100%成功！超簡單的鬆餅粉法式鹹點

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100％成功！超簡單的鬆餅粉法式鹹點

作者：王安琪　
出版社：邦聯文化
出版日期：2012-05-15
語言：繁體中文規格：平裝 / 128頁 / 16K / 普級 / 全彩 / 初版

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圖書名稱：100%成功！超簡單的鬆餅粉法式鹹點

cake salé quiche galette
鬆餅粉擁有膨鬆口感、奶油香氣，平時多用來製作甜點，但將其使用在製作鹹味點心時，也出乎意料的對味喔！這本書要教大家用鬆餅粉來製作70種法式幸福點心，分成鹹蛋糕、鹹派和法式薄餅三大單元，主要使用的材料是最容易成功的鬆餅粉，即使是新手也可以順利快速的完成。鹹蛋糕和鹹派很適合送禮，而薄餅則建議當作午茶小點，鹹點心與甜點心一樣美味！

◎法式洋蔥蛋糕、馬鈴薯蛋糕、南瓜起司蛋糕捲、鹹起司咖啡蛋糕……法式鹹蛋糕×30
◎莫札瑞拉茄子鹹派、咖哩南瓜雞肉派、青醬野菇鹹派……法式鹹派×20
◎匈牙利紅椒雞肉薄餅、辣牛肉薄餅捲、酪梨鮭魚薄餅……法式薄餅×20

作者簡介：

王安琪

從事食譜工作，喜歡下廚做菜、做點心，

與先生育有1女2男，

最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步，

或是到公園玩溜滑梯，

平日的生活都圍繞在育兒、家事和製作食譜這些事情上努力。

在台灣念的是新聞，畢業後赴瑞士遊學，研讀餐飲管理。

【現職】

台灣象印公司料理教室烹飪老師、新光三越天母店超市0pen Kitchen廚藝老師

【著作】

《平底鍋烤點心So Easy》、《不失敗的新手甜點》、《餅皮75變最簡單》、《第1本電子鍋料理書》、《親子動手做點心》、《10分鐘上班族低卡便當》、《吃出健康MC美人》、《鬆餅粉做點心》、《健康素早餐》、《電鍋點心好簡單》、《瘦身甜點》

作者序　4
本書使用方法 6
安妮老師的鬆餅粉教室OPEN！
大家都想知道的鬆餅粉大小事 7
廚房裡的祕密武器：鬆餅粉 8
比比看！不同品牌的鬆餅粉滋味 10
好好保存鬆餅粉製品 11
製作的基本工具 12

Chapter 1　法式鹹蛋糕cake salé

法式鹹蛋糕的基本製作流程
鮪魚起司鹹蛋糕 16
cake salé 的各式各樣變化 20
法式洋蔥蛋糕 22
馬鈴薯蛋糕 24
酪梨火腿杯子蛋糕 25
日出肉丸子蛋糕 26
干貝玉米濃湯蛋糕 28
香菇高麗菜蛋糕 29
大蒜黑橄欖蛋糕 30
利用食材變化鹹蛋糕的顏色&口味
紫山藥鹹蛋糕綠花椰紅蘿蔔鹹蛋糕 32
菠菜...

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