五代中醫（上） 家傳食療治百病

多喝玫瑰金棗茶，可以穩定情緒，改善躁鬱症

辨症重點

 躁鬱症　 話多、易怒、經常情緒失控、有的人會有暴力傾向。　

憂鬱症　 沒自信、話少、不喜歡與人交談。　

隨著時代越來越進步，你是否經常發現身邊情緒失控、容易心生不滿、睡不安穩而心煩氣躁的人愈來愈多？現代人因為工作、家庭、生活壓力大，容易對小事產生不滿，長期的情緒無法得到抒發，就容易得躁鬱症，中醫稱之為「肝鬱症」，就是「肝鬱氣滯」所引發的症候群，這個「肝」不是西醫講的肝臟，中醫把氣的調和和通暢也歸為「肝經」所管轄，所以認為情緒會影響「肝氣」的運行。

習慣悶不吭聲的人，小心肝臟「氣滯」

照理說時代越進步，物質生活過得越來越好，每個人應該活得越心平氣和才對，但其實不然，人心對於物質欲望是無法滿足的，好還要更好，永不停止的追求，反而更容易不快樂。而且現代人對他人的信任度遠不如古早的年代，或許因為曾經被欺騙、被拋棄、被陷害過，內心多是封閉不開朗的，不敢對別人說真心話，不敢或不願對別人付出愛心，所以「內傷」的人比過去多。這樣的心態久而久之，就會造成「氣滯」，這樣人體的氣就會不暢通，容易悶出毛病。

現代社會過度競爭，工作壓力過大，身心的忙碌加上職場上往往是把氣往肚裡吞，這是很無奈的處理方式，自己要學會看開和放下，不要老是在意「比上不足」，多想想「比下有餘」，多去戶外走走，否則「肝鬱氣滯」保證如影隨行，揮之不去。不過台灣是個勤奮的社會，大家都很努力拼經濟，也難怪氣滯的人特別多。若你常常覺得煩躁胸悶、肩頸僵硬、睡眠不佳、腹脹疲倦、情緒波動起伏很大、覺得自己小毛病很多，就要特別注意了。

金棗與玫瑰可以「理氣、行氣」，煩躁易怒者很適合喝

有躁鬱症的人通常都不自覺或不想承認，總覺得說出來很沒面子，也不知從何說起，許多人藉由各種不同管道發洩，煙、酒、賭、色、狂歡、飆車，傷身敗財毫無益處，這樣發洩內心的鬱悶，換來的只是更空虛，身體也愈變愈差，很不值得。

如果你身邊的家人或朋友有躁鬱症傾向，建議你不妨貼心為他們準備這帖茶飲「玫瑰金棗茶」，味道非常順口好喝，平常工作忙錄的上班族，也非常適合喝。

金棗與玫瑰的功能就是疏肝理氣、行氣解鬱，對於舒緩肝氣的鬱悶非常有幫助。常喝這帖「玫瑰金棗茶」，不但可以慢慢將「氣滯」舒解開來，還可以鎮氣神經，降低緊張感，漸漸的心平氣和比較能打開心房與人溝通，人與人之間的良性循環就是這樣開始的。這裡用的金棗最好用深褐色的陳年金棗，沖泡後非常順口，效果也比一般金棗（淺黃色）好。

玫瑰

別名：刺玫花、穿心玫瑰、刺客。

來源：薔薇科薔薇屬,落葉灌木。

性味：性溫味甘。

功能：平肝理氣、疏肝解鬱、和血行血，可治胸脅痛、胃痛、納差嘔惡、月經不調、跌打損傷。

金棗

別名：金橘、金柑。

來源：芸香科金柑屬。

性味：辛甘溫。

功能：解鬱、理氣化痰、潤肺止咳、醒酒。

玫瑰金棗茶，適合哪些人喝？

壓力大、情緒鬱悶的人。

用腦多、運動量少的上班族。

睡前思緒紛擾靜不下來，不好入睡的人。

工作忙碌，進食過快導致消化不良者。

食用禁忌

適合一般大眾，無食用禁忌。

玫瑰金棗茶

材料

玫瑰3朵、宜蘭金棗乾（深色陳年金棗）3粒。

作法

將玫瑰3朵、宜蘭金棗乾3粒，放入泡茶壺中當做茶葉泡法。

吃法（補）

可先泡好，要喝時倒出飲用，量不拘。

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●每週喝當歸赤芍湯，有效改善卵巢囊腫

年輕的病患陳小姐幾年前第一次來就診時，面色青白，露出非常焦慮不安的神情，因為她昨天在西醫婦科檢查，發現一顆約4.5公分大的卵巢囊腫，雖然西醫告訴她是良性的，要暫時觀察看看，但是她很害怕，擔心日後若轉成惡性腫瘤，豈不是很糟糕！

天天喝冷飲，把脈判出是極寒體質

她的心情，我能夠體會，畢竟身體裡藏著一顆不定時炸彈，每天都會活在恐懼之中不是一件好受的事。她直抱怨說：「怎麼會那麼倒楣，得了這種病？」我嘆了一口氣，心裡想，每個人的身體健康，除了車禍外傷真的屬於倒楣之外，其他疾病恐怕有很多都是自己造成的。

照慣例詢問一些飲食狀況，尤其是「喝飲料」的細節。她描述說，每天早上會喝一杯冰牛奶，中午便當配冰紅茶，晚餐之後再喝一杯加冰的木瓜牛奶，嘴饞時會吃一些點心，吃完會口渴再到便利商店買各種冷飲，平常每天兩杯以上的泡沫綠茶或冰咖啡。聽完她的描述，再把把脈，果不出我預料，脈把起來是極寒的體質。我也不忍心苛責她，只希望她能夠戒除這些垃圾食物，加上我的用藥與食療方子，幫她治癒之後將不再復發。

多吃燥熱食物就能中和極寒體質？極寒極熱之物，才是疾病來源。

她又問說，如果是極寒的體質，那麼是不是多吃一些極燥熱的食物，如鹽酥雞、燒烤之類的食物，兩者就會自動達到平衡？其實很多人都這樣想，但是沒有那麼簡單，中醫的理論說「人活在天地之間，秉受中和之氣」，食物中最平和的就是米食，故成為我們的主食；其他微寒微熱之品，就成為我們的副食；而極寒極熱之物，則是我們疾病的來源。同時吃進極端的食物，使我們運行中的氣血產生逆亂，不可能寒熱會中和。

她又問說如過戒除冷飲，多久囊腫自己會消失不見呢？我說這因體質而定，最快也要半年以上，而且還不見得會消除。任何腫瘤都是和時間賽跑，拖越久危險性越大，最好戒除冷飲並接受中藥治療，這樣比較安心。

祖傳「當歸赤芍湯」常飲暖身，每週喝個1～2次，可以確保不會再犯。

她使用了較高級的藥材，兩個月後檢查卵巢囊腫已經消失不見，而且連長期的白帶和手腳麻木、眩暈、頻尿的現象都改善了，她很高興又多服用了幾個月，最後希望我能提供她一些保養體質的食療方法。

我知道體質改善之後她一定又會開始喝冷飲，於是告訴她可以使用祖傳的「當歸赤芍湯」作為藥茶常飲暖身，每週喝個1～2次，可以確保不會再犯。洗澡時半身坐浴10～15分鐘也有很好的預防效果。

經過這幾年，她介紹許多婦科患者前來看診，我打聽之下才知她每半年就做一次婦科檢查，結果都很正常。而且如我預料，果然多少又喝「一些」冷飲，不過是比以前節制了許多。



熟地

別名：熟地黃、地黃、伏地。

來源：玄參科植物地黃的塊根。

性味：甘、溫。

功能：填精益髓、補陰生血、利血脈、黑髮烏鬚。可用於勞傷筋骨麻木、陰虧導致的發熱、乾咳、喘促、便秘。

赤芍

別名：木芍藥、紅芍藥、赤芍、山芍藥、野芍藥。

來源：毛茛科植物芍藥或川赤芍的乾燥根。

性味：苦、微寒。

功能：散瘀止痛、清熱涼血、消腫。可用於目赤腫痛、經閉痛經、疝瘕積聚、肝鬱脅痛、腹痛、吐血衄血、跌撲損傷、癰瘡腫毒。

當歸赤芍湯，適合哪些人喝？

寒性體質或貧血，兼有卵巢囊腫的人保健使用。

循環差，稍不動就出現手腳麻木，或天氣一冷就手腳冰冷者。

女子虛寒貧血者，出現面色恍白、天冷容易手腳冰冷、月經週期延後、經來會痛經腰痠，或平素白帶多，陰部容易感染者。

食用禁忌

熟地較為黏膩不易消化，故腸胃差，吃東西容易腹脹或腹瀉者，宜再加陳皮、砂仁各1錢同用，避免礙胃。

當歸赤芍湯

材料：

當歸2錢、赤芍2錢、蒲黃2錢、白朮2錢、熟地2錢、肉桂5分

作法：

頭煎3碗水煮八分，次煎2碗水煮七分，兩次煎液混合

吃法：

藥汁分兩次早晚飯後服用。一周二帖。

多喝玫瑰金棗茶，可以穩定情緒，改善躁鬱症

辨症重點

 躁鬱症　 話多、易怒、經常情緒失控、有的人會有暴力傾向。　

憂鬱症　 沒自信、話少、不喜歡與人交談。　

隨著時代越來越進步，你是否經常發現身邊情緒失控、容易心生不滿、睡不安穩而心煩氣躁的人愈來愈多？現代人因為工作、家庭、生活壓力大，容易對小事產生不滿，長期的情緒無法得到抒發，就容易得躁鬱症，中醫稱之為「肝鬱症」，就是「肝鬱氣滯」所引發的症候群，這個「肝」不是西醫講的肝臟，中醫把氣的調和和通暢也歸為「肝經」所管轄，所以認為情緒會影響「肝氣」的運行...

最緊急的時候，救命的東西就在廚房裡

（濟生中醫院院長、懷生堂第五代傳人 張維鈞序文）

「食療法」是傳統中醫學理的偉大寶庫，其歷史比中藥學更為悠久，應用更加普遍。究其原因乃中華先民們遭遇病痛時，在早期醫藥難尋的情況下，為了方便取得之考量，往往首先採用「食物療法」，因而累積了大量食醫食療知識。

隨著時代進步、交通發達，中西醫學逐漸發展，各種藥物的取得和就醫便利，簡單方便的食療法於是漸漸受到忽略。中醫經典《黃帝內經》五常政大論中提到：「大毒治病，十去其六……無毒治病，十去其九。」其中「無毒」兩字講的就是食療，一般人都以為藥性強效果才會好，從這段文字看來，食療效果反而領先諸藥。

我求學時期大多住在學校宿舍，同學若是臨時發生病痛總是先求助於我，因為我總是會用身邊易得的食材隨手治癒。記得有一次，同學的香港腳宿疾突然嚴重發作，邊走邊跛的來敲我宿舍的門，我隨即用剛才喝剩已冷涼的茶葉渣揉碎敷貼患處，其原本搔癢疼痛難忍的患處，立刻覺得一陣清涼，半小時後走路也輕鬆許多，我囑咐他改善之後保養的方法，是將一些茶葉磨粉或是將茶包剪開，茶粉就灑在指縫中，結果幾天的時間宿疾就完全痊癒，同學直呼不可思議。

記得以前祖母曾經說過：「最緊急的時候，救命的東西就在廚房裡。」的確，記得有一次走樓梯不慎從高處掉下腳跟著地，腫脹疼痛不可忍，照X光發現腳跟骨有一道小裂痕，這種情況下要好幾天才能消腫，骨裂需幾個月才能癒合，應免不了要拿拐杖。當下，我從冰箱拿出一塊豆腐壓碎攤在棉布上冰敷兼包紮，躺在沙發上看了一部電影，兩小時之後就消腫了，走路疼痛也減少一半以上，再換一次「藥」，配合清淡飲食，多吃香菇、木耳，隔天走路只剩微跛，不到一週就完全不痛了。類似的案例不可勝數，這都得力於祖傳食物療法的簡易有效。

本書祖傳五代食療法，是經過一百多年來居住在台灣的歷代祖先去蕪存菁，將古法不斷改良，更適合當代在地人的體質。許多人覺得食療法是不傳之祕，怎捨得公諸大眾？我們認為救人的方法越多越好，方不負父親和我身為醫師之天職。

最緊急的時候，救命的東西就在廚房裡

（濟生中醫院院長、懷生堂第五代傳人 張維鈞序文）

「食療法」是傳統中醫學理的偉大寶庫，其歷史比中藥學更為悠久，應用更加普遍。究其原因乃中華先民們遭遇病痛時，在早期醫藥難尋的情況下，為了方便取得之考量，往往首先採用「食物療法」，因而累積了大量食醫食療知識。

隨著時代進步、交通發達，中西醫學逐漸發展，各種藥物的取得和就醫便利，簡單方便的食療法於是漸漸受到忽略。中醫經典《黃帝內經》五常政大論中提到：「大毒治病，十去其六……無毒治病，十去其九。」其中「無毒」兩字講的就...

【目錄】
懷生堂第四代傳人張鐘元　序1 醫人講究整體，遇事要採中庸，遇物要採平衡。
懷生堂第五代傳人張維鈞　序2　 最緊急的時候，救命的東西就在廚房裡。
Part 1 腸胃疾病
最佳涼補藥方三草烏骨雞湯，改善【小兒瘦小體型】
自製風乾橘子皮，改善【脹氣痰多】現象
千年中藥帖小柴胡湯藥茶，改善【嘔吐、心煩】
木瓜酵素豐富的青木瓜汁，可改善【胃炎】，效果更勝腸胃藥
三餐搭配半條生小黃瓜，快速消除【急性痔瘡】疼痛
幫助排便的首烏芝麻糊，改善【寒性痔瘡】
消除飯後口臭的益消輕體茶，幫助【代謝、降血脂】
葛根芩連藥茶，改善【急性腸胃炎、拉肚子】
阿嬤的四神虱目魚湯，家傳五代的【腸胃養生食療方】
餐前喝甘蔗荸薺湯，可以【開胃助消化】
豬大腸黑木耳湯，改善【虛症便血】
Part 2 心肺疾病
祖傳藥湯麥門冬水梨湯，改善聲啞久咳 　　　
自製天然枇杷膏，潤肺爽聲 　　　
夏天多喝白果蘿蔔雞湯，改善胸悶虛喘、食慾不振
煮一鍋柿餅烏骨雞，改善小兒氣喘
煎壺冬瓜子桑白皮茶，改善咳嗽胸痛、肺炎　　　　　　　　　
利水消炎的二丁黑糖茶，可以改善肺積水
具活血功效的黑木耳瘦肉湯，可保養血管健康、改善心肌梗塞、心臟病症
多吃蕎麥山楂粥，改善心血管問題，中風前兆者更要吃
Part 3 肝膽腎疾病
婦女、老人都可以喝白果山藥小肚湯，改善【頻尿現象】
家族最常吃百合白果炒蘆筍，具有【抗老化、降低疲倦感】功能
茶葉磨成茶葉粉，有助【膽結石】慢慢縮小，排出體外
飲用萬點金蜂蜜茶，改善【膽囊炎】微微疼痛
常常飲用檳榔車前飲，改善【實症青光眼】
服用雞肝人蔘湯，改善有貧血症狀的【眼睛乾澀】
多喝玫瑰金棗茶，可以穩定情緒，改善【躁鬱症】
Part 4綜合病症
服用小半夏茯苓湯，改善突然天旋地轉的【暈眩】
喝杯抗流感茶飲，快速解除【流感病毒】
流傳千年的甘草小麥湯，神奇改善商人的【長期失眠】
四季都能自製複方青草茶，【清熱解毒、消炎殺菌、利尿】一次解決
喝下車前草茶，可以迅速解除【蠶豆症】症狀
不起眼的花生衣，有助血液凝固，可改善【血友病】
熬一碗龍骨牡蠣湯，改善【小孩過動】，安定神經
Part 5 婦女病症
三味尾冬骨湯，改善【習慣性流產】
夏天吃青木瓜燉豬腳湯，最清爽的【月子餐】
每週喝當歸赤芍湯，有效改善【卵巢囊腫】
抗發炎的亞麻仁油、寒性蔬果，調理【經痛】很有效
Part 6 抗癌養生食療法
五代中醫傳抗癌養生菜單，三餐這樣吃【最健康】
早餐喝一杯四神米漿，【補脾健胃】的最佳養生早點　　　　　　
排毒之王龍葵稀飯、地瓜絲飯，【活血消炎】效果佳　　　　
非寒性的蔬果米漿，【任何體質都能喝】的蔬果汁 　　　　　　　

【目錄】
懷生堂第四代傳人張鐘元　序1 醫人講究整體，遇事要採中庸，遇物要採平衡。
懷生堂第五代傳人張維鈞　序2　 最緊急的時候，救命的東西就在廚房裡。
Part 1 腸胃疾病
最佳涼補藥方三草烏骨雞湯，改善【小兒瘦小體型】
自製風乾橘子皮，改善【脹氣痰多】現象
千年中藥帖小柴胡湯藥茶，改善【嘔吐、心煩】
木瓜酵素豐富的青木瓜汁，可改善【胃炎】，效果更勝腸胃藥
三餐搭配半條生小黃瓜，快速消除【急性痔瘡】疼痛
幫助排便的首烏芝麻糊，改善【寒性...