今天是小不點們當主角的「小小咖啡館」的開幕日。讓孩子們最喜歡的動物在家大集合,一起來場盛大的派對吧。菜單有餅乾和薄煎餅這2種。就算形狀不夠漂亮、就算稍微有點燒焦,糕點中依然毫無疑問地充滿了愛。因為製作過程玩得開心,那才是最重要的!
1參照基本的作法製作香草麵糰。
2放在撒了手粉(須另外準備)的檯子上,用桿麵棒桿成5㎜厚,然後用2㎝的水滴模型壓模,做成身體。剩下的麵糰要用直徑約1㎝的圓蓋做成頭,再把2片杏仁片裝上去當成翅膀,接著用170℃的烤箱烤8分鐘。
3製作糖霜,在1/3中加入可可粉,另外1/3混入食用色素(黃),在稍微冷卻的餅乾上畫出身體的紋路。
4.悠哉的蝸牛
本書特色
有了鬆餅粉就能快速完成!
自製咖啡館點心
司康餅、巧克力蛋糕、蛋糕棒…馬上就可以做好超人氣的咖啡館點心!
鬆餅粉是魔法之粉
只要混合蛋和牛奶去煎,鬆餅就會變成薄煎餅;用油炸的話就成了甜甜圈…大家都很熟悉這些使用方法,不過其實以鬆餅粉為基礎,也可以簡單成功地做出各式各樣的烤類點心和蛋糕喔。
沒錯,比方說像咖啡館裡的酥脆餅乾、濕潤的磅蛋糕、肉桂捲、戚風蛋糕,以及很受歡迎的蛋糕捲!
藉著鬆餅粉的魔力,讓點心既蓬鬆又柔軟。並且加入砂糖,讓味道吃起來帶點甜味。又因為也混入了油份,所以攪拌起來非常容易。
無論手腳再怎麼不俐落,或是第一次做點心,都可以藉著鬆餅粉的力量,迅速完成美味的糕點。
閒來無事的午後時光,如果覺得肚子有點餓了,那麼就拿出鬆餅粉來吧。不必大費周章,也不用花大把鈔票,可以隨自己喜好輕鬆完成的咖啡館風點心…不妨試著動手做做看吧?
作者簡介
黑川愉子Yuko Kurokawa(p30~47、p74~85、p92)
料理研究家。從法國、義大利料理到日式.西式點心,精通各種料理。目前正以女性雜誌為主,刊載她運用身邊現有的普通食材,加上自己獨特的發想而創造出的簡易食譜。於自家開設的料理教室也廣受好評。著作有『迷你起司蛋糕食譜』『迷你蛋糕棒食譜』『迷你方塊蛋糕食譜』(小社出版)等。
(土反)田亞希子Akiko Sakata(p6~29、p94~95)
料理研究家。曾擔任出版社員工、料理研究家的助理,在法國料理和法式點心店學習後,如今則是一名專門的料理講師。她的點心食譜不但低甜度且風味纖細,製作動物造型糕點的手藝更是無人能出其右。現在除了活躍於料理雜誌外,也在澀谷開設料理教室。著作有『焦糖點心』(共同著作 / 小社出版)等。
高橋里枝Rie Takahashi(p48~73、p86~91、p93)
營養師&料理講師。祐成陽子烹調藝術研討班畢業後,曾擔任料理講師培訓班的講師。在確實掌握基礎的同時,製作出充滿年輕感性的時髦點心,特別是在裝飾&盛盤方面的美感相當受到好評。著作有『ZAKKA與SWEETS』(up-on出版)等。