濃韻抹茶菓子特選（暢銷珍藏版）

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濃韻抹茶菓子特選：大人風的洋菓子と和菓子~全品圖解[暢銷珍藏版](二版)

作者：李湘庭　
出版社：邦聯文化
出版日期：2017-08-07
語言：繁體中文規格：平裝 / 184頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 二版

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圖書名稱：濃韻抹茶菓子特選（暢銷珍藏版）

＜本書特色＞
第1單元「飲冰室」
收錄了市面上最熱門風行的飲品及冰品，例如抹茶拿鐵、抹茶冰淇淋，更教你如何製作出抹茶糖漿及抹茶凍，不僅可做為飲品的搭配食材，更是抹茶剉冰不可缺少的靈魂材料。

第2單元「點心坊」
將所有甜點項目注入抹茶味，即搖身一變成為具有大人風的洋菓子與和菓子，並皆以詳細圖解步驟圖呈現所有過程；而在作法中也隨時貼心提醒你相關的製作小細節，讓你能一手掌握住訣竅，製作甜點不失敗。

＜內容簡介＞
私は抹茶甘味が大好き！

抹茶，是日本的傳統精神，是台灣的潮流創意。
韻味獨特、茶香深邃、口感柔順。
抹茶入食，是主味、也能引味，
每一口都能感受溫暖幸福的和風京魅力！

啜飲一口，微苦芳醇留香舌尖
讓苦澀甘醇的抹茶成為飲品主角，混拌牛奶製作成滑順芬芳的抹茶拿鐵，搭配健康纖維製作成抹茶蘆薈凍飲，或加入甜甜的雪碧變身氣泡十足的抹茶汽水，每一口都是奢侈上癮的風行滋味。

萃取綠意，輕甜馨香纏繞口頰
洋風的馬卡龍、提拉米蘇…，和風的栗子羊羹、長崎蛋糕…，中華風的鳳梨酥、牛軋餅…，微苦香甜，每一口都是或濃或淡的京都風味。輔以風行飲品，是午茶時光的完美組合，是味蕾味覺的細緻享受。

輕輕品嚐，消暑解饞隱透茶香
在雪白的刨冰上，澆淋入濃綠特製的抹茶糖漿；將原味的牛奶冰淇淋，調色成大人感的抹茶風味；在味道單純的白吐司上，塗上各式各樣的抹茶麵包抹醬。晨昏與四季，都能幸福品嚐的翠綠優雅之味。

作者簡介：

李湘庭

【學經歷】

◎景文科技大學餐飲系

◎中華穀類食品工業技術研究所結業

◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證

◎法鼓山社會大學點心烘焙講師

◎育達高中蛋糕裝飾班講師

◎雙溪高中烘焙社團講師

◎安坑國小樂齡學習中心專任烘焙教師

【證照】

◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證

◎烘焙食品乙級技術證照

◎西點蛋糕丙級技術證照

◎麵包丙級技術證照

【著作】

《立體造型分享麵包》、《花漾冰心蛋糕卷》、《完全圖解丙級烘焙考照》(邦聯文化出版)；並於烘焙料理雜誌單元中不定期發表文章。

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004抹茶文化
＊上天賜予的美妙產物──茶
＊日本的茶道文化
＊抹茶和茶道的關係
＊喝茶的庶民化
＊日本人生活中的抹茶地位

006手作抹茶
＊抹茶粉怎麼來的呢？
＊濃茶和薄茶的製作方法

008尋味抹茶
010人氣好評抹茶風味
012點心的基本材料、工具和使用重點

抹茶1 飲冰室
017 熱抹茶拿鐵+冰香草抹茶拿鐵
018 黑糖抹茶冰拿鐵
019 原味鮮奶油抹茶拿鐵
020抹茶蘆薈凍飲
021抹茶蘇打
022水果抹茶冰沙
023 抹茶凍
024抹茶煉乳奶霜凍聖代
026金時抹茶冰淇淋
028抹茶水果聖代
029抹茶奶凍雪糕冰棒
030抹茶豆腐奶酪...

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