6步驟學會法式鹹蛋糕

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6步驟學會法式鹹蛋糕

作者：林幸子／譯者：沙子芳　
出版社：三悅文化
出版日期：2011-05-18
語言：繁體書

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圖書名稱：6步驟學會法式鹹蛋糕

視覺X口感X營養　一次滿足
可當早餐、下午茶、伴手禮！

　　甜甜的，並不是親吻蛋糕時唯一的感覺，輕咬紥實的蛋糕體，有一款未曾體驗過的鮮美鹹味，從唇齒間逸出。
　　也不是只有巧克力＆草莓，才許進駐蛋糕的內心，菠菜鮭魚肉丸子，都可以雀屏中選，成為它最溫柔的情人知己。
　　「法式鹹蛋糕－Le cake salé」起源於法國，「salé」是鹽的意思，它是指混入蔬菜、火腿和起司等菜料的鹹味蛋糕。它的食材自由度相當高，能隨個人喜好隨興變化饀料，能夠符合個人獨一無二的口味，在每個法國家庭裡，這是一道簡單平實卻又百吃不厭的家常蛋糕。
　　對於各式甜膩、熱量又高的甜蛋糕，你是否覺得口感疲乏了呢？現在，馬上動手烘焙，體驗法式鹹蛋糕無可抵擋的魅力！

【本書特色】
1.本書所介紹的鹹蛋糕，只需運用基本麵糊，即使是新手也可順利完成。
2.本書所應用的食材經過靈活的組合，讓成品的口感層次極為豐富。
3.貼心教您，如何將自己手作的鹹蛋糕，包裝成簡單又富質感的伴手禮！

作者簡介：

Gout老師林幸子 Hayashi Yukiko 料理研究家。

開辦「Gout Atelier」料理教室，被暱稱為「Gout老師」。是個喜愛麵食的關西人。她曾一面在飯店的咖啡廳當助手，一面學習專業西點技術，從此迷上西式甜點和蛋糕。

「手作蛋糕比奶油裝飾蛋糕更有味！」基於這樣的信念，她開始研發能輕鬆製作，烘烤即成的蛋糕。陸續開發出能夠下酒的馬芬「小菜」，極富彈性如「嬰兒小屁屁」般的戚風蛋糕等，其中許多是來自學生的要求。

自數年前她開始學習製作蕎麥麵，並於去年，取得「Edo Sbalier・Le Chic（蕎麥麵達人）」的資格。

著作包括：《好美味！什錦燒＆日式炒麵》（主婦之友社）、《菜料豐富的湯品》（日本文藝社）、《賓主盡歡的宴客菜》（二見書房）等，作品甚豐。

網址：http://homepage2.nifty.com/gout/

【目錄節選】
〔1章〕基本的鹹蛋糕
Step：1 切料混合烘烤
燻鮭魚蘑菇蛋糕──9
只要切碎混合！
蘆筍切達起司蛋糕──12
櫻花蝦薑味蛋糕──12
烤肉大蔥蛋糕──13
香腸洋蔥蛋糕──13
Step：2 菜料先煮熟再混入麵糊中
菠菜培根蛋糕──14
綠花椰菜白煮蛋蛋糕──16
羊栖菜蔬菜蛋糕──17
Step：3 放入布丁模中烘烤
普羅旺斯風味蛋糕──18
〔2章〕蔬菜鹹蛋糕
義大利蔬菜蛋糕──22
玉米奶油起司蛋糕──23
什錦鮮豆蛋糕──26
蓮藕卡特基起司蛋糕──27
山藥羅勒蛋糕──30
豆渣牛蒡蛋糕──31
義大利風味蛋糕...

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