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小本滷味賺大錢

的圖書
小本滷味賺大錢 小本滷味賺大錢

作者:柚子(張政智) 
出版社:邦聯
出版日期:2014-11-04
語言:中文繁體   規格:平裝
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:小本滷味賺大錢

美食市場永遠的人氣王!
全台賺錢滷味一網打盡!
5萬小本創業,月收百萬!

●據知名宅急便統計,最熱門的前10大網路商店中,第1名就是滷味店!
●熱門的網購拍賣&商城,也已經有上百個滷味商家進駐,24小時不打烊!

你,想創業賣滷味嗎?
滷味,最吸引消費者駐足購買的原因,不外乎:
產品多樣化可選擇
販售價格物美價廉
正餐、點心皆適宜
外帶吃、店中吃、宅配吃皆OK

在我們周邊的生活環境中,很容易發現販售滷味的蹤跡,平易近人的價位與佐餐彈性,讓滷味生意擁有廣大的消費群,其庶民小吃的特質,很容易融入一般人每天的餐飲習性。。想自行創業的人,因滷味的投資門檻低,例如簡單的路邊滷味攤車,其二手攤車設備加上滷製等簡單鍋灶器具,不過3、4萬即可齊全,讓想從事餐飲小本創業的頭家們無不怦然心動、躍躍欲試,就算是無遠弗屆的網路宅配,也都能開啟小小滷味的賺錢版圖。

靠滷味致富,並非只是個夢想
本書從滷味創業的前期開始,商圈地點特性、客層分析、營業型態選擇到開幕後營業規劃安排等,一一做精闢的分析,而更重要的,除了創業的學問,也讓你學到製作滷味的技術。什麼是冰鎮滷味?熱門的焦糖滷味與道口燒雞,祕方究竟是什麼?東山鴨頭是怎樣滷到晶瑩透亮?萬巒豬腳又是怎樣滷出好味道?而當你擁有技術與關鍵後,在賺錢之前,你又可能會經歷怎樣的創業心路歷程?
打開本書,就教你一網打盡所有的滷味製作,讓你創業致富有捷徑,緊緊抓住顧客的胃口,加速你的賺錢速度。

作者簡介:

柚子(張政智)

■證照

中餐烹調乙級技術士

■經歷

滷啦啦滷味美食坊餐飲總監

遠東國際飯店日本料理師

救國團中國青年服務社烹飪專業教師

中華慈心健康素食發展協會專業教師

穀保家事商業職業學校專業餐飲技術兼任教師

八德市農會家政班(日本料理研習班)烹飪技術教師

新屋鄉農會家政班(地方料理研習班)指導教師

桃園女子監獄(製糖果)技術教師

五股鄉社會大學(中餐烹調證照檢定)(中國料理)(台灣小吃)(日本料理)技術講師

台灣台北監獄附設技能訓練中心(台灣小吃)(日式小吃)(滷味小吃)研習班專業教師

■獲獎事跡

金門防衛司令部80年度食勤訓烹飪競賽冠軍

榮獲漁業署指導,中央日報&台北市政府衛生局共同主辦第七屆--健康飲食新文化「食神」選拔公開賽—社會組冠軍

■ 著作

飯糰壽司開店通

百元火鍋賺大錢

致富酥炸小吃

開店通→牛肉麵館

開店通→便當快餐店

麵攤仔,賺大錢


目錄
PART1 開家賺錢滷味店
9 前言:台灣滷味的創業奇蹟
10 開店前的經營規劃
>>第一步→地點的選擇與客層分析
>>第二步→經營型態的選擇與分析
>>第三步→創業前的資金募集管道
>>第四步→創業前成本管控與規劃
>>第五步→分門別類的菜單設計
17 開店後的營運管理
>>營業工作流程範例
>>兼具特色的行銷策略
>>成功的心理建設與支持
18 創業經驗分享
>>巷弄裡的傳奇蔬菜森林:「辣滷哇加熱滷味」
>>求新求變 加熱滷味大革新:「天香麻辣燙」
>>師大夜市的傳奇地標:「大台北平價滷味」
>>從廠長到路邊...
»看全部

商品資料
  • 作者: 柚子(張政智)
  • 出版社: 邦聯文化事業有限公司 出版日期:2014-10-15 ISBN/ISSN:9789866199561
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:192頁
  • 類別: 中文書> 商業> 創業
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