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辣上癮

的圖書
辣上癮 辣上癮

作者:薛文龍 
出版社:邦聯文化事業有限公司
出版日期:2014-09-10
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:辣上癮

安心辣覺新體驗!
◎ 11種私家辣油辣椒醬
◎ 15種特殊風味辣醬料
◎ 64種人氣經典辣料理

吃辣的好理由!
★發汗排毒
★抗菌防癌
★改善食慾
★提高代謝率
★降脂抗氧化
★預防成人病

作者簡介:

薛文龍

學歷 :

景文科技大學觀光與餐旅管理研究所

經歷 :

滬江高中餐飲管理科老師

International Restaurant-Indonesia 行政總主廚

SRITEX GROUP-Indonesia 集團廚務顧問

北投春天酒店

華泰王子大飯店

The Westin Taipei

遠東香格里拉國際大飯店

六福客棧

證照 :

中餐烹調乙級證照

HACCP合格證照

會議展覽人員證照

研究著作或成果 :

創意美食的魔法旅程 吳忠義/薛文龍編著(2011) 三藝文化

2013 - A Study on the Motivation, and Learning Attitude toward Learning Self-Fulfillment in Hospitality Field for Cooperative Technique Education Program in Junior High Schools - a Case Study in Taipei Area : International Conference on Hospitality, Tourism and Leisure, I-1, 244-253.

快炒麵×飯 一盤搞定


目錄
004 吃辣的好理由!
廚房農夫--自己種辣椒
006 辣味的來源1—辣椒
008 辣味的來源2—辛香料
009~10料理前的準備事項

辣醬Souce自己做
012 花椒辣油
013 辣渣
014 辣椒醬
015 蒜茸辣椒醬
016 豆豉辣椒醬
017 生辣椒醬 / 生辣椒醬油
018 四川油辣子
019 XO醬
020 泰式紅辣椒醬
021 黑胡椒醬

經典辣中菜
023 蒼蠅頭
024 紅油耳絲 變化菜色:紅油肚絲、紅油炒手
026 鑲翠椒
027 糯米椒炒臘肉
028 川味紅燒肉
029 五更腸旺
030 陳皮牛肉
031 夫妻肺片
032 水煮牛肉
034 泡菜牛肉
035 XO醬百花...
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商品資料
  • 作者: 薛文龍
  • 出版社: 邦聯文化事業有限公司 出版日期:2014-09-10 ISBN/ISSN:9789866232381
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:112頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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