04 糕和粿的製作工具、材料
05糕和粿的製作工具
07糕和粿的製作材料
P11 手工風味的糕和粿
12 甜年糕 / 紅豆年糕
14 發糕
16 蘿蔔糕
18 芋頭糕
20 台南米糕
22 粉粿
24 古早味白糖粿
26 紅龜粿
28 草仔粿
30 客家粿粽
32 油蔥粿
34 碗粿
36 油粿
38 芋粿巧
40 宜蘭李鹹糕 / 倫教糕
42 黑糖糕 / 澎湖黑糖糕
44 蜜餞潤糕
46 鹹蒸蛋糕 / 胚芽紅豆蒸蛋糕
48 馬拉糕
50 綠豆糕
52 馬蹄涼糕
54 雪花糕
56 九層糕
58 涼糕 / 菜燕
60 桂花糕【糯米糰的製作】
62 百果賀糕
64 象鼻子糕
66 鱸打滾
68 愛窩窩
70 紫米糕
72 紫玉涼糕
74 茯苓糕
76 百果鬆糕
78 紅豆鬆糕
80 芋泥八寶糕
82 二珍糕
84 小豆涼糕 / 綠豆涼糕
86 蓮子糕
88 【蓮蓉餡的製作】
89 仙楂糕
90 椰子紅豆涼糕
92 紅糖桂圓米糕
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有 3 項符合
糕與粿的圖書 |
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糕與粿 作者：顏金滿 出版社：邦聯文化事業有限公司 出版日期：2013-04-03 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：糕與粿
1.精選出富有濃郁中國風味的糕點點心，不需要烤箱也能簡易完成。
2.除了詳盡的材料、作法說明之外，並依照每一道菜的需要，解說出糕點的故事，讓讀者除了會製作之外，也能有豐富的歷史知識。
作者簡介：
◎ 顏金滿
》證照：烘焙丙級技術士證照、烘焙乙級技術士證照、中餐烹調丙級技術士證照、中式麵食乙級技術士證照（酥糕漿皮類）
》現任：芳和國中特教班烘焙老師、實踐國中特教班烘焙老師、烹飪補習班中式點心老師、中正社區大學中式點心老師
》著作：節慶點心DIY、最想學會的中式點心、最賺錢的路邊攤、老店餅舖、果醬果醋水果酒、包出好點心、皇帝最愛的宮廷點心、開家賺錢的中式早餐店、餡料輕鬆做
目錄
04 糕和粿的製作工具、材料
05糕和粿的製作工具
07糕和粿的製作材料
P11 手工風味的糕和粿
12 甜年糕 / 紅豆年糕
14 發糕
16 蘿蔔糕
18 芋頭糕
20 台南米糕
22 粉粿
24 古早味白糖粿
26 紅龜粿
28 草仔粿
30 客家粿粽
32 油蔥粿
34 碗粿
36 油粿
38 芋粿巧
40 宜蘭李鹹糕 / 倫教糕
42 黑糖糕 / 澎湖黑糖糕
44 蜜餞潤糕
46 鹹蒸蛋糕 / 胚芽紅豆蒸蛋糕
48 馬拉糕
50 綠豆糕
52 馬蹄涼糕
54 雪花糕
56 九層糕
58 涼糕 / 菜燕
60 桂花糕【糯米糰的製作】
62 百果賀糕
64 象鼻子...
05糕和粿的製作工具
07糕和粿的製作材料
P11 手工風味的糕和粿
12 甜年糕 / 紅豆年糕
14 發糕
16 蘿蔔糕
18 芋頭糕
20 台南米糕
22 粉粿
24 古早味白糖粿
26 紅龜粿
28 草仔粿
30 客家粿粽
32 油蔥粿
34 碗粿
36 油粿
38 芋粿巧
40 宜蘭李鹹糕 / 倫教糕
42 黑糖糕 / 澎湖黑糖糕
44 蜜餞潤糕
46 鹹蒸蛋糕 / 胚芽紅豆蒸蛋糕
48 馬拉糕
50 綠豆糕
52 馬蹄涼糕
54 雪花糕
56 九層糕
58 涼糕 / 菜燕
60 桂花糕【糯米糰的製作】
62 百果賀糕
64 象鼻子...
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商品資料
- 作者： 顏金滿
- 出版社： 邦聯文化事業有限公司 出版日期：2013-04-03 ISBN/ISSN：9789866199387
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：96頁
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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