1~3歲小朋友健康成長料理(二版)

　　掌握黃金期，為孩子未來的健康奠定優勢基礎！  
　　最適合寶貝的營養美味飲食&最貼心的幼兒生活照顧指南。
　　透過專業營養師審訂指導，為孩子的健康嚴格把關，擁有不生病的健康體質！

　　根據孩子的階段發育需求，用均衡營養為他的健康打底！
　　　
　　小寶貝滿一歲起，已經可以吃和大人相同的食物了，而此階段寶寶的飲食習慣建立與營養均衡與否，會影響他未來的生長發育。
　　
　　幼兒時期應該盡量給寶寶吃原味，過多的調味對寶寶的健康並無幫助，而且孩子的味覺還是一張白紙，利用各種新鮮食材的搭配烹調出最原始的美味，才是最適合他的；切勿為了寵他，而一昧給予同種食物，這樣很容易養育出營養不均衡的寶寶，且埋下罹患慢性疾病的機率。
　　
　　書中的料理，是根據1～3歲寶寶口腔以及消化發育狀況的不同，依照「吃的能力」所設計的實用食譜，由食材切割的大小與烹煮的軟硬度來決定餵食的適當年齡，以免造成小寶貝因為咬不碎或哽塞，而發生不快樂的吃飯經驗，因而造成不喜歡吃飯或是挑食的不好習慣。還教你如何有技巧的把寶寶不喜歡的食物藏起來，讓寶寶快樂吃飯。
　　
　　此外，完整的育兒生活資訊，讓你掌握幼兒期寶貝的發育特質，全方位照顧寶寶的健康。

　　Column幼兒飲食指南
　　★ 幼兒期寶貝的發育特質‧認識頭好壯壯的營養素
　　★ 幼兒每天要吃多少才足夠‧不要用體重當做唯一指標　　
　　★ 1～3歲幼兒每日飲食建議攝取量
　　★ 調查寶寶一天的食量‧媽媽最頭痛的偏食問題
　　★ 讓寶寶快樂吃飯‧依照「吃的能力」設計菜單‧把寶寶不喜歡的食物藏起來
　　寶寶生病了怎麼吃‧寶寶外食○＆╳

本書特色

　　＊利用一般常見的食材，根據寶寶的口腔以及消化發育狀況分齡設計(1~1歲半、1歲半~2歲、2~2歲半、2歲半~3歲) 出家長容易烹煮、小寶貝也會接受的最自然的飲食，照顧孩子的健康。

　　＊署立基隆醫院營養師張皇瑜、楊惠喬審訂推薦
 

作者簡介

黃筱蓁

　　將料理當作興趣的她，從兒子的第一口副食品開始，便專注於研究適合寶寶的飲食，為了讓孩子快樂吃下每一口食物，更著重於烹調與造型上的變化引寶寶的目光，讓孩子完整攝取到發育期所需的均衡營養。

　　★現任：小築地雅廚負責人
　　★證照：調酒丙級技術士、中餐丙級技術士
　　★著作：1~3歲寶寶生活飲食指南、清涼冰點85種、3分鐘下午茶、冰砂冰淇淋輕鬆做

 

02營養師序
03作者序

08 Part1 1～3歲幼兒的飲食原則
09 幼兒期寶則的發育特質
10 認識頭好壯壯的營養素
14 幼兒每天要吃多少才足夠
16 不要用體重當做唯一指標
17 1~3歲幼兒每日飲食建議飲食量
18 調查寶寶一天的食量
19 媽媽最頭痛的偏食問題
20 讓寶寶快樂吃飯
22 依照「吃的能力」設計菜單
23 把寶寶不喜歡的食物藏起來
24 寶寶生病了怎麼吃？
25 飲品外的水分補給
26 吃出免疫力，寶寶不過敏
28 寶寶外食○＆╳

29 Part2 1～2歲，食物就是我的玩具
30 1～2歲寶寶成長日記
33 1～2歲寶寶料理準則
◎自製高湯
34 大骨湯
35 蔬菜高湯
35 蔬菜豬骨高湯
◎麵飯主食
36 山藥雞肉粥
37 蒸蛋烏龍麵
38 肉羹麵線+牛肉河粉
39 魚肉餛飩
41 蔬菜麵疙瘩
42 什錦炊飯
43 奶汁鮭魚燉飯
45 碗粿
46 五彩壽司卷
◎料理配菜
47 蕃茄起司豆腐
48 蟹肉蒸蛋
49 蔬菜烘蛋
50 馬鈴薯沙拉
51 焗烤鮪魚
52 醬燒魚排
53 茄汁獅子頭
54 牛肉壽喜燒
55 芋頭炒肉
56 山藥蝦堡
◎湯品
57 蔬菜干貝濃湯
58 蝦仁玉米濃湯+南瓜濃湯
59 義式鄉村蔬菜湯
60 豆腐味噌魚湯
◎點心
61 手指餅乾
63 紅蘿蔔蒸糕
64 葡萄乾牛奶米布丁
65 杏仁奶酪
71 紅豆西米露

67 Part3 2～3歲，吃飯成為生活重心
68 2～3歲寶寶成長日記
71 2～3歲寶寶飲食準則◎麵飯主食
72 毛豆雞丁炒飯
73 海鮮燉飯
74 什錦豆漿拉麵
75 炒烏龍麵
77 客家米苔目+豆乾肉醬麵
79南瓜泥焗千層麵
80 薄脆蔬菜披薩
◎料理配菜
81 起司蛋卷
83 蘆筍鮭魚卷
84 糖醋魚片
85 馬鈴薯燉肉
86 洋芋可樂餅
87 牛蒡甜不辣
88 豬肉高麗菜卷
89 繡球丸子
90 燴雞翅
◎湯品類
91 洋菇蕃茄湯
93 關東煮
94 海鮮丸子牛奶湯
95 薏仁綠椰鮮湯+小魚空心菜湯
96 山藥牛腩湯
◎點心
97 黑糖糕
99 果醬鬆餅
100 蘋果蛋糕
101 地瓜豆沙煎餅
103 叉燒蘿蔔糕
1034芝麻糊+八寶粥

105 Part4 為1～3歲寶寶製作健康飲品
106 成長需求是製作寶寶飲品的重點
108 活化腦力：銀耳紅棗汁
109 活化腦力：葡萄黑麥汁
110 活化腦力：花生米漿
111 增長肌肉：山藥紅豆牛兒+酪梨布丁牛奶
112 強化骨骼：草莓羊奶+芝麻奶昔
113 安定情緒：桂圓百合汁+蘋果椰奶汁
114 清涼解渴：柳橙氣泡汁+甘蔗冬瓜汁
115 預防便祕：燕麥香豆奶+黑豆糙米漿
117 預防便祕：奇異蘋果奶昔+香蕉鳳梨奶昔