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救命飲食人體重建手冊:坎貝爾醫生給所有病患的指定讀物

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 不知不覺已經到了必須該留意健康...
轉載自博客來  極力推薦  2016/07/01
不知不覺已經到了必須該留意健康的年紀了,過去仗著年輕亂吃一通,總覺得身體最近在反撲了,痛定思痛,決定重新調整一下自己的飲食習慣,把健康的身體養回來。 之所以會選擇這本書是因為,書的後面有食譜可以參考,這點對我來說非常實用! 與其在書裡告訴我哪些營養必備,攝取哪些食物很必要...
救命飲食人體重建手冊:坎貝爾醫生給所有病患的指定讀物 救命飲食人體重建手冊:坎貝爾醫生給所有病患的指定讀物

作者:湯馬斯·坎貝爾 / 譯者:張家瑞 
出版社:柿子文化事業有限公司
出版日期:2016-06-27
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:救命飲食人體重建手冊:坎貝爾醫生給所有病患的指定讀物

暨暢銷超過100萬本《救命飲食》,
終於等到坎貝爾醫師為大家量身訂作──
全食物健康重建計畫!
斷糖、無麩質、橄欖油、舊石器原始飲食……哪個能救命?
最良心建言,一次完整公開!

從與父親柯林•坎貝爾博士合作撰寫《救命飲食》,到正式走上白袍之路,身為執業醫師、在醫學院教書的湯馬斯•坎貝爾醫生,深刻體會到當前醫療體制是如何忽視營養和生活習慣對健康的影響,所以他主持健康飲食的教育平台,讓大眾認識營養、了解該吃什麼食物,以及如何在各種互相予盾的飲食風潮中找出真正對健康有益的關鍵點。
《救命飲食人體重建手冊》就是他精心設計的有效工具,協助大家比任何醫生、藥物或療程,更能自己守護、提升長期的健康。

▕ 不盲目跟風「流行飲食風潮」,揭開「最佳救命飲食」的祕密

低碳水化合物才能瘦?吃好油就能預防90%疾病?小麥麩質是營養界新起的大魔頭?有機肉品比較優?大豆到底健康不健康?……這麼多飲食建議,哪些訊息真的要注意,哪些在混淆視聽,又有哪些重要的真相被掩蓋在背後?湯馬斯醫師用他在醫學方面的訓練、對營養的深入了解和研究,以及幫病人看診的臨床經驗,一一檢視、分析現在最流行的飲食話題,並提出參考做法,引領你找到真正需要且適合自己的飲食法。

*所有液態油和固態脂肪,都不是天然的食物!
*吃低碳水化合物的大鼠,動脈斑塊的數量竟是吃不健康西式飲食的2倍。
*大部分的全植物其實是高蛋白食物。
*其實,每天只要攝取525毫克的鈣(WHO每日建議量的1/2),就不會增加骨折的風險。
*切勿單憑DHA存在於大腦和眼睛,就下結論說多吃DHA會有較好的頭腦和視力。
*避免毒素的最佳捷徑,其實是吃食物鏈中較低階的食物──植物。
*只要吃一餐高脂的飲食,就會出現血管功能不良的相關現象!
*真相是,有機食物的營養內涵只比非有機食物好一點點。

▕ 關鍵環節一一公開,搶救一再破功的飲食計畫

*最簡單的飲食規則:全植物+最少量的動物性食物+最少量的精製食物,只要分辨出「3大類食物」,就能打造最佳飲食法,不再被飲食花招的各種細節弄得不知所措。
*8大熱門飲食議題大解析:針對正在全世界瘋行的飲食潮流,以不偏頗的多元角度進行分析討論,協助讀者判斷自己是否需要,每章的章節末並有重點整理,整合結論並再次提出建議。
*2週飲食計畫:從建議食材、採購訣竅、閱讀成分標示、菜單規劃和食譜分享,帶領你一步步走向新飲食生活。
*維持健康飲食的短程、中程和長程計畫:從口味偏好的改變建議、養成習慣前的意志力儲備祕訣、飲食轉換期間的人際關係調整,以及飲食之外的生活習慣搭配,減少半途破功的機率。

你的飲食選擇,
就是一種醫療選擇,
比醫師為你做的任何事都更強而有效!

作者簡介:

湯馬斯•坎貝爾 醫學博士 

Thomas Campbell, MD

羅徹斯特大學醫學院和牙醫學院臨床家庭醫學講師。

湯馬斯•坎貝爾與被譽為「營養學愛因斯坦」的父親──柯林•坎貝爾博士合著有《救命飲食》,暢銷逾百萬冊,並啟發了二○一一年的紀錄片──《餐叉勝過手術刀》。同時,他也是非營利機構「T.柯林.坎貝爾營養研究中心」的主任,與康乃爾大學線上教學課程(eCornell)合作,提供科學的營養教育、宣傳和研究。

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各界推薦
名人推薦:本書提供讀者執行飲食習慣改變的詳細計劃,也教導讀者如何克服飲食調整時的困難,好讓身體恢復應有的健康和活力。但光是看書無法體會,也無法改變體質,與其抱持著懷疑或期待的心態閱讀本書,不如身體力行確切落實書裡的建議試試看,仔細觀察身體和精神在調整飲食習慣前後有什麼變化,自己永遠最了解自己的身體,只要徹底執行兩個禮拜之後,應該就能感受到明顯的身心變化了。

──許瑞云醫師,身心靈醫師、暢銷作家

坎貝爾醫師《救命飲食人體重建手冊》,不僅打破「優質蛋白等同動物性蛋白」的迷思,更提供最新的醫學實證與營...
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章節試閱
從遇見一位來日無多的糖尿病患開始……

在影響力強大的營養學、生活資訊和醫療系統的標準醫療間,存在著一道鴻溝──在廣大的醫療系統中,竟遍尋不著有科學證據支持的營養學的影子。理智上,我的醫學訓練讓我理解到這一點,但在情感上,我一直沒能真正體會到醫療體系中這個不完整的部分──直到這件事發生在我眼前!在我剛開始受訓的某一天,我遇見一位病人,教給我寶貴的一課……。

|空洞老套的超無奈問診

就在那個特別的日子裡,住院醫師不經意地看到我,要求我去看一位糖尿病女性患者。他把我拉到一旁,說這位女士已到了患病晚期階...
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目錄
專家推薦
序言.人人必備的健康指南
前言.做你自己的健康舵手

Part 1 一生健康的基礎
Chapter1.再聊聊《救命飲食》
餵食老爸的實驗大鼠
父子搭檔
飲食不倒翁
小學畢業後的旅程

Chapter2.穴居人與碳水化合物
從大猩猩到穴居人
從穴居人到碳水化合物
別仇視碳水化合物

Chapter3.把食物分三大類就好
餐桌上的三大類食物
三大類食物的營養差異
到底什麼是均衡的飲食?
打造最佳的黃金比例飲食

Chapter4.完美的每日飲食
一定要完全不吃肉嗎?
戒除食物癮
一步一步邁向成功
探索未知的美味

Part 2 那些...
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商品資料
  • 作者: 湯馬斯·坎貝爾 譯者: 張家瑞
  • 出版社: 柿子文化事業有限公司 出版日期:2016-06-23 ISBN/ISSN:9789866191930
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:軟精裝 頁數:320頁 開數:14.7cm*21cm
  • 類別: 中文書> 醫學保健> 護理/保健
圖書評論 -   評分:
 不知不覺已經到了必須該留意健康...
轉載自博客來  極力推薦  2016/07/01
不知不覺已經到了必須該留意健康的年紀了,過去仗著年輕亂吃一通,總覺得身體最近在反撲了,痛定思痛,決定重新調整一下自己的飲食習慣,把健康的身體養回來。

之所以會選擇這本書是因為,書的後面有食譜可以參考,這點對我來說非常實用!
與其在書裡告訴我哪些營養必備,攝取哪些食物很必要云云。不如給我一個明確的做法更加有用,身體力行勝過知識空談。

作者是位臨床的家庭醫生,他在書中引用許多熱門的飲食話題來討論,同時具體提出相關的案例經驗說明自己的想法。

不得不說,看到〈一口接一口的糖與大豆〉那篇有點緊張,因為我是個嗜甜如命的人XD
儘管知道過度的攝取跟上癮沒什麼分別,但就是很難克制對糖的喜好。
好險作者並非說教類型的人,那篇看完並不覺得反感,而是可以用平靜的心情接受「糖必須適度食用」的建議。

我覺得這本書很誠懇,或許是因為諸多見解都是從真實案例擷取的智慧吧,不虛假也不誇大。

看完這本書後,想立刻做看看「鳳梨海綿蛋糕」!
 近年來所謂的「飲食風潮」一波接...
轉載自博客來  極力推薦  2016/07/01
近年來所謂的「飲食風潮」一波接著一波,搞得我們這些對營養學沒有專精研究,又喜歡跟隨潮流的小老百姓們暈頭轉向、無所適從。

沒想到有一本書可以從此解開我的疑惑啊!書中揭露最近很紅的斷糖、無麩質,還有omega-3等飲食風潮的迷思,不只綜合分析各國的研究報告,指出不足和爭議處,更清楚地告訴我們應該要怎麼做,個人認為真的非常易懂又實用。
 不知不覺已經到了必須該留意健康...
轉載自博客來  極力推薦  2016/07/01
不知不覺已經到了必須該留意健康的年紀了,過去仗著年輕亂吃一通,總覺得身體最近在反撲了,痛定思痛,決定重新調整一下自己的飲食習慣,把健康的身體養回來。

之所以會選擇這本書是因為,書的後面有食譜可以參考,這點對我來說非常實用!
與其在書裡告訴我哪些營養必備,攝取哪些食物很必要云云。不如給我一個明確的做法更加有用,身體力行勝過知識空談。

作者是位臨床的家庭醫生,他在書中引用許多熱門的飲食話題來討論,同時具體提出相關的案例經驗說明自己的想法。

不得不說,看到〈一口接一口的糖與大豆〉那篇有點緊張,因為我是個嗜甜如命的人XD
儘管知道過度的攝取跟上癮沒什麼分別,但就是很難克制對糖的喜好。
好險作者並非說教類型的人,那篇看完並不覺得反感,而是可以用平靜的心情接受「糖必須適度食用」的建議。

我覺得這本書很誠懇,或許是因為諸多見解都是從真實案例擷取的智慧吧,不虛假也不誇大。

看完這本書後,想立刻做看看「鳳梨海綿蛋糕」!
 近年來所謂的「飲食風潮」一波接...
轉載自博客來  極力推薦  2016/07/01
近年來所謂的「飲食風潮」一波接著一波,搞得我們這些對營養學沒有專精研究,又喜歡跟隨潮流的小老百姓們暈頭轉向、無所適從。

沒想到有一本書可以從此解開我的疑惑啊!書中揭露最近很紅的斷糖、無麩質,還有omega-3等飲食風潮的迷思,不只綜合分析各國的研究報告,指出不足和爭議處,更清楚地告訴我們應該要怎麼做,個人認為真的非常易懂又實用。
 一直是救命飲食系列的讀者,多以...
轉載自博客來  極力推薦  2016/06/29
一直是救命飲食系列的讀者,多以全食物蔬食為我們日常飲食的概念,這些年早就不斷地在生活中提醒著自己(雖然我對洋芋片的抵抗力還是頗弱),但小坎貝爾醫師這本新書,還是給人耳目一新的感受。
  我喜歡他一步一步教導我們如何轉向健康飲食的方式,也從中知道我們在改變一些生活習慣時,為什麼有時候會覺得卡卡的或受不了誘惑。然而,我讀得最津津有味的地方,應該是坎貝爾醫師在探討各種熱門飲食風潮的態度,他會從各角度提供資訊並加以分析,而不是一面倒的攻擊,感覺很讓人信任!
  此外,這本書還有一個我滿喜歡的點,那就是坎貝爾醫師在書中會穿插他個人的故事和經歷,比方說幫他父親餵大鼠不一樣蛋白質含量的食物,以及當他在老師同學面前報告吃較多蛋白質食物的大鼠比較懶時老師不以為然的反應;或是他奶奶是釣魚高手,但他本人卻沒那麼享受吃魚的事;還有他在當實習醫師遇到一位已截肢的糖尿病病患的故事以及內心的震驚……,這些故事,有些反應了飲食在坎貝爾家的轉變,有些透露出大家對一些飲食的迷思,有些則透露了醫療體制的不足~~~很值得深思。
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