「還記得,小時候吃到那香軟滑潤,黏舌繞齒,令人猛舔手指的豬腳美味嗎?又或是第一次大口咬下阿嬤做的金黃厚實,油香四溢的菜脯蛋,讓人拼命扒飯,一口蛋來一口飯,轉眼間連飯桶都吃光抹淨的平實滿足呢?」
美食不僅滿足人的感官跟味蕾,更承載著每個人的生長過程跟生活記憶。當吃到美食時,可撼擊其心靈深處,引起其深刻共鳴。所以,才有人說「美食是種美好的回憶,更是鄉思」。而台灣是由多元族群所共聚而成的島嶼,雖然曾來自不同地域,也有不同的歷史、文化及背景,然而卻擁有相同的美味食光及記憶,菜脯蛋、炒米粉、雪菜炒年糕、梅干扣肉、酸菜大腸、紅燒牛肉湯等美食,曾伴隨你我成長,刻劃出人生路上酸甜苦辣的各種滋味。
本書特色
*集結台灣各族群的經典菜色,從閩南到後山,從家常到宴會,一次網羅!
*從食材挑選到製作撇步,一一精細說明,讓你挑的聰明、煮的美味、吃的安心。
*有吃有學,帶你了解菜的美味、內涵,及陪伴島嶼成長的故事。
*特別加料「老菜新滋味」,為台灣人的味蕾及餐桌,提供更多的可能性。