cocktail

琴酒 Gin
16少女的祈禱 Maiden’s Prayer
17琴費士 Gin Fizz
18新加坡司令 Singapore Sling
19法式75釐米砲 French75
20布朗克斯 Bronx
21蒙哥馬利 Montgomery
22紅衣主教 Cardinal
23湯姆柯林斯 Tom Collins
24藍箭 The Blue Arrow
25琴通寧 Gin and Tonic
26螺絲錐 Gimlet
27婚禮佳人 The Wedding Belle
28吉娃娃之吻 Chihuahua Bite
29中性馬丁尼 Medium Martini
30澀馬丁尼 Dry Martini
31甜馬丁尼 Sweet Martini

蘭姆酒 Rum
32絨毛鴨 Fluffy Duck
33黛克瑞 Daiquiri
34銅猴子 Brass Monkey
35花開黛克瑞 Daiquiri Blossom
36香蕉黛克瑞 Banana Daiquiri
37冰鳳梨黛克瑞 Frozen Pineapple Daiquiri
38蜜蜂之吻 Bee’s Kiss
39亨利摩根之格羅格 Henry Morgan’s Grog
40杏仁派 Apricot pie
41湯姆與傑利 Tom and Jerry
42殭屍 The Zombie
43殭屍潘趣酒 Zombie Punch
44自由古巴 Cuba Libre
45魔鬼之吻 The Devil’s Tail
46熱牛奶蘭姆酒 Hot Buttered Rum
47驢子 El Burro
48床第之間 Between The Sheets

伏特加 Vodka
49伏特加丁尼 Vodkatini
50Q馬丁尼 The Q Martini
51血腥瑪麗 Bloody Mary
52藍色珊瑚礁 Blue Lagoon
53黑色哥薩克 Black Cossack
54公牛砲彈 Bull Shot
55哈維撞牆Harvey Wallbanger
56莫斯科騾子 Moscow Mule
57窩瓦河船夫 The Volga Boatman
58白俄羅斯 White Russian
59香蕉潘趣酒 Banana Punch
60伏特加螺絲錐 Vodka Gimlet
61薩爾瓦多 Salvatore
62蘇格蘭青蛙 Scotch Frog
63黑色彈珠 The Black Marble
64櫻桃伏特加 Cherry Vodka
65克里姆林宮陸軍上校 The Kremlin Colonel
66蘇維埃 The Soviet
67鹹狗 Salty Dog
68俄羅斯咖啡 Russian Coffee

威士忌 Wiskey
69擄獲芳心 Lady Hunt
70蘇格蘭老式調酒 Scotch Old-Fashioned
71三河市 Three Rivers
72冰鎮薄荷 Mint Julep
73華爾道夫雞尾酒 The Waldorf Cocktail
74羅伯羅依 Rob Roy
75紐奧良 New Orleans
76蘇格蘭精神 Spirit of Scotland
77薩茲拉克Sazerac
78蘇格蘭濃霧 Scotch Mist
79小妖精 Leprechaun
80萬事皆俱 Everything But
81銲工 The Boilermaker
82安逸螺絲釘 Comfortable Screw
83俱樂部雞尾酒 Clubman Cocktail
84唐．佩德羅 Dom Pedro
85愛爾蘭咖啡 Irish Coffee
86白石楠花 White Heather
87響尾蛇 Rattlesnake

香檳與葡萄酒 Champagne and Wine
88香甜熱葡萄酒 Mulled Claret
89葡萄酒柯林斯 Wine Collins
90馬蒂達華爾滋 Waltzing Matilda
91雪莉蛋酒 Sherry Eggnog
92香檳經典 Champagne Classic
93貝里尼 Bellini
94皇家基爾香檳雞尾酒 Kir Royale
95黑絲絨 Black Vvelvet
96羅西尼 Rossini
97午後之死 Death The Afternoon
98香檳藍調 Champagne Blues
99威爾斯王子 Prince of Wales
100霸克費士 Buck’s Fizz
101南方香檳 Southern Champagne
102雪莉香堤 Sherry Shandy
103桑格瑞厄雞尾酒 Sangria

未來的經典 Future Classics
104弗朗格里哥饗宴 Frangelico Luau
105粉紅松鼠 The Pink Squirrel
106金色凱迪拉克 Golden Cadillac
107龍舌蘭日出 Tequila Sunrise
108瑪格麗特 Margarita
109綠色蚱蜢 The Grasshopper
110金色夢幻 Golden Dream
111墨西哥墮落 Mexican Ruin
112蒙帝蘇瑪 Montezuma
113黃色炸藥 TNT
114丹麥瑪莉 Danish Mary
115冰凍鬥牛士 The Frozen Matador

舒特類 Shooters
116彩虹酒 Pousse Cafe
117加利安諾熱調酒 Galliano Hot Shot
118仙人掌花 Cactus Flower
119吻痕 Love Bite
120肉彈 Slippery Nipple
121秋葉 Autumn Leaf
122墨西哥草帽 The Sombrero
123巴士底監獄砲彈 The Bastille Bomb
124法式射擊 A Shot of French Fire
125天使之乳 The Angel’s Tit

非酒精性飲料 Non-Alcoholic Drinks
126小貓漫步 Pussyfoot
127叢林清涼飲 Jungle Cooler
128處女瑪麗Virgin Mary
129柳橙費士Orange Fizz
130黑牛 Black Cow
131輕柔的海洋氣息 Gentle sea Breeze
132藍色火花 Blue Spark
133蜂蜜甜心咖啡 Honeysweet Coffee
134雪莉鄧波 Shirley Temple
135凱薩琳花朵雞尾酒 Catherine Blossom Cocktail
136海灘纏綿 Safe Sex On The Beach
137蜜月雞尾酒 Honeymoon Cocktail

前言

　　雖然很多人都有自己偏好的理論，但實際上卻沒有人知道「雞尾酒」這個名詞確切的由來。

　　其中一種說法是，「雞尾酒（cocktail）」這個名詞源自於混合調製的飲料「Coquetel」。這是在美國獨立戰爭（1775-1783年）期間，供應美國南方各州法國官員飲用的一種飲料。

　　還有一種說法是，雞尾酒是美國昔日禁酒時期的產物，但早在1806年就有一篇發表於雜誌上的文章提到這個字眼，時間比禁酒令時期更早。

　　英國人則宣稱這個字是源自於蒸餾酒酒桶底部的沈澱物，也就是所謂的「雞尾（cock-tailings）」。

　　我個人最喜歡的版本是，雞尾酒是雄心勃勃的英國裔美國旅館老闆娘貝茜．弗蘭根（Betsy Flanagan）發明的。她利用鬥雞色彩斑斕的羽毛裝飾而發明這種飲料。某位懂得欣賞的法國人在飲用後愛不釋手，甚至舉起酒杯大呼「Vive le cocktai！」

　　無論雞尾酒的真實由來為何，雞尾酒的熱潮還是在二○年代時達到高峰，不過，之後的禁酒令對美國而言卻是酒精飲料發展的一大轉變（讓雞尾酒變得更普及的主要原因是，1919年制定了第18號美國憲法修正案，美國在接下來的十三年禁止賣酒）。為了躲避政府查緝，非法經營的酒吧偽裝酒類飲料的外觀（同時也能掩飾私釀酒粗糙的味道），結果雞尾酒的知名度水漲船高。酒精飲料非法的事實，增添了雞尾酒酒吧的魅力。