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賺錢咖啡館DVD教學版

的圖書
賺錢咖啡館DVD教學版 賺錢咖啡館DVD教學版

作者:楊海銓 
出版社:邦聯文化事業有限公司
出版日期:2013-03-06
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:賺錢咖啡館DVD教學版

100道 魅力手工咖啡、風味義式咖啡、茶飲、冰沙、輕食
100個開店秘技細節,決定你的咖啡館賺不賺錢?
不想開家會倒掉的咖啡館,就請先打好開店基礎。
掌握經營訣竅、成本計算、人事管理、飲品製作,
讓你開店免煩惱,致富有捷徑!
有不少人希望投身餐飲事業,其原因是,除了特殊的專業料理外,並不需要有高度的技術,同時在資金方面,以獨資或合夥皆能開店;此外,其利潤也遠超過其他行業。然而,必須注意的是,餐飲業雖是誰都可以挑戰的行業,但並非任何人都可以獲得成功的。
一個成功的經營者,除了要擁有個人獨特的興趣之外,更要有正確的經營理念,有周詳、嚴謹、確實的商業策略,以及實務經驗,這些要素缺一不可。
本書網羅了開店方面必要實務經驗和知識。內容有:開店時程規劃、商圈評估、資金規劃、吧檯空間規劃、工作流程&員工訓練、生財設備物料採購資訊、產品示範操作等。是提升自我競爭力,輕鬆掌握開店致富的最佳武器!


作者簡介:

楊海銓

【現任】

行政院勞委會微型創業鳳凰計畫創業顧問

行政院青年輔導委員會青創輔導顧問

經濟部中小企業創業圓夢計劃顧問

新北市政府勞工局幸福創業微利貸款計畫顧問

新北市政府身心障礙者創業頭家輔導團顧問

臺北市勞工局職訓中心餐飲科、烘培科外聘講師

中華民國青年創業協會總會 青創講師

中華民國全國中小企業總會諮詢顧問

中國文化大學生活應用科學系、觀光系海青班講師

楊海銓 創業/吧檯 餐飲學苑執行長

i café & tea 咖啡吧負責人

T.C.A 臺灣咖啡協會會員

【曾任】

醒吾技術學院餐旅系兼任助理教授

全球華人百大名人榜社會菁英組

財團法人犯罪被害人保護協會基隆分會安薪專案講師

台北市農會特聘講師

台北陽光扶輪社講師

實踐大學推廣中心講師

2001、2003年台北中華美食展調酒組評審委員

2004年金樽盃花式調酒評審委員

2005年金樽盃國際調酒大賽花式調酒評審委員

2006年金樽盃國際調酒大賽花式調酒評審委員

2008稻江商職杯調酒比賽評審

調酒技術士丙級檢定合格

【著作】

1.浪漫下午茶(邦聯文化)

2.開家賺錢咖啡館(邦聯文化)

3.開家賺錢的飲料專賣店(邦聯文化)

【主要專長】

新事業規畫

技術指導

計畫書指導

地點評估

連鎖加盟

店面裝潢

店面輔導(餐飲)

商品組合(餐飲)

備註說明:

餐飲吧檯創業諮詢與輔導顧問

另於民國92年自創CAFFEYANG咖啡品牌建立連鎖及行銷通路、經營管理、輔導開店




作者序
我從事近二十年的餐飲專業技術教學與輔導開店工作,學生們的背景遍及各行業,每個人對創業都懷抱著無比的熱誠和衝勁,只是在開放性競爭的市場上,機會很多,消費者的選擇性也很多,在太多同質性產品的競爭情況下,「要如何讓消費者看到你的店?」,這是我在課堂上常拿來和學生討論的重點。見過許多熱熱鬧鬧的開店,短時間就靜悄悄落幕的例子,很多有心創業的人努力的研習吧檯技術,但礙於資訊不足,對市場與營運的認知有限,造成了創業期待與開店實務落差太大,而最後就草草收場。

開店只是個起頭,在後頭的還有更長久的路要走,老闆想要...
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目錄
P2 作者序
P3 推薦序
P4 編輯室報告
P5 本書食譜使用說明
P10~11 賺錢咖啡館的經營需知(篇名頁)
P12~13 1.開店前的停看聽
(1)台灣咖啡館市場概況
(2)創業人自我評估分析
P14~25 2.開店前的入門準備
(1)選擇最佳的開店地點
(2)咖啡館型態選擇
(3)成本與營收的估算
(4)資金的籌備
(5)店面承租
(6)開店時程控制圖
P26~43 3.開店時的實戰經營
(1)空間規劃設計
(2)店面裝潢與施工
(3)營業相關執照申請
(4)財務管理小資訊
(5)確立營業時間
(6)掌握店務的管理利器:Pos...
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商品資料
  • 作者: 楊海銓
  • 出版社: 邦聯文化事業有限公司 出版日期:2013-03-06 ISBN/ISSN:9789866199332
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:144頁
  • 類別: 中文書> 商業> 創業
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