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新手餅乾輕鬆做

的圖書
新手餅乾輕鬆做 新手餅乾輕鬆做

作者:田邊泰子 / 譯者:左瑞瑤 
出版社:邦聯文化事業有限公司
出版日期:2010-11-05
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:新手餅乾輕鬆做

  餅乾是初學烘焙時的入門課,容易操作且不容易失敗。本書中以材料的先後混拌的不同,分成「奶油和糖類混合拌勻的製作法」、「在粉類中加入奶油混勻的製作法」,另外,還有變化出來的「不同混合方法做出的各種餅乾」,佐以詳細的操作步驟圖,清楚呈現每個步驟的樣子,讓新手輕鬆做出好吃的餅乾。

  「奶油和糖類混合拌勻的製作法」中,收錄原味小西餅、巧克力奇普、花生醬酥餅、檸檬風味薩布雷、雪球、加雷特酥餅等餅乾;「在粉類中加入奶油混勻的製作法」中,收錄法式奶酥、心型巧克力餅乾、英式司康、焦糖杏仁酥餅等經典口味;最後使用「不同混合方法做出的各種餅乾」中,收錄燕麥餅乾、法式粉紅馬卡龍、蜂蜜瓦片等變化法做出的好吃餅乾。每一種都值得您親手製作看看,烘烤出人人稱讚的好味道。

作者簡介:

田辺泰子

總是在製作精緻又時尚的甜點時,思考如何「省去不必要的步驟」,努力追求更加簡單的製作方法。甜點的老師是藤野真紀子。’93年擔任日本Makiko Foods Studio烘焙課程的基礎科講師,’99年自立門戶,目前在自家住屋處開設小班制的甜點教授課程。出版的書籍有「わっ、かんたん!人気のお菓子」(学研)、「基本のレシピおいしいお菓子」(永岡書店)等烘焙書。

譯者簡介:

左瑞瑤 專職日文翻譯,譯作有《超簡單!平底鍋烤麵包》(邦聯文化出版)。


目錄
4事先準備的基本材料
6事先準備的基本器具
System1
奶油和糖類混合拌勻的製作法
8原味小西餅的基礎課
14巧克力奇普
16花生醬酥餅
18檸檬風味薩布雷
20指型巧克力棒
22起司球
24墨西哥喜餅(雪球)
26加雷特酥餅
27覆盆莓果醬酥餅
30英式奶油酥餅
System2
在粉類中加入奶油混勻的製作法
32法式奶酥的基礎課
38心型巧克力餅乾
40松子香料餅乾
42橙香葡萄乾奶酥
44英式司康
46焦糖杏仁酥餅
50薑味酥餅
Variation
不同混合方法做出的各種餅乾
54燕麥餅乾
56雙份巧克力餅乾
58法式粉紅馬卡龍
62蜂蜜瓦片
64義式開心果脆餅
»看全部

商品資料
  • 作者: 田邊泰子 譯者: 左瑞瑤
  • 出版社: 邦聯文化事業有限公司 出版日期:2010-11-05 ISBN/ISSN:9789866232060
  • 語言:繁體中文 適讀年齡:14歲以上 裝訂方式:平裝 頁數:68頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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